МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫЙСй Советский патент 1971 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для разделки океанических рыб без сортировки их ио размерам и видам.

Известны машины для разделки рыбы, например хека, мерлузы, нототении, состояш.ие из операционного ценного транснортера с кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера дискового ножа для надрезания головы со стороны брюшка, механизма фиксации рь1бы в процессе разделки, включаюшего профильиую планку, огибающую приводную звездочку транспортера и служаш,ую,для захода в надрез рыбы, приспособления для вспарывания и зачистки брюшной полости, содержандего укреплеипые па обшем валу серповидный нож, распластыватель и шетки, приспособления для отрывания кишечника и дискового ножа для обрезания головы.

Конструктивное выполнение известных машин не позволяет надежно центрировать рыбу, а вследствие этого и качественно ее разделать.

С целью обеспечения более надежной центровки рыбы в кассетах и повышения качества ее разделки в предлагаемой машнне каждая кассета снабжена параллельными центрирующими боковыми стенками и установленным на торцовой стороне ее подвижным прижимом, а

механизм фиксации рыбы дополнительно содержит радиально укрепленные на приводиой звездочке транспортера подпружиненные толкатели, взаимодействуюшие с прижимами.

Кроме того, кассеты снабжены поворотными кронштейнами для поддержания хвостовой части рыбы, а в месте расположения ириспособлеиия для вспарывания и зaчиcтkи брюшной полости смонтирован прижимной

ролик.

На фиг. 1 представлена предлагаемая машина в разрезе; на фнг. 2 - вертикальный разрез по Л-Л по оси приводиой звездочки трапснортера; на фиг. 3 - узел толкателей и

прижимов кассет; на фиг. 4 - узел толка|-елей в разрезе по оси приводной звездочки; иа

фиг. 5 - кассета загрузочной части машн1(ы.

Машина для разделки рыбы состоит из цбпного транснортера 1 с приводной звездочкой

2, на которой укреплены кассеты 3 для загрузки рыбы в машину с центрирующими боковинами 4, снабженными в нижней части пальцами 5, поворотным кронштейном 6, прижимом 7, защелкой 8 с пружиной 9 и упором 10, рычагами 11 и 12 и подвижной пластиной 13 с нружипой 14. Далее по ходу технологического процесса расположены подрезной дисковый нож 15, профильная удерживаюшая планка 16, узел толкателей 17, состоящий из одииной звездочке 2 толкателей 18, рычагов 19 н 20, спиральных пружин 21 и 22, регулировочного винта 23 с гайкой 24, ползунов 25 с роликом 26, копира 27 и шайбы 28. Для вспарывания и зачистки брюшной полости в машине предусмотрены прижимной ролик 29, серповидный нож 30 с укрепленным на нем скребком-распластывателем 31 и ш,етки 32, расположенные на общем валу со вспарывающим ножом. Между зачистными щетками располагаются сопла 33 для подачи струн воды в брюшную полость рыб в момент действия зачистных щеток. Далее расположены рифленые валики 34, предназначенные для отрывания кишечника, над которыми укреплена гребенка 35 для предотвращения попадания тешки брюшка и плавников между валиками, и дисковый нож 36, предназначенный для окончательного удаления голов рыб. В качестве привода служит мотор-редуктор 37.

Машина работает следующнм образом.

Рыбу, подлежащую разделке, укладывают в кассеты 3, ориентируя брюшком вверх и жаберными крышками по торцу кассеты. В момент загрузки приголовком рыбы нажимают на защелку 8, в результате чего подвижная пластина J3 кассеты освобождается с упора 10 и отходит под действием пружины 14, стягивая центрирующие боковины 4 кассеты за пальцы 5, которые находятся в косых пазах пластины 13. Центрирующие боковины 4 кассеты стягиваются до расстояния между ними, равного толщине обрабатываемой рыбы, в результате чего рыба своим позвоночником в сечении среза головы центрируется по оси кассеты. Усилие пружины 14 рассчитывается таким образом, чтобы рыба боковинами кассеты не зажималась, а только придерживалась в вертикальном положении и могла под действием пружины 21 толкателя прижимом 7 перемещаться вверх при подрезании головы ножом 15.

При дальнейшем движении кассета с рыбой подходит к подрезному ножу 15, при этом толкатель 18 подпружинен только пружиной 21, которая с помощью винта 23 и гайки 24 отрегулирована на усилие (1,5-2 кг), необходимое для преодоления радиальной составляющей усилия резания мускульной ткани рыбы дисковым ножом 15.

Так как толкатель 18 (под подрезным ножом) воздействует на прижим 7 с усилием, достаточным только для прорезания мускульной ткани, то подрезание голов рыб с разной высотой спинки происходит только до позвоночника, потому что прочность кости больше, чем мускульной ткани. Затем в надрез у головы входит нрофильная планка 16. Позвоночник рыбы в надрезе упирается о внутреннюю кромку этой нланки.

Таким образом, благодаря центровке рыбы боковинами кассеть, по ее диаметральной плоскости, подрезанию-головы до позвоночника и прижиму рыбь1, позвоночником к внутренней кромке планки /5с помощью прижима 7, рыба оказывается отцентрированной в кассете, в сечении среза головы, в двух осях координат независимо от ее размера.

Копир 27 в верхнем положении имеет наимеиьп1ую ширину. Ролик 26 нолзуиа 25 не взаимодействует с копиром, и пружина 22 не воздействует на рычаг 20. При дальнейшем движении кассеты с рыбой вокруг приводной звездочки 2, по мере разворота удерживающей профильной планки 16, увеличивается ширина кольцевого копира 27, а через ролик 26 ползуна 25 постепенно увеличивается сжатие пружины 22, т. е. нлавно увеличивается нажим толкателя 18 на нрижим 7 кассеты через рычаг 20. Максимальное усилие толкателя на нрижим кассеты достигается при выходе кассеты на нижнюю ветвь траиснортера и равно 4-4,3 кг. Постепенное увеличение усилия толкателя

18 на прижим 7 обеспечивает нужный отгиб головы для открытия надреза брюшной полости рыбы без потери первоначальной ориентации и прижим ее в сторону зачистных органов.

При выходе кассеты на нижнюю ветвь транспортера действие толкателя на прижим кассеты прекращается. На участке зачистных щеток осуществляется роликом 29. От ролика 29 до отрезного ножа 36 прижимы кассет придерживаются в нижнем положении с помощью подпружиненного полозка 38. Вспарывающий нож 30 с зачистными щетками 32 смонтирован в виде общей операционной головки, которая вращается синхронно с движением загрузочного транспортера, перемещающегося на один шаг кассет с каждым оборотом операционной головки.

При выходе кассеты с рыбой на нижнюю ветвь транспортера вспарывающий нож 30

своим концом входит в открытый надрез брюшной нолости. Притупленный конец вспарывающего ножа скользит по стенкам брюшной нолости и, если хвостовая часть рыбы в сечении, анального отверстия имеет недостаточную ориентацию, поправляет положение ее, так как она в хвостовой части ничем жестко не фиксируется, и выходит в анальное отверстие. Затем скребком-распластывателем 31 выбрасывается основная часть внутренностей,

после чего в полость рыбы входят зачистные щетки 32 и сопла 33 со струей воды, которыми окончательно зачищается брюшная полость рыбы. Рифлеными валиками 34 обрываются оставшиеся внутренности. Кассета с обрабатываемой рыбой подходит к дисковому ножу 36, которым окончательно удаляется голова рыбы.

Готовая, обработанная тушка скатывается по лотку 39, а голова - по лотку 40. Голова

рыбы удаляется фигурным экономическим резом, так как надрез по брюшку осуществляется ножом -15, расположенным под тупым углом к позвоночнику, а при окончательном удалении головы она отгибается в сторону спинПоворотный кронштейн 6 кассеты, служащий для поддерживания хвостовой части рыб на нижней ветви транспортера, неред выходом кассеты на верхнюю ветвь транспортера располагается вдоль боковины кассеты. После подрезания головы рыбы дисковым ножом /5 кронштейн 6 поднимается с помощью копира 41, ролика 42 и рычага 12. Затем с помощью копира 43 я рычага 11 кронштейн 6 поворачивается на 90° и опускается пружиной, перекрывая кассету сверху. После завершения всех операций разделки кронштейн 6 с помощью копира 44, ролика 42, рычага 12 и копира 45 приводится вновь в исходное положение. Так как вспарывающий нож 30 и зачистные щетки 32 располагаются на операционной головке по винтовой лннии с углом подъема около 4°, то, чтобы нож и щетки проходили посередине брюшной полости, рыба располагается под этим углом от вертикальной плоскости, проходящей по центру кассеты. Это достигается смещением хвостовой части рыбы (в районе анального отверстия) от центра кассеты на величину подъема спирали. Смещение хвостовой части рыбы достигается креплением кронштейна 6 па противоположной стороне кассеты и асимметричных изгибов его поддерживающей части. Вода из водосистемы подается на заходной конец и среднюю часть изгиба профильной планки 16, в сонла 33 операционной головки и на рифленые валики 34. Предмет изобретения 1.Машина для разделки рыбы, например хека, мерлузы, нототении, состоящая из оиерационного цепного транспортера с кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера дискового ножа для надрезания головы со стороны брюшка, механизма фиксации рыбы в процессе разделки, включающего профильную планку, огибающую приводную звездочку транспортера и служащую для захода в надрез рыбы, приспособления для вспарывания и зачистки брюшной полости, содержащего укрепленные на .общем валу серповидный нож, распластыватель и щетки,приспособления для отрывания кишечника и дискового ножа для отрезания головы, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения более надежной центровки рыбы в кассетах и повышения качества разделки, каждая кассета снабжена сходящимися параллельными центрирующими боковыми стенками и устаиовленным на торцовой стороне ее подвижиым прижимом, а механизм фиксации рыбы дополнительно содержит радиально укреплетшые на приводЕЮй звездочке транспортера подпружиненные толкатели, взаимодействующие с прижимами. 2.Маишна по п. 1, отличающаяся тем, что кассеты снабжены поворотными кронштейнами для поддержаиия хвостовой части рыбы. 3.Машина по п. 1, отличающаяся тем. Что в месте расположения, приспособления для вспарывания и зачистки брюшной нолости смонтирован нрнжимной ролик.

фц&.г

it Ь

8-В

В 73

}0