"Безалкогольный лечебно-профилактический напиток "VIта" Советский патент 1993 года по МПК A23L2/00 

Вода питьевая

очищенная, млДо 1000,0 Из 350,0 г сахарного песка готовят сироп сахарный по общепринятой методике. В 300 мл воды питьевой, очищенной, ком- натной температуры растворяют поочередно 0,75 г аскорбиновой кислоты и 3,0 г лимонной кислоты, 38,0 мл красителя бузинового. В 300 мл воды размешивают 1,2 г экстракта солодки густой и постепенно при умеренном перемешивании/вводят в раствор кислот. Через 20 мин при перемешивании поочередно вводят 1,4 мл экстракта кукурузных рылец жидкого, 1,0 мл настойки мяты перечной и отстаивают в течение 2ч до формирования взвеси. Фильтруют.

Фильтрат смешивают с сахарным сиропом, объем доводят до 1,0 л очищенной питьевой водой и через 1 час фильтруют. Купаж смешивают с 4,0 л деаэрированной воды, сатурируют до 0,4% содержания углекислоты в готовом напитке и разливают в бутылки.

П р и м ё р 2; Приготовление напитка Vita выстаиванием купажа. Состав купажа:

Сахар, г350,0 Аскорбиновая кислота, г 0,75 Лимонная кислота, г 2,8 Экстракт солодки густой, г 1,2 Экстракт кукурузных рылец жидкий, мл 1,5 Настойка мяты, мл 1,0 Концентрат ягод бузины черной, мл . 40,0 Вода питьевая,

очищенная, млДо 1000,0 К охлажденному сиропу, содержащему 350,0 г сахарного песка, прибавляют поочередно п ри умерен ном перемешивании составные ингредиенты: аскорбиновую кислоту .лимонную кислоту,бузи новы и концентрат, разведенный в 50,0 мл экстракт солодки густой, экстракт кукурузных рылец жидкий, настойку мяты перечной и объем доводят водой до 1000,0 мл. Выстаивают купаж в течение 36

ч, Фильтруют, После перемешивания купаж смешивают с 4,0 л охлажденной деаэрированной воды, сатурируют до 0,4% содержания углекислоты в напитке и разливают в бутылки.

По физическим свойствам полученный напиток обладает приятным вкусом с ароматом составляющих ингредиентов с оттенком запаха мяты. Вкус кисловато-сладкий, характерный для составляющих компонентов, в привкусом мяты. Напиток обладает устойчивой пенностью с длительным сохранением углекислоты в напитке за счет содержания поверхностно-активных веществ,-находящихся в экстракте корня солодки. Напиток обладает мочегонным и желчегонным свойствами и эффективен при хронических заболеваниях мочеполовой системы и желчевыводящих протоков при суточной дозировке 500 мл с трехразовым дробным приемом за 30 мин до еды в течение месяца.

Формула изобретения Безалкогольный лечебно-профилактический напиток, содержащий солодку, углекислоту и воду, отличающийся тем, что, с целью повышения ароматических и лечебно-профилактических свойств напитка за счет придания ему мочегонного, желчегонного, противовоспалительного, антискорбутного и освежающего действия, он дополнительно содержит настойку мяты, жидкий экстракт кукурузных рылец, аскорбиновую кислоту, сахарный песок, лимонную кислоту и концентрат ягод бузины, а солодку используют в виде густого экстракта солодкового корня при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: густой экстракт корня солодки 0,02-0,024; настойка мяты 0,02-0,022; жидкий экстракт кукурузных рылец 0,028-0,030; аскорбиновая кислота 0,015-0,016; лимонная кислота 0,058-0,060; сахарный песок 6,8-7,0; концентрат ягод бузины 0,6-0,8; диоксид углерода - не менее 0,4; питьевая вода остальное.

Использование: безалкогольная промышленность. Сущность изобретения: приготовление безалкогольного напитка путем купажирования сахарного сиропа, аскорбиновой кислоты, лимонной кислоты, концентрата ягод бузины, экстракта солодки густого, экстракта кукурузных рылец жидкого, настойки мяты перечной и воды, фильтрования смеси, смешивания с деаэрированной водой, сатурирования смеси и розлива напитка. (Л С Состав купажа: Сахар, т Аскорбиновая кислота, г Лимонная кислота, г Экстракт солодки густой, г Экстракт кукурузных рылец жидкий, мл Настойка мяты перечной, мл Краситель бузиновый, мл 350,0 0,75 3,0 1,2 1,4 1,0 38,0 :v4 оэ 00 00 ю 4 Ј