Устройство для нарезания овощей Советский патент 1992 года по МПК B26D1/29 

Изобретение относится к малой механизации работ в сфере общественного питания и торговли, в частности к устройствам для нарезания различных видов овощей, например корнеплодовых и лиственных, в мелкотоварном производстве как общественного питания,так и личного пользования.

Известно устройство для нарезания овощей, преимущественно лиственных, состоящее из горизонтального корпуса, в котором размещена рабочая камера с загрузочным отверстием, горизонтального приводного вала с винтовой нарезкой, укрепленного на валу на выходе из корпуса ножевого механизма и толкателя для подачи овощей к ножам, установленного с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль вала с помощью каретки, содержащей палец для выхода в нарезку.

При этом винтовая нарезка на валу выполнена двойной трапецеидальной, вал на которых имеет выточки, плавно сопрягающиеся с нарезками, и установлен с возможностью вращения в противоположные стороны, а палец размещен в каретке свободно и взаимодействует с приливом на ее крышке.

Известное устройство по своему конструктивному исполнению сложное, трудоемкое в изготовлении и неудобное в обслуживании и, кроме того, обладает огра- ниченными функциональными возможностями, так как предназначено для обработки преимущественно лиственных овощей.

Известно также устройство для нарезания овощей на тонкие ломтики, состоящее из бункера с направляющим ребром, толкателя в виде пластины с прорезью под ребро.

Ч

Ьь

VJ

Ю 00 00

вращающейся по дуге, диск с режущими ножами с приводным валом.

При обработке овощей в данном устройстве необходимо измельчить их, раскрытый сверху бункер не позволяет организовать полнообьемный захват овощей, что не обеспечивает качественного измельчения овощей и не исключает их выброс из бункера на границе диска с режущими ножами,

Наиболее близкой к предлагаемому устройству является овощерезка, содержащая корпус, рабочую камеру по форме ковша, толкатель с рукояткой, выполненный в виде диска, шарнирно закрепленного на вертикально установленных проушинах, вертикальный диск с ножами, приводной механизм, имеющий рукоятку, связанную с вертикальным диском посредством С-об- разного коромысла.

Указанная овощерезка обладает следующими недостатками: рабочая камера выполнена в виде открытого сверху бункера в пограничной зоне с режущим диском, что не обеспечивает качественной переработки овощей из-за беспорядочного вытеснения их из бункера; конструкция диска не обес- печиваеторганизованный захват овощей на периферии диска, снижая качество нарезки овощей и полноту объема их обработки.

Цель изобретения - повышение качество нарезания овощей.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве диск снабжен расположенными по периметру на его фронтальной стороне выступами в виде отрезков дуг, ковш рабочей камеры образован сегментом тора, а проушины расположены соосно его центральной оси, при этом каждый выступ расположен на диске таким образом, что его радиус увеличивается в сторону вращения ножа.

На фиг.1 показано устройство, разрез; на фиг.2 - сечение А-А на фиг.1; на фиг.З - сечение Б-Б на фиг. 1; на фиг.4 - сечение В-В на фиг.2; на фиг.5 - устройство при загрузке ковша рабочей камеры, общий вид.

Устройство для нарезания овощей состоит из корпуса 1 и рабочей камеры 2.

Корпус 1 выполнен в виде вертикальной стойки 3 Т-образного профиля, на которой образованы приливы 4. 5 и 6 для размещения рабочей камеры 2, приводного механизма в виде вала 7 с приводом 8 и струбцины 9. На диаметрально противоположных торцах одной из полок стойки 3 образованы продольные пазы 10 и 11 для установки приемного лотка 12совковообразнойформы с центральным проемом на нижнем торце. На верхней кромке лотка 12 образована ручка 13 в виде бульбообразного прилива. С одной стороны приводного вала 7 образовано нарезка для крепления винта-фиксатора 14 привода 8 с рукояткой 15, на другой стороне - коромысло 16 Ообразной формы, на кош

ром смонтирован режущий механизм 17. Режущий механизм 17 представляет собой вертикальный диск 18, перекрывающий выходную горловину 19 рабочей камеры 2. На плоскости диска 18 выполнены диаметрапь0 но расположенные серповидные вырезы 20 и 21, на выпуклой стороне которых смонтированы серпообразные ножи 22 и 23, имеющие одинаковые с вырезами формы и режущие кромки 24 и 25 на их выпуклых

5 сторонах. Ножи 22 и 23 на диске 18 закреплены винтами 26 таким образом, чтобы между режущими кромками 24 и 25 ножей 22 и 23 и фронтальной плоскостью диска 18 и выпуклостями вырезов 20 и 21 были обра0 зованы зазоры ei и ez соответственно. Ре гулировка зазора ei обеспечивается размещением между ножами 22 и 23 и диском 18 эталонных прокладок 27,выполненных в виде пластин с отверстиями под винты

5 26. Для удобства установки прокладок 27 они могут быть выполнены с односторонними пазами под установку винтов 26, при которых замена прокладок 27 может осуществляться без полного вывинчивания винтов

0 26. Для обеспечения надежного захвата и организованной подачи овощей 28 к ножам по направлению к центру диска 18 путем формирования периметрической распущенной массы овощей 28 на фронтальной рабо5 чей кромке диска 18 образованы дугообразные выступы 29, радиус-вектор R которых увеличивается в сторону вращения диска 18 режущего механизма 17. На приливе 4 стойки 3 образована полка 30 под уста0 новку упругодеформируемого футляра 31, а на торце прилива 4 выполнены резьбовые отверстия под размещение болтов 32 для крепления рабочей камеры 2. Рабочая камера 2 выполнена в виде ковша, образованно5 го сегментом тора (параметры тора на фиг.1 обозначены R, D и г) с двумя вертикально установленными и соосно центральной оси тора 33 расположенными проушинами 34 и 35. В проушинах 34 и 35 на пальце 36 шар0 нирно смонтирован толкатель 37 с насечкой 38 на его рабочей плоскости. На боковом торце проушин 34 образованы отверстия 39, взаимодействующие с пружинным фиксатором 40, смонтированным на ответном торце

5 петли 41 толкателя 37. Пружинный фиксатор 40 предназначен для удержания толкателя в крайних положениях. Толкатель 37 снабжен жестко связанной с ним штангой 42 с рукояткой 43, предназначенной для управления процессом подачи овощьи к режущему механизму 17. Штанга 42 своим свободным концом контактирует с центральной кромкой рабочей камеры 2 (Сна фиг.1). При соприкосновении штанги 42 с кромкой в точке С рабочий торец толкателя 37 располагается параллельно рабочему торцу диска 18 режущего механизма 17.

Позицией 44 обозначена консоль рабочего стола.

Оптимальным значением угла «возможного расположения стойки 42 относительно центральной оси толкателя 37 является 0-30°.

Устройство для нарезания овощей работает следующим образом.

В исходном положении устройство установлено на рабочем столе 44 и закрегтле- но к нему струбциной 9. Толкатель 37 выведен из полости рабочей камеры 2 и установлен в крайнем верхнем положении посредством фиксатора 40(фиг,5), при этом ножевой механизм установлен с использованием эталонных прокладок 27 на нарезку овощей определенной фракции,

В полость рабочей камеры 2 загружают овощи 28 и с помощью рукоятки 43 подают их толкателем 37 к режущему механизму ,17 . Нарезание овощей осуществляется вращением вручную или электроприводом приводного вала 7. Измельченную фракцию овощей 28 отводятся через лоток 12 на рабочую поверхность стола 44 или подают в

бункер специальной емкости. По завершении процесса нарезки первой порции овощей 28 толкатель 37 выводятся в исходное положение, в полость рабочей камеры 2 загружают следующую порцию овощей и процесс нарезания овощей повторяется.

Предлагаемое устройство характеризуется предельной простотой штампованно- литых деталей, технологичностью, низкой

стоимостью, удобством обслуживании и эксплуатационной надежностью.

Ф О рмула изобретения Устройство для нарезания овощей, содержащее корпус, рабочую камеру по форме ковша, толкатель с рукояткой, выполненный в виде диска, шарнирно укрепленного на вертикально установленных проушинах, вертикальный диск с ножами,

приводной механизм, имеющий рукоятку, связанную с вертикальным диском посредством С-образного коромысла, отличающееся тем, что с целью повышения качества нарезания овощей, диск снабжен расположенными по периметру на его фронтальной стороне выступами в виде отрезков дуг, ковш рабочей камеры образован сегментом тора, проушины расположены соосно с его центральной осью, при этом

каждый выступ расположен на диске так, что его радиус увеличивается в сторону вращения ножа.

Af &

Ч

53 3i // /6 /i 2з §2

Изобретение относится к малой механизации в сфере общественного питания и торговли и может быть использовано для нарезания пищевых продуктов. В устройстве для нарезания овощей, содержащем корпус, рабочую камеру по форме ковша, толкатель с рукояткой, выполненный в виде диска, шарнирно укрепленного на вертикально установленных проушинах, вертикальный диск с ножами, приводной механизм, имеющий рукоятку, связанную с вертикальным диском посредством С-образного коромысла, диск снабжен расположенными по периметру на его фронтальной стороне выступами в виде отрезков дуг, ковш рабочей камеры образован сегментом тора, а проушины расположены соосно его центральной оси при этом каждый выступ расположен на диске таким образом, что его радиус увеличивается в сторону вращения ножа. 5 ил.

19

д7/

/

&/3f/

7/

,

С

.--j-.

/Г

л

/

ff if)

.l

4

/

T

v-v

5-5

Риг.З

Рог. 4

37