Известны устройства для резки мяса на куски, включающие транспортер для нодачи подлежащих резке полос мяса, приспособление для прижатия их к транспортеру и плоские ножи для поперечного разрезания этих полос.
Предлагаемое устройство имеет следующее отличие.
Для рыХоТения мяса и более качественной резки оно снабжено набором встречно вращающихся дисковых ножей с расположенными между ними фрезами для надсечки мяса.
Рыхление мяса сообщает продукции улучшенные вкусовые качества.
Па фиг. 1 схематично изображено иредлагаемое устройство; на фи-г. 2 - встречно вращающиеся дисковые ножи с фрезами.
Устройство для резки мяса на куски состоит из транспортера / для подачи полос мяса, приспособления для прижатия мяса к транспортеру, выполненного в внде вращающегося барабана 2 с зубчатой поверхностью, плоских ножей 3 для поперечного разрезання полос мяса, Бстречно вращающихся дисковых иожей 4 с расположенными между ними фрезами ,3, отбойного щитка 6 и пластины 7.
электродвигателя 5, а траиснортер / и барабан 2 - от элсмродвнгате., d 9.
Мясо загружается на трансиортер / и передвигается к барабану 2, имеющему на новерхностн зубцы для захвата jяca. Барабан захватывает мясо и передвнгает на пластину 7 на ширину отрезаемого куска, придерл-;ивая мясо в момент резки.
Плоские иожи 3 отрезают иолосы мяса, которы затем попадают на встречно вращающиеся дисковые иожи 4. Отбойный HIHTOK 6 не позволяет мясу налипать иа ножи 3.
Дисковые ножн 4 режут иа куски, а фрезы 5 одновремс;1;10 рыхлят его. Затем мясо удаляется из устройства.
Предмет изобретения
Устройство для резки мяса на куски, включающее транспортер для подачи подлежанхих резке полос мяса, присиособлеине для прижатия их к транспортеру и нлоские ножи для поперечного разрезания иолос, отличающееся тем, что, с целью более качественной резки и одновременного рыхления мяса, оно снабжено 1 абором встречно вращающихся днсковых но/кей с расположеппыми между ннми фреза:.И1 для надсечки мяса.
рг/г./
Фиг.2,
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| КОЧКОРЕЗ | 2014 |
|
RU2567516C1 |
| Устройство для резки мяса | 1977 |
|
SU626747A1 |
| Способ разрезания на куски рыбного филе с кожей и устройство для его осуществления | 1989 |
|
SU1774849A3 |
| Машина для резки кондитерских пластов | 1980 |
|
SU963494A1 |
| Машина для резки китового мяса и сала на куски | 1936 |
|
SU59616A1 |
| Устройство для резки мяса на куски | 1976 |
|
SU599782A1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ПОЛУТУШЕК ПТИЦЫ НА ЧАСТИ | 2015 |
|
RU2577374C1 |
| Устройство для разрезания на куски пищевых продуктов | 1983 |
|
SU1143590A1 |
| Машина для разделки рыбы | 1932 |
|
SU39945A1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ | 2002 |
|
RU2214905C2 |
