Холодильная камера для хранения плодоовощных продуктов Советский патент 1991 года по МПК F25D13/00 

Изобретение относится к холодильному оборудованию, а именно, к устройствам для хранения плодоовощных продуктов, и может использоваться на предприятиях по заготовке, хранению и переработке сельскохозяйственных растительных продуктов агропромышленного комплекса и торговли.

Цель изобретения - снижение потерь продуктов и уменьшение энергозатрат.

На фиг.1 схематично изображена холодильная камера; на фиг.2 - узел I на фиг.1; на фиг.З - соединения воздухоохладителя с приточным воздуховодом; на фиг.4 - система блоков для подъема синтетического покрытия.

Холодильная камера включает теплоизолированный корпус 1, герметичную емкость 2 для размещения с зазором 3 штабеля 4 продуктов, помещенную внутри корпуса с образованием воздушных продухов 5. выполненную в виде синтетического покрытия 6, и расположенный в нижней части корпуса воздухоохладитель 7, сообщенный с приточными воздуховодами 8, размещенными в днище камеры с наружной стороны герметичной емкости 2. Потолок 9 герметичной емкости 2 выполнен плоским и изготовлен из теплоизоляционного влагонепроницаемого материала и укреплен на верхней стенке корпуса 1. Синтетическое покрытие изготовлено из газоселективного материала, нижние края синтетического покрытия опущены в канал 10 с жидкостью с образованием гидрозатвора, причем канал 10 выполнен так, что края покрытия, размещенные в нем, взаимодейстО

ю

СП

о

ю

вуют со стенкой канала 10, обращенной к приточным воздуховодам 8. Камера снабжена элементами для фиксирования положения вертикальных стенок герметичной емкости 2, например стойками 11, закреп- ленными по углам штабеля 4 продуктов, на которые натягиваются капроновые канаты, соединяя противоположные углы штабеля.

Холодильная камера работает следующим образом.

Штабель 4 продукта устанавливается в холодильной камере и охлаждается приточным воздухом до температуры хранения при поднятом и зафиксированном положений вертикальных стенок герметичной ем- кости 2 у потолка камеры. Поддержание требуемого температурного режима хранения штабеля 4 продукта обеспечивается путем косвенного охлаждения через синтетическое покрытие, снижение темпе- ратуры воздуха в камере осуществляется с помощью воздухоохладителя 7. При хранении продуктов выделяется тепло и влага. Теплый влажный воздух под действием гравитационных сил поднимается (движение воздуха показано стрелками) и затем поступает в зазор 3, где омывая холодное покрытие 6, охлаждается и опускается. Выделяемая в процессе хранения влага из продукта конденсируется на стенках покры- тия 6 герметичной емкости 2. имеющих температуру ниже точки рос ы, и стекает в канал 10 гидрозатвора. Покрытие б охлаждается путем направленной подачи холодного воздуха через приточные воздуховоды 8, раз- мещенные в нижней части корпуса 1 в продухе 5 с наружной стороны герметичной емкости 2. Потолок 9 герметичной емкости 2, закрепленный на верхней стенке корпуса, предохраняет штабель 4 продукта от ка- пельно-жидкой влаги и способствует направленной циркуляции воздуха внутри герметичной емкости. Фиксирование зазора 3 предохраняет боковую поверхность штабеля от контакта с влажной поверхно- стью покрытия в периоды работы системы вентиляции. В отличие от верхней подачи воздуха, при которой наблюдается столкновение восходящегоТеплого влажного потока воздуха из продукта с холодным потоком, что является причиной отпотевания слоя продукта в верхней зоне на глубине 0,3-0,4 м и причиной повышенных потерь, при нижней подаче - естественное движение воздуха внутри герметичной емкости и вынужденное в камере совпадает по направлениям.

Крепление потолка камеры к верхней стенке корпуса позволяет увеличить высоту

штабеля и тем самым оптимально использовать полезный объем камеры.

Синтетическое покрытие 6, выполненное из газоселективного материала, способствует формированию модифицированной газовой среды.

На фиг.2 показан один из вариантов выполнения канала 10 гидрозатвора. Нижние края покрытия 6 опущены в канал гидрозатвора таким образом, что вода, находящаяся в нем, не соприкасается с воздухом камеры.

Устройство может быть реализовано во фруктохолодильнике. В холодильной камере размером в плане 12x24 м могут быть установлены два штабеля, сформированные из стандартных контейнеров. Размеры штабелей ограничены условиями формирования температурно-влажностного режима хранения продуктов. Проведенные исследования позволили установить наибольшую ширину штабеля, обеспечивающую направленный отвод теплоты, выделяемой продуктом к боковым поверхностям герметичной емкости, служащих приборами охлаждения. Оптимальная ширина штабеля - 5 м. В качестве синтетического материала, обладающего газоселективными свойствами, может быть использована полиэтиленовая пленка 0 40-60 мкм), при использовании других материалов для формирования МГС внутри емкости могут быть использованы газоселективные мембраны, например ПВТМС, карбосил и др.

Герметизация емкости с полом холодильной камеры осуществлена с помощью гидравлического затвора, в качестве которого может быть использован гидроизолированный бетонный канал (желоб), наполненный водой. Закрепление нижнего края покрытия по внешнему периметру желоба таким образом, что вся поверхность воды в гидрозатворе оказалась внутри герметичной емкости, позволило эффективней использовать работу воздухоохладителей.

С целью предотвращения контакта внутренней поверхности покрытия, на которой происходит конденсация влаги с боковой поверхностью штабеля создан воздушный зазор шириной 0,15 м. Фиксированное положение покрытия относительно штабеля может быть осуществлено, например, с помощью закрепления на синтетическом покрытии рамок Из металлической проволоки или стоек, закрепленных по углам штабеля 4 продуктов, на которые натягиваются капроновые канаты, соединяя противоположные углы штабеля.

Предусмотрен подъем перед разгрузкой и опускание покрытия после формирования штабеля с продуктом при помощи системы блоков (фиг.4).

Использование предлагаемой холодильной камеры позволит уменьшить потери продуктов за счет создания модифицированной газовой среды, защиты от капельно-жидкой влаги и отпотевания, снизить расход электроэнергии на работу системы охлаждения путем предотвращения инееобразования на рабочей поверхности воздухоохладителя, увеличения продолжительности работы воздухоохладителя без отгаек, результатом чего является более стабильный температурный режим хранения. Кроме того, использование предлагаемой холодильной камеры позволит увеличить полезную емкость холодильной камеры за счет увеличения высоты штабеля, улучшить температурный режим (совпадение естественного и искусственного движения воздушных потоков), повысить степень механизации при загрузке и выгрузке, благодаря использованию подъемных устройств покрытия.

Таким образом, изобретение может быть реализовано при строительстве новых и реконструкции старых фруктохолодильни- ков.

Формула изобретения

1. Холодильная камера для хранения плодоовощных, продуктов, включающая теплоизолированный корпус с расположенными в нем воздухоохладителем и герметичной емкостью для размещения в ней с зазором штабеля продуктов, выполненной в виде синтетического покрытия, нижние

края которого опущены в канал с жидкостью с образованием гидрозатвора, отличающаяся тем, что, с целью снижения потерь продуктов и уменьшения энергозатрат, потолок герметичной емкости выполнен плоским, изготовлен из теплоизоляционного влагонепроницаемого материала и укреплен на верхней стенке корпуса, а синтетическое покрытие выполнено из газоселективного материала, при этом камера имеет приточные воздуховоды, размещенные в днище корпуса с наружной стороны герметичной емкости и сообщенные с воздухоохладителем, а канал гидрозатвора выполнен так, что размещенные в

кем участки покрытия взаимодействуют со стенкой канала, обращенной к приточным воздуховодам.

2.Камера по п.1, отличающаяся тем, что она снабжена элементами для

фиксации положения вертикальных стенок герметичной емкости.

3.Камера по п.1,отличающаяся тем, что воздухоохладитель размещен в ее

нижней части.

Изобретение относится к холодильному оборудованию, а именно к устройствам для хранения плодоовощных продуктов. Преимущественная область использования - предприятия по заготовке, хранению и переработке сельскохозяйственных растительных продуктов агропромышленного комплекса и торговли. Цель изобретения снижение потерь продуктов и уменьшение энергозатрат. Холодильная камера (К) со- держит теплоизолированный корпус, воздухоохладитель, герметичную емкость для размещения штабеля продуктов с образованием воздушных продухов и огражденную синтетическим покрытием из газоселективного материала, фиксированный зазор между штабелем и покрытием. Потолок герметичной емкости выполнен плоским из теплоизоляционного, влагонепроницаемого материала и крепится к верхней стенке корпуса. Воздухоохладитель соединен с приточными воздуховодами, выполненными в днище корпуса с наружной стороны герметичной емкости. Герметизация нижнего основания герметичной емкости осуществлена с помощью гидрозатвора, вода в котором не контактирует с воздухом корпуса. 2 з.п. ф-лы, 4 ил. Ё

Ю Фиг.1

8

Фиг. z

Фиг. Ь

ЯУ//,

№//ягжя

Фиг.З