Устройство для разделки рыбы Советский патент 1992 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для разделки лососевых рыб для получения охлажденной, мороженой,соленой копченой вяленой и сушеной рыбы

Известно устройство для направления и подачи рыбы в рыборазделочную машину, содержащее механизм направления рыбы в сочетании с механизмом управления. При этом механизм направления состоит из двух пар направляющих, которые отдалены друг от друга на такое расстояние, чтобы ги направляющие упирались в 6oKi рыбы так, чтобы между ними образовалась выпуклость от этих боков.

Недостатком известного устройства является необходимость предварительной

сортировки рыбы для исключения травмирования ее с боков

Кроме того, целостность колтычковой части рыбы не гарантирована при вскрытии брюшной полост/i ее, так как рез проходит по долевой линии1 от анального отверстия до головы рыбы.

Известно усчэойство для переработки рыбы, содержащее открытый сверху поддон для поддерживания и продвижения рыбы в положении хвостом назад, брюшком вниз, удлиненную прямую итангу для фиксирования рыбы, дисковый нож для вскрытия брюшной полости, подающие ремни

Однако даннсе устройство работает эффективно на обез,лавленной рыбе или на

sj

со ю ю о

CJ

рыбе, у которой предварительно произведено перерезание колтычковой ее части.

Другим недостатком данного устройства является ручная загрузка рыбы в машину. Рабочий вручную насаживает рыбу на конец штанги до полного выхода его через анальное отверстие.

Цель изобретения - обеспечение надежного фиксирования рыбы в процессе разделки и предотвращения разрезания колтычковой части рыбы.

Поставленная цель достигается тем, что устройство для разделки рыбы, содержащее транспортирующий орган, дисковый нож для вскрытия брюшной полости, приспособ- ление для фиксирования рыбы, включающее штангу и подающее приспособление для фиксирования рыбы, включающее штангу и подающее приспособление, снабжено расположенными над подающим при- способлением перед штангой у одной из боковых сторон его на оси подпружиненным упорным ориентирующим рычагом и деформатором жаберной крышки, а у противолежащей боковой стороны - подпружи- ненной направляющей. При этом подающее приспособление состоит из двух лотков, установленных один относительно другого под углом в горизонтальной и вертикальной плоскостях, и расположенного вдоль лотков транспортера с захватами для хвостовой части рыбы, причем конец штанги размещен в месте стыковки лотков. Упорный ориентирующий рычаг выполнен изогнутым и сужающимся к свободному концу Захваты для хвостовой части рыбы выполнены в виде крючков, шарнирно укрепленных на транспортере. Линейная скорость транспортирующего органа превышает скорость транспортера с захватами.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для разделки рыбы, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - взаиморасположение рыбы, лотков, штанги, рычага и деформатора; на фиг. 4взаиморасположение рыбы, транспортирующего органа, штанги и дискового ножа (начало процесса вытяжки брюшины концом штанги на симметричный рез); на фиг. 5 - взаиморасположение рыбы, лотка, транс- портера с захватами.

Устройство для разделки рыбы состоит из транспортирующего органа 1, дискового ножа 2 для вскрытия брюшной полости, приспособления для фиксирования рыбы, включающего штангу 3 и подающее приспособление, расположенных над ним перед штангой 3 у одной из боковых сторон его на оси 4 подпружиненного упорного ориентирующего рычага 5 и деформатора 6 жаберной крышки рыбы, а у противолежащей стороны - подпружиненной направляющей 7.

Упорный ориентирующий рычаг 5 выполнен изогнутым и сужающимся к свободному концу, в частности в виде изогнутого по дуге желоба, основание которого по ширине сужается к свободному концу, а высота бортов увеличивается,

Деформатор 6 жаберной крышки выполнен в виде притупленного клинообразного подпятника и установлен на оси 4 с возможностью поворота на 180°. Длина рычага 5 больше длины деформатора 6 в несколько раз.

Подающее приспособление состоит из двух лотков 8 и 9, установленных один относительно другого под углом в горизонтальной и вертикальных плоскостях, и расположенного вдоль лотков 8 и 9 транспортера 10 с захватами 11 для хвостовой части рыбы, причем конец штанги 3 размещен в месте стыковки лотков 8 и 9.

Транспортер 10 состоит из приводного 12, натяжного 13 и промежуточного 14 шкивов. Транспортер 10 с равномерно распределенными по его длине захватами 11 для хвостовой части рыбы установлен горизонтально, а желоба 8 и 9 установлены под углом друг к другу, что позволяет поднимать хвостовую часть рыбы под углом до 15° к плоскости лотка 8 для обеспечения более точного введения конца штанги 3 в полость рыбы через жаберную щель. Линейная скорость транспортирующего органа 1 превышает скорость транспортера 10 с захватами 11 на 0,8.

Каждый из захватов 11 для хвостовой части рыбы выполнен в виде крючка, шарнирно закрепленного на транспортере 10.

Устройство работает следующим образом.

Рыба подается в лоток 8 брюшком вниз, головой вперед. Захват 11 транспортера 10 фиксирует рыбу за хвостовую часть и принудительно перемещает ее по лотку 8 головой вперед. Приподнятая за хвостовую часть рыба проталкивается до направляющей 7, которая прижимает голову ее к деформато- ру 6 жаберной крышки и рычагу 5. Дальнейшее перемещение рыбы приводит к равномерно-плавному изгибу ее головы в бок при упоре рыла в основание рычага 5 и проскальзыванию его к сужающему свободному концу до полного смыкания челюстей рыбы. Одновременно с этим происходит отклонение рычага 5 в сторону и вдавливание конца деформатора 6 в жаберную крышку.

Далее постепенно усиливается давление деформатора б на жаберную крышку и он проскальзывает по ее поверхности до

жаберной щели. По мере вдавливания жаберной крышки внутрь головы рыбы конец штанги 3, проскальзывая по поверхности крышки, вводится в брюшную полость через щель между краем жаберной крышки и плечевой костью, и выводится через анал рыбы. Голова рыбы захватывается транспортирующим органом 1, штанга 3 вытягивает брюшину ее вниз на симметричный рез, рыба перемещается с большей скоростью к дисковому ножу 2 для вскрытия брюшной полости, а хвостовая часть плавно выходит из захвата 11, В начале, в районе плечевого пояса, вспарывание брюшной полости происходит под углом к оси симметрии, а затем строго по линии симметрии без повреждения икры и молок.

Дальнейшее потрошение рыбы проводится известными средствами.

Колтычковая часть рыбы остается целой и неразрывной с одной половиной брюшка и головы, что и позволяет предотвратить отрыв головы при чановом посоле.

Предлагаемое устройство обеспечивает надежное фиксирование рыбы в процессе загрузки и разделки, а также позволяет исключить ручную загрузку без предварительной сортировки работы по виду и размерам.

Устройство обеспечивает вспарывание брюшной полости строго симметрично с минимально допустимым подрезом под углом в районе плечевого пояса. Поперечное подрезание в колтычковой части не производится.

Формула изобретения 1. Устройство для разделки рыбы, содержащее транспортирующий орган, дисковый нож для вскрытия брюшной полости,

приспособление для фиксирования рыбы, включающее штангу и подающее приспособление, отличающееся тем, что, с целью обеспечения надежного фиксирования рыбы в процессе разделки и предотвращения разрезания колтычковой части рыбы, оно снабжено расположенными над подающим приспособлением перед штангой у одной из боковых сторон его на оси подпружиненным упорным ориентирующим рычагом и деформатором жаберной крышки, а у противолежащей боковой стороны - подпружиненной направляющей, при этом подающее приспособление состоит из двух лотков, установленных один относительно

другого под углом в горизонтальной и вертикальной плоскостях, и расположенного вдоль лотков транспортера с захватами для хвостовой части рыбы, причем конец штанги размещен в месте стыковки лотков.

2. Устройство по п. 1,отличающеес я тем, что упорный ориентирующий рычаг выполнен изогнутым и расширяющимся к свободному концу.

3.Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е- с я тем, что захваты для хвостовой части

рыбы выполнены в виде крючков, шарнирно укрепленных на транспортере.

4.Устройство поп. 1,отличаю щ-е е- с я тем, что линейная скорость транспортирующего органа превышает скорость транспортера с захватами.

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для разделки рыбы. Цель изобретения - обеспечение надежного фиксирования рыбы в процессе разделки и предотвращение разрезания колтычковой части рыбы Устройство для разделки рыбы содержит транспортирующий орган, дисковый нож для вскрытия брюшной полости, приспособление для фиксирования рыбы, включающее штангу и подающее приспособление. Новым в устройстве являются расположенные над подающим приспособлением перед штангой и одной из боковых сторон его на оси подпружиненный упорный ориентирующий рыч аг и деформатор жаберной крышки, а у противолежащей боковой стороны - подпружиненная направляющая. Подающее приспособление состоит из двух лотков, установленных один относительно другого под углом в горизонтальной и вертикальной плоскостях, и расположенного вдоль лотков транспортера с захватами для хвостовой части рыбы, причем конец штанги размещен в месте стыковки лотков 3 з.п. ф-лы, 5 ил (Л С

фиг. 1

фиг.З

12 1

фиг. 2

фиг. 4