Холодильная камера для хранения пищевых продуктов Советский патент 1984 года по МПК F25D13/00 F25D17/06 

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к холодильным камерам для хранения пищевых продуктов. Известна холодильная камера для хранения пищевых продуктов, включающая теплоограждающие конструкции, приточные и вытяжные воздуховоды и теплообменник с вентилятором, обеспечивающим верхнюю подачу охлажденного воздуха в грузовой объем камеры, при этом торцовые и боковые стенки камеры снабжены ребрами 1. Недостатки указанной камеры закключаются в повышенной усущке, продукт вследствие верхнего подвода охлажденного воздуха и его теплообмена с потолком камеры на пути к щтабелю продукта, а также в неполном использовании грузового объема. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является холодильная камера для хранения пищевых продуктов, содержащая теплоизолированные стенки, пол и потолок, воздухоохладитель, сообщенный посредством воздуховода с полостью воздухораспределения, образованной между полом и горизонтальной панелью с отверстиями для подачи охлажденного воздуха в грузовой объем камеры. Камера снабжена также вертикальными экранами, расположенными вдоль стенок с образованием воздушных каналов и горизонтальным экраном, образующим с полом камеры возвратный воздуховод отработанного воздуха 2. Однако данная камера имеет повыщенный расход электроэнергии из-за непрерывного вентилирования продукта как в режиме охлаждения,- так и в режиме хранения, В результате имеются потери продукта от усушки, конструкция камеры усложнена вследствие наличия дополнительных экранов и возвратного воздуховода, занимающего полезный объем камеры и повышающего аэродинамического сопротивление движению воздушного потока. Цель изобретения - снижение потерь продукта от усушки и уменьшения энергозатрат путем снижения теплопритоков в грузовой объем камеры. Цель достигается тем, что холодильная камера для хранения пищевых продуктов, содержащая теплоизолированные стенки, пол и потолок, воздухоохладитель, сообщенный посредством воздуховода с полостью воздухораспределения, образованной между полом и горизонтальной панелью с отверстиями подачи охлаждаемого воздуха в грузовой объем камеры, полость воздухораспределения разделена продольными перегородками на чередующиеся в отношении 3:1 воздуховоды равного статического давления, снабженные на входе заслонками. и воздуховоды равного динамического давления, при этом отверстия для выхода воздуха выполнены по всей длине панели для воздуховодов равного статического давЛенин и у торцовой стенки камеры для воздуховодов равного динамического давления. Сумма площадей на входе в воздуховоды равного статического давления составляет 0,8, а сумма площадей на выходе указанных воздуховодов, примыкающих к боковым стенкам камеры составляет 0,2 от суммы площадей на входе во все воздуховоды полости воздухораспределения. Выходные отверстия воздуховодов равного динамического давления в перфорированной панели выполнены в виде щелей, площадь каждой из которых равна 0,8 площади проходного сечения этих воздуховодов. На фиг. 1 схематически изображена холодильная камера для хранения пищевых продуктов, вертикальный разрез, по воздуховоду равного динамического давления; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг. 3 то же, вид сбоку; на фиг. 4 - то же, вертикальный разрез по воздуховоду равного статического давления; на фиг. 5 - возДУ овод постоянного динамического давления; на фиг. 6 - то же, статического давления; на фиг. 7 - упрощенный общий вид камеры в аксонометрии. Холодильная камера образована ограждающими конструкциями, включающими теплоизолированные потолок 1, боковые 2 и торцовые 3 стенки и пол 4. Между одной из торцовых стенок 3 камеры и вертикальной перегородкой 5 смонтирован воздухоохладитель, состоящий из теплообмен„ика 6 и вентилятора. На торцовой 3 и боковых стенках 2 выполнены вертикальные ребра 7 и 8, а на потолке 1 продольные ребра 9. Продукт, помещенный в ящики, укладывается в штабель 10 до ребер 7 и 8 на стенках 3 и 2 и ребер 9 на потолке 1 камеры. Между штабелем 10 и ребрами 7,8 и 9 и соответствуюшими стенками 3 и 2 „ потолком 1 образуются полости 11, 12 и J3 циркуляции воздуха. Над полом 4 камеры расположена с отверстиями для выхода воздуха панель 14 с образованием между ней и полом полости воздухораспределения, которая снабжена перегородками 15, образующими с полом 4 камеры и панелью 14 чередующиеся воздуховоды 16, 17 равного статического давления и воздуховоды 18 равного динамического давления. Воздуховоды 16, 17 равного статического давления могут быть образованы установкой в них металлических полос, расположенных под углом к полу 4 камеры. Воздуховоды 16 и 17 равного статического давления чередуются с воздуховодами 18 равного динамического давления в соотношении 3:1. Панель 14 имеет отверстия 19, 20 только над воздуховодами 16, 17 равного статического давления, снабженными на входе заслонками 21, 22, которые находятся в положении «Открыто или «Закрыто в зависимости от режима работы холодильной камеры (охлаждение, хранение). Воздуховоды 18 равного динамического давления имеют выходные отверстия 23 в панели 14 и торцовой 3 стенки камеры, причем отверстия 23 выполнены в виде щелей, площадь которых равна 0,8 площади сечения этих воздуховодов. Сумма площадей на входе в воздуховоды 16, 17 равного статического давления составляет 0,8, а сумма площадей на входе в воздуховоды 18 равного динамического давления составляет 0,2 от суммы площадей на входе во все воздуховоды 16, 17 и 18 полости воздухораспределения. Сумма площадей на входе в воздуховоды 16 равного статического давления, прилежащих к боковым 2 стенкам камеры, соста1вляет 0,2 от суммы площадей на входе во все воздуховоды 16, 17 и 18 полости воздухораспределения. Отверстия 23 воздуховод 18 равного динамического давления и отверстия 19 на воздуховодах 16 равного статического давления, прилежащие к боковым стенкам 2 камеры, имеют выходы в полости И, 12 и 13 для движения воздуха. Площадь живого сечения возвратной полости 13, образованной потолком Г камеры, ребрами 9 и штабелем груза 10 должна быть не меньше суммарной площади на входе во все подающие воздуховоды 16, 17 и 1 Холодильная Камера работает следующим образом. В режиме охлаждения груза заслонки 21 и 22 открывают все воздуховоды 16, 17. Воздух вентилятором направляется в теплообменник 6, затем в полость воздухораспределения и распределяется по воздуховодам 16, 17 и 18. В этом режиме часть воздуха поступает в воздуховоды 16 постоянного статического давления, прилежащие к боковым 2 стенкам камеры, и через отверстия 19 подается в полости 12, огра-ничейные боковыми стенками 2 камеры, вертикальными ребрами 8 и поверхностью штабеля груза 10. Воздух, воспринявший тепло от боковых стенок 2 камеры, поднимается в верхнюю зону камеры и поступает в пространство, образованное боковыми сгенками 2 камеры, потолком 1 и его ближайшим к боковым стенкам 2 ребрами 9. Другая часть воздуха подается в воздуховоды 18 постоянного динамического давления, имеющие выходные отверстия 23 только у торцовой сте,ны 3 камеры и поступает в полости 11, образованные торцовой 3 камеры, ребрами 7 и штабелем 10 груза. При этом перехватываются внешние теплопритоки, проникающие через торцовую стенку 3 камеры. Остальной воздух поступает в воздуховоды постоянного статического давления 17, подаюш,его через отверстия 20 охлажденный воздух в грузовой объем камеры, где равномерным потоком продувают находящийся в камере штабель 10 груза снизу и воспринимает теплопритоки от него. Отработанный воздух из верхней части камеры через полости 13, образованные потолком 1 камеры, ребра „9 и штабелем 10 груза, вентилятором подается к теплообменнику 6. g режиме форсированного охлаждения груза, когда теплопритоки к вентилирующему воздуху от груза значительно превышают внешние теплопритоки, заслонки 21 на воздуховодах 16 постоянного статического давления, прилежащих к боковым стенкам 2 камеры, находятся в положении «Закрыто, а заслонки 22 на остальных воздуховодах 17 постоянного статического давления остаются открытыми - осуществляется подача охлажденного воздуха в грузовой объем камеры. В режиме хранения груза, когда для поддержания в грузовом объеме камеры требуемой температуры необходимо перехватывать только внешние теплопритоки; заслонки 22 на воздуховодах 16 постоянного статического давления, прилежащих к боковым стенкам 2 камеры открыты, а заслонки 21 на воздуховодах 17 постоянного статического давления закрыты. Воздух через воздухоохладитель подается в боковые воздуховоды 16 постоянного статического давления и через отверстия 19 поступает в полости 12, образованные ребрами, 8, боковыми стенками 2 камеры и штабелем 10 груза. Восприняв внешние теплопритоки от боковых стен 2 камеры, воздух попадает в верхнюю зону и по полостям, образованным боковыми стенками 2 камеры, ближайшими к ним ребрами 9, расположенными на потолкё Гиштаб ем груза,н аправляётся вентилятором к теплообменнику 6. Воздух нагнетается также ив воздуховоды 18 постоянного динамического давления, из которых через щели 23 подается в полости 11, образованные торцовой 3 стенкой камеры, ее ребрами 7 и грузом, а затем по полостям 13, образованным потолком 1, его ребрами 9 и грузом, поступает в воздухоохладитель. При этом по пути движения воздух воспринимает внешние теплопритоки от пола 4 торцовой стенки 3 и потолка 1 камеры. Когда температура наружного воздуха ниже температуры хранения данного вида продукта, таким же образом осуществляется. компенсация теплопотерь из камеры хранения продуктов, при этом воздух подогревается в теплообменнике. Использование предлагаемой холодиль- , ной камеры позволяет уменьшить потери массы продукта от усушки на за счет улучшенной вентиляции и более надежного 77 Л//1/ / 9 f о Д у О о ,,ц „ - о ., д д.. °..

Фitг.2 перехвата внешних теплопритоков сохранить качество п-родукта, снизить энергозатрать на поддержание заданных температур в грузовом объеме в режиме хранения продукта, увеличить грузовместимость камеры в среднем на 20% посредством бол1Бе рациональной организации циркуляции воздушных потоков. Ч О x/ity g „ . t/- ° . . °°„ °„°„°f

1. ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащая теплоизолированные стенки, пол и потолок, воздухоохладитель, сообщенный посредством воздуховода с полостью воздухораспределения, образованной между полом и горизонтальной панелью с отверстиями для подачи охлажденного воздуха в грузовой объем камеры, отличающаяся тем, что, с целью снижения потерь продукта от усушки и уменьшения энергозатрат путем снижения теплопритоков в грузовой объем камеры, полость воздухораспределения разделена продольными перегородками на чередующиеся в отношении 3:1 воздуховоды равного статического давления, снабженные на входе заслонками, и воздуховоды равного динамического давления, при этом отверстия для выхода воздуха выполнены по всей длине панели воздуховодов равного статического давления и. у торцовой стенки камеры в панели воздуховодов равного динамического давления. 2.Холодильная камера по п. 1, отличающаяся тем, что сумма площадей на входе воздуховодов равного статического давления составляет 0,8, а сумма площадей на входе указанных воздуховодов, примыкающих к боковым стенкам камеры, составляет 0,2 суммы площадей на входе во все воздуховоды полости воздухораспределения. 3.Холодильная камера по п. 1, отличающаяся тем, что выходные отверстия воздуховодов равного динамического давления в перфорированной панели выполнены в виде щелей, площадь каждой из которых равна 0,8 площади проходного сечення этих воздуховодов.

//Y / 3

16 J7 /5/5 J8 16

В-В Фиг.З

5-6

21