МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ Советский патент 1967 года по МПК A22C25/14 

Известны машины для разделки рыбы, состоящие из конического поворотного ротора с зажимами для рыбы, транспортирующего приспособления с игламИ для накалывания на них рыбы; последовательно расположенных вокруг ротора ПО ходу технологического процесса ножа для вырезания зоны анального отверстия, приспособления для надрезания головы, включающего серповидный и дисковый ножи, между которыми образуется зазор для прохода пищевода, приспособления для отделения головы, выполненного в виде укрепленных на вращающемся цилиндре захватов; смонтированного на качающейся стойке дискового ножа для вскрытия брюшной полости и приспособления для отрыва печени.

Предлагаемая машина имеет следующие отличительные признаки.

Для наиболее полного отбора печени с сохранением ее целостности приспособление для отрыва печени выполнено в виде двух расположенных одна под другой полуцилиндрических планок: неподвижной и вращающейся. Неподвижная планка имеет продольную щель для захода в нее печени, а вращающаяся - заостренную кромку.

Чтобы обеспечить правильную фиксацию рыбы в зажимах в продольном направлении, ротор укрепляют на вертикальной оси; участок транспортирующего приспособления в месте

передачи рыбы в зажимы ротора выполняют дугообразным с центром кривизны, совпадающим с осью иглы в момент ее остановки, и снабжают шарнирно укрепленным на нем лотком.

Для предотвращения врезания дискового ножа В позвоночник рыбы при вскрытии кровяного мешка и задней почки привод ножа целесообразно выполнить в виде планетарного

шестеренчатого механизма, смонтированного на качающейся стойке, и снабдить упором для регулирования глубины врезания и пружиной для прижатия ножа к рыбе, связанными с приводом через систему рычагов.

Чтобы обеспечить .надежное врезания ножа в брюшко рыбы при вырезании зоны анального отверстия и облегчить удаление внутренностей в результате нарушения связей внутренних органов со стенками брюшной полости, машину снабжают приспособлением для нагнетания воды в брюшную полость рыбы до ее вскрытия, выполненным в виде трубки с соплом на конце, пропущенной через отверстие в серповидном ноже для надрезания головы.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая мащина; на фиг. 2--то же, вид сверху; на фиг. 3 - участок транспортирующего приспособления в месте передачи рыбы в заукрепленным лотком; на фиг. 5 - приспособление для нагнетания воды в брюшную полость рыбы до ее вскрытия; на фиг. 6 - дисковый нож для вскрытия брюшиой полости; на фиг. 7 - приспособление для отрыва печени.

Машина для разделки рыбы состоит из конического поворотного ротора / с зажимами 2 для рыбы, транспортирующего приспособления с иглами 5 для накалывания на них рыбы и последовательно расположенных вокруг ротора по ходу технологического процесса ножа 4 для вырезания зоны анального отверстия, приспособления для надрезания головы, включаюш,его серповидный 5 и дисковый 6 ножи, расположенные с образованием зазора для прохода пиш,евода; приспособления для нагнетания воды в брюшную полость рыбы до ее вскрытия в виде трубки с соплом 7 на конце, пропуш,енной через отверстие в серповидном ноже для надрезания головы; приспособления для отделения головы, представляющего собой укрепленные на вращающемся цилиндре В захваты 5; дискового ножа 10 для вскрытия брюшной полости рыбы и приспособления для отрыва печени, выполненного в виде двух расположенных одна под другой полуцилиндрических планок // и 12 соответственно неподвижной и врашающейся.

Ротор / с зажимами 2 для рыбы укреплен на вертикальной оси 13 и периодически поворачивается на 45°.

Транспортирующее приспособление представляет собой каретки 14 с иглами , равномерно перемещающиеся с помощью тяговых цепей 15 по направляющим 16, которые на участке передачи рыбы в зажимы ротора имеют форму дуги окружности с центром, совпадающим с осью иглы в момент ее остановки. Транспортирующее приспособление снабжено лотком П, который под действием кулачков 18 и рычажного механизма 19 поворачивается относительно оси 20, при этом рыба укладывается в раскрытый зажим ротора спинкой вниз, опираясь плечевыми костями на иглу 5.

Зазор между серповидным 5 и дисковым 6 ножами, надрезающими голову, составляет 5 мм,.

Трубка с соплом 7 для наполнения брюшной полости водой поворачивается под действием рычажного механизма 21 во время выстоя барабана с рыбой.

Дисковый нож 10 для вскрытия брюшной полости рыбы приводится в движение планетарным шестеренчатым механизмом 22, смонтированным на качающейся стойке 23. Сила прижатия ножа к рыбе регулируется пружиной 24, а глубина врезания - упором 25. Пружина и упор связаны с планетарным механизмом системой рычагов 26. Дисковый нож 10 двигается вне рыбы по дугообразной траектории, а при врезании в рыбу - по прямолинейной траектории вдоль ее позвоночника. Одновременно нож вращается вокруг своей оси.

Неподвижная планка 11 приспособления для отрыва печени имеет продольную щель 27 для захода в нее печени, а вращающаяся планка 12 - заостренную кромку.

Привод машины осуществляется от электродвигателя (на чертежах не показан) через редуктор 28.

Рыбы, насаженные под жаберные крышки брющком вниз на иглы 5 транспортирующего

приспособления, подаются последним к ротору/с зажимами 2.

Движение кареток 14 с иглами 3 синхронизировано с движением ротора так, что каждая игла с рыбой приближается к нему во

время его очередного выстоя. При приближении иглы с рыбой к ротору с помощью лотка /7 рыба поворачивается относительно иглы таким образом, что укладывается спинкой вниз в раскрытый зажим 2, после чего зажим закрывается и ротор .поворачивается на 45°. Во время его поворота серповидным ножом 5 надрезается голова рыбы со стороны колтычка.

При следующем выстое ротора брюшная полость рыбы заполняется водой из трубки с

соплом 7, прокалывающим диафрагму рыбы

между плечевыми костями и входящим в ее

брюшную полость.

Затем нож 4 вырезает зону анального отверстия, после чего ротор вновь поворачивается. Во время его поворота дисковый нож 6 надрезает голову рыбы со стороны затылка, не перерезая пищевода. При дальнейших выстоях ротора голова рыбы вместе с внутренностями отрывается с помощью захватов 9. Печень при этом остается в брюшной полости рыбы или зависает на диафрагме у плечевых костей. Затем разрезается брющко рыбы, лри этом, если рыба

после обработки идет на посол, с помощью дискового ножа 10 вскрывается кровяной мешок и задняя почка. Нож, двигаясь по заданной траектории, после врезания в мясо рыбы достигает позвоночника и касается его режущей кромкой. При увеличении сопротивления вращению ножа он отходит от позвоночника в результате отклонения стойки 23.

После разрезания брющка рыбы при очередном повороте ротора свисающая на связках печень нопадает в продольную щель 27 неподвижной планки 11 приспособления для отрыва печени. Во время выстоя ротора печень срезается вращающейся планкой 12. Срезанн-ая печень направляется в сборник. После этого при повороте ротора зажим раскрывается, и рыба падает на лоток, которым удаляется из машины.

Предмет изобретения

1. Машина для разделки рыбы, состоящая из конического поворотного ротора с зажимами для рыбы, транспортирующего приспособления с иглами для накалывания на них рыбы и последовательно расположенных вокруг

ротора по ходу технологического процесса ножа для вырезания зоны анального отверстия, приспособления для надрезания головы, включающего серповидный и дисковый ножи, расположенные с образованием зазора для прохода пищевода, приспособления для отделения головы, выполненного в виде укрепленных на вращающемся пилиндре захватов; смонтированного на качающейся стойке дискового ножа для вскрытия брющной полости и приспособления для отрыва печени, отличающаяся тем, что, с целью наиболее полного отбора печени с сохранением ее целостности, приспособление для отрыва печени выполненю в виде двух расположенных одна под другой полуцилиндрических планок: неподвижной и вращающейся, нри этом неподвижная планка имеет продольную щель для захода в нее,печени, а вращающаяся выполнена с заостренной кромкой.

2. Мащина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения правильной фиксации рыбы в зажимах в продольном направлепии, ротор укреплен на вертикальной оси, участок транспортирующего приспособления в месте передачи рыбы в зажимы ротора выполнен в

форме дуги окружности с центром кривизны, совпадающим с осью иглы в момент ее остановки, и снабжен шарнирно укрепленным на нем лотком.

3.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью предотвращения врезания дискового ножа в позвоночник рыбы при вскрытии кровяного мешка и задней почки, привод ножа выполнен в виде планетарного шестеренчатого механизма, смонтированного на качающейся стойке, и снабжен упором регулирования глубины врезания и пружиной для прижатия ножа к рыбе, связанными с приводом через систему рычагов.

4.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения надежного врезания ножа в брюшко рыбы при вырезании зоны анального отверстия и облегчения удаления внутренностей за счет нарушения связей внутренних органов со стенками брюшной полости, она снабжена нриснособлением для нагнетания воды в брюшную полость рыбы до ее вскрытия, выполненным в виде трубки с соплом на конце, при этом серповидный нож для надрезания головы имеет отверстие и трубка пропущена через него.

/7 /4

3

Физ