УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСА Советский патент 1967 года по МПК B02C18/00 A22C17/00 

Известное устройство для измельчения мяса в производстве колбасных изделий состоит из горизонтально установленного шнекового питателя и трех послелТОвательно расположенных систем режущих органов для трехступенчатого измельчения, из которых первая выполнена в виде неподвижного крестообразного ножа, установленного в выходном конце питателя, и ножа с серповидной зубчатой насечкой, приводимого во вращательное движение.

Предложенное устройство компактнее, кроме того мясо во время измельчения нагревается в нем меньше.

Достигается это тем, что режущие органы второй стунени измельчения выполнены в виде двух колеп - неподвижного и приводимого во вращение - с зубчатыми пасечками, корпус щнекового питателя на выходном конпе пмеет двойные степкн, образующие между собой полость, а режущие органы третьей стуненн измельчения расположепы в этой полости и представляют собой горизонтальный неподвижный нож и приводимый во вращение горизонтальный нерфорированный барабан, торповая часть которого служит местом для крепления ножа с серповидной режущей кромкой первой ступени и кольпа с зубчатой насечкой второй стунени измельчения.

го продукта рекомендуется перфорпрованньп барабан снабдить перьями шнека.

На чертеже ноказано описываемое устройство в разрезе.

Устройство СОСТО1ГГ из горпзоптально установленного шнекового питателя, содержащего шнек / и корпус 2, выполпенный па выходном конпе питателя из двух стенок 3 п 4 образующих между собой полость 5; установленного

на выходном копне питателя крестообразного ножа 6, неподвижно укреплепного на опоре 7, служащей одновременно опорой для вала шнека; приводимого во вращение ножа 8 с серповидпой зубчатой насечкой; неподвижно укрепленного снаружи стенки 3 па фланпе 9 кольца 10 с косой зубчатой нарезкой //; кольца }2 с аналогичной нарезкой, приводимого во вращательное движеиие; иеиодвижиого пожа 13, расположеппого в полости 5 п укреплеппого

на паружпой степке 4; перфорировапиого барабапа 14, приводимого во враще1П е и укреплеппого на валу 15. Торцовая часть барабана служит местом для креплепия ножа 8, образующего € ножом 6 режущие органы первой

ступени, и кольца 12, составляющего с иеподвижным кольцом 10 режущие органы второй ступени измельчения.

С1юей продольной оси, чем достигается регулировка его положения относительно перфорированного барабана. Корпус шнекового питателя своей стенкой 4 с помощью откидных болтов 16 соединен с оиорой У7. В зазор между стенкой 4 и опорой 17 устанавливают набор прокладок 18, предпазначенных для регзлировапия зазора Между режущими органами первой и второй ступепи и, следовательно, для регулирования степени измельчения.

Для свободного доступа к режущим органам в устройстве предусмотрепа возможность осевого перемеи1ения шнекового питателя вместе с ножами 6, 13 и колГ)Цом 10.

Работает устройство следующим образом.

Мясо в кусках с помощью щнека 1 поступает к релсущим оргапам первой ступени измельчения, где предварительпо измельчается неподвижным кожом 6 и взаимодействующим с ним ножом 8. Затем центробежной силой, а также при помощи 8, одновременно являющегося лопастью, мясо подается к кольцам 10 и 12 для повторного измельчения. Далее, под действием тойже центробежной силы, попадает на стенку барабана 14, продавливается сквозь его перфорацию « отрезается ножом 13. Окончательно «змельчепное мясо по выходе из барабана 14 перьями J9 щнека через разгрузочный бункер 20 направляется на дальнейшую обработку.

Предмет изобретения Устройство для измельчения мяса в производстве колбасных изделий, состоящее из горизонтально установленного щнекового иитателя и трех последовательно расположенных систем режущих органов для трехступеичато5 го измельчения, из которых первая выполнена в виде неподвижного крестообразпого ножа, установленного в выходном ко1ще питателя, и ножа с серповидной зубчатой насечкой, приводимого во врап ательное движение, отличающееся тем, что, с целью наибольшей компактности устройства и умепьщения нагрева мяса в процессе измельчения, органы второй ступени измельчения выполпеиы в виде двух колец, неподвил иого и ириводимого

5 во вращеине, с зубчатыми пасечками, корпус шнекового питателя па выходном копце выполнен с двойными стенками, образующими между собой полость, а режущие оргапы третьей ступени измельчения расположепы в

0 этой полости и представляют собой горизоптальный неподвижный нож и приводимый во вращение горизонтальный перфорированный барабан, торцовая часть которого служит местом для крепления ножа с серповидной режущей кромкой первой ступени и кольца с зубчатой насечкой второй ступени измельчения.

2. Устройство по п. I, отличающееся тем, 0 что для более паделпюй выгрузкн измельченного мяса перфорированный барабан на парул{пой боковой поверхности снабл ен перьями пшека. t V

13

19 5

Л-XI

/f

//

W Ч I / ,