Установка для первичной переработки мясных туш Советский патент 1992 года по МПК A22B7/00 

Изобретение откосится к мясной проышленности, в частности к устройствам ля первичной переработки туш крупного рот атого скота и свиней.

Цель изобретения - уменьшение затрат ручного труда и расширение функциональных возможностей устройства.

На чертеже изображено устройство, общий вид.

Установка для первичной переработки мясных туш содержит станину 1 и раму 2 с фиксирующими приспособлениями 3 и4для конечностей и голов обрабатываемых туш. Фиксация конечностей и голов в приспособлениях 3 и- 4 может осуществляться с по- мощьло цепей 5. Для растяжки и закрепления туш в растянутом положении фиксирующие приспособления 3 и 4 снабжены натяжными узлами 6.

Установка снабжена платформой 7, установленной в верхней части станины 1 с возможностью поворота вокруг вертикальной оси 8, и двумя одинаково выполненными коленчатыми валами 9 и 10, имеющими РОЗМОЖНОСТЬ независимого вращения. Одни концы .11 и 12 валов параллельны и смон тированы на платформе 7 таким образом, что их оси лежат в одной горизонтальной плоскости,а противоположные 13 и 14 - шарнирно соединены с рамой 2. Кроме того, установка снабжена тельфером 15 для съема шкур.

Установка работает следующим образом.

Животное обездвижизают в боксе оглу- шения скота, который может иметь любое известное конструкторское выполнение. Затем конечности животного фиксируют при помощи четырех цепей 5 в фиксирующих приспособлениях 3 и А и растягивают животное на раме 2. Разворачивают раму в вертикальное положение за счет вращения коленчатых салов 9 и 10 в противоположных направляющих и осуществляют забеловку шкуры в области зэрезэ, накладывают лигатуру и обескровливают животное. Растяжка туши обеспечивает более полный сбор пищевой кропи и. соответственно, лучшее качество получаемого мяса благодаря создаваемому растягивающему напряжению мышц. После обескровливания оператор,

повернув раму с тушей в горизонтальное положение, производит забеловку ног, головы, хвоста, окольцовывает проходчик (гузен- ку).ч .. ,

При помощи цепи (не показана)и тельфера 15, регулируя положение рамы с тушей и туши относительно снимаемой шкуры, оператор за.счет поворота валов 9 и 10 производит механическую съемку шкуры. Далее, поворачивая раму 2 в удобное положение,

оператор осуществляет нутровку туши и, при необходимости, разделяет ее на полутуши.

После этого туша (полутуша) освобождается из фиксирующих приспособлений и отпрагзляется на дальнейшую переработку.

Использование установки позволит сократить затраты ручного труда за счет обеспечения наиболее удобного положения туши при выполнении различных операций.

Кроме того, расширяются функциональные возможности установки за счет обеспечения выполнения на одной установке практически всех операций по первичной обработке туш - забеловку, съемку шкур,

нутровку и т.д.

Формул а-изобретен и я Установка для первичной переработки мясных туш, содержащая станину и раму с фиксирующими приспособлениями для крнечностей и голов туш, отличающаяся тем, что, с целью уменьшения затрат ручного труда и расширения функциональных возможностей установки, она дополнительно снабжена платформой, установленной в

верхней части станины с возможностью по- -ворота вокруг вертикальной оси, и двумя одинаково выполненными коленчатыми валами, смонтированными с возможностью независимого вращения, так что одни концы

валов параллельны и их оси лежат в одной горизонтальной плоскости, а противоположные - шарнирно соединены с рамой.