Способ получения кислотного гидролизата белоксодержащего материала Советский патент 1992 года по МПК A23J1/00 

у

Ј

Изобретение относится к области биотехнологии и касается способа кислотного гидролиза белоксодержащего материала Цель изобретения - повышение выхода целевого продукта. Белоксодержащий материал (кормовые дрожжи, дрожжевой изолят, рыбокостную муку) обрабатывают раствором кислоты в присутствии антиоксиданта - 3,5-ди-трет-бутил-4-гидроксидиметиламин- ометилфенола и сульфата аммония. Количество антиоксиданта 0,01-0,02%, сульфата аммония 0,5-0,9%. 5 табл.

Изобретение относится к биотехнологии и касается способа кислотного гидролиза белоксодержащего материала для приготовления питательных сред, используемых для выращивания микроорганизмов

В последнее время все большее распространение приобретает применение гидро- лизатов белоксодержащего материала как основного компонента питательных сред. Преимущество сред, приготовленных на основе гидролизатов белоксодержащего материала, состоит в их лучших физико-химических свойствах, что облегчает проведение дальнейш-их этапов получения продуктов микробной деятельности,

Кислотные гидролизаты белоксодержащего сырья имеют определенные преимущества перед ферментативными гидролизатами. В частности, процесс приготовления кислотных гидролизатов менее

продолжителен, готовый продукт характеризуется большей стандартностью. В то же время, кислотный гидролиз белкового материала сопровождается разрушением ряда аминокислот, что снижает питательную ценность гидролизатов, предназначенных для конструирования питательных сред. В этой связи изыскание путем замены белоксодержащего материала - одно из направлений повышения качества питательных сред, имеющее важное практическое значение.

Известен, например, способ получения кислотного гидролизата белоксодержащего материала, предусматривающий обработку кормовых дрожжей серной кислотой при температуре 191°С в течение 2 ч.

Наиболее близким к изобретению является способ получения кислотных гидролизатов яичного лизоцима, бычьего а-химотрипсиногена. цитохрома С, яичного

VI

СП

ю

GJ Сл)

альбумина в присутствии антиоксидан- та-3-(индолил)-пропионовой кислоты, триптамина, тиогликолевой кислоты,/3-мер- каптоэтанола (в атмосфере азота или без). Все указанные добавки вводят в реакционную смесь в концентрациях 1-50 мг на 3 мг белка. Использование этого метода позволяет снизить потери триптофана в процессе гидролиза, а также улучшить аминокислотный состав гидролизата.

Однако степень разрушения аминокислот в процессе гидролиза остается довольно значительной..

Целью изобретения является повышение выхода целевого продукта.

Поставленная цель достигается тем, что в способе получения кислотного гидролизата белоксодержащего материала, включающем обработку сырья раствором кислоты при повышенной температуре в присутствии антиоксиданта, в качестве антиоксиданта используют 3,5- дитретбутил-4-гидроксидиметиламиномет- илфенол (основание Манниха) и вводят его в реакционную смесь совместно с сульфатом аммония, при этом количество антиоксиданта и сульфата аммония составляет соответственно 0,01-0,2% и 0,5-0,9%.

Способ осуществляют следующим образом,

Белоксодержащий материал помещают в гидролизную емкость, заливают кислотой, добавляют сульфат аммония до конечной концентрации 0,5-0,9% и основание Манниха до конечной концентрации 0,01- 0,02%, реакционную смесь нагревают и выдерживают в течение определенного времени. Способ пригоден для получения гидролизата любого белоксодержащего материала: кормовых дрожжей, дрожжевого изолята, рыбокостной муки и др. Гидролиз может осуществляться любой кислотой, но предпочтительна серная кислота.

Продолжительность гидролиза и температура, при которой проводят гидролиз, не имеют принципиального значения и определяются требуемой глубиной расщепления белкового материала. Например, при получении гидролизата кормовых дрожжей оптимальным является следующий режим: концентрация серной кислоты 12%, температура 131°С, продолжительность гидролиза 1,5ч, гидромодуль 1:7.

Обеспечивающая требуемый эффект концентрация сульфата аммония составляет 0,5-0,9%. В реакционную смесь сульфат аммония вносят в кристаллическом виде или в виде раствора. Основание Манниха (3,5-дитретбутил-4-гидроксидиметиламино- метилфенол) вносят в реакционную смесь в

конечной концентрации 0,01-0,02% как в индивидуальном виде, так и в виде растворов. Эффект обеспечивается лишь в присутствии одновременно сульфата аммония и

основания Манниха, использование каждого из них в отдельности не приводит к достижению цели.

Характеристика гидролизатов кормовых дрожжей приведена в табл. 1.

0 Влияние концентрации сульфата аммония на характеристики гидролизата кормовых дрожжей представлено в табл. 2.

Влияние концентрации основания Манниха на характеристики гидролизата кормо5 вых дрожжей представлено в табл, 3.

Как видно из данных табл. 2, оптимальный диапазон концентраций сульфата аммония составляет 0,5-0,9%.

Данные табл. 3 показывают, что диапа0 зон наиболее приемлемых концентраций оснований Манниха составляет 0,01 -0,02 %. П р и м е р 1. Кормовые дрожжи в количестве 31,5 г помещают в аппарат емкостью 250 мл и заливают 218 мл 12%-ного раство5 ра серной кислоты В аппарат вносят 1,25 г (0,5%) сульфата аммония и 25 мг (0,01%) 3,5-дитретбутил-4-гидроксидиметиламино- метилфенола (основания Манниха). Гидролиз проводят в течение 1,5 ч при 131°С. По

0 окончании процесса гидролиза гидролизат фильтруют через бельтинг и нейтрализуют до рН 5,5.

П р и м е р 2 Гидролиз и обработку гидролизата проводят аналогично примеру

5 1. В аппарат вносят 2,2 г (0,9%) сульфата аммония и 250 мг (0,1 %) основания Манниха.

П р и м е р 3. Гидролиз и обработку гидролизата проводят аналогично примеру

0 1. В аппарат вносят. 1 г (0,25%) сульфата аммония и 125 мг(0,05%) основания Манниха.

Показатели гидролизатов, полученных в примерах 1-3, представлены в табл. 4.

5 П р и м е р 4. Рыбокостную муку (РКМ) в количестве 31,5 г загружают в аппарат рабочим объемом 250 мл и заливают 128 мл 12%-ного раствора bhSOn. Гидролиз проводят в течение 65 мин при 131°С. Поокон0 чании процесса гидролиза гидролизат фильтруют через бельтинг и нейтрализуют дорН4,1.

П р и м е р 5. Дрожжевой изолят (ДИ) в количестве 31,5 загружают в аппарат рабо5 чим объемом 250 мл и заливают 218 мл 12 % - ного раствора HaS04. Гидролиз проводят в течение 60 мин при 131°С. По окончании процесса гидролиза гидролизат фильтруют через бельтинг и нейтрализуют до рН 4,1.

Формула изобретения Способ получения кислотного гидроли- зата белоксодержащего материала, включающий обработку сырья раствором кислоты при повышенной температуре в присутствии антиоксиданта, отличающийся тем,

что, с целью повышения выхода целевого поодукта, в качестве антиоксиданта используют 3,5-дитретбутил-4-гидроксидиметилами- нометилфенол и вводят его совместно с сульфатом аммония в, количестве 0,01- 0,02%, и 0,5-0,9%, соответственно.

Таблица 1

Таблица 2

Таблица 3

Таблица 4

Таблица 5