Известны устройства для оформления многослойных тортовых заготовок, содержащие пластинчатый транспортер, и устройства для отделки тортов кремом, также содержащие транспортер.
В предлагаемом изобретении известные устройства объединены в единичную поточную линию для изготовления и отделки бисквитно-кремовых и других тортов. Для этого между устройством для оформления многослойных тортовых заготовок и устройством для отделки тортов кремом установлено передающее устройство, состоящее из двух подъемно-опускных приспособлений, одно из которых предназначено для съема заготовок с транспортера первого из устройств, а другое - для установки их на транспортер второго.
Передающее устройство содержит также горизонтальные направляющие, расположенные выше уровня транспортеров, и цепной толкатель, выполненный в виде смонтированных над направляющими двух замкнутых цепей с гонками, шарнирно закрепленными на цепях на равном расстоянии один от другого. Каждый гонок имеет хвостовик роликом, передвигающимся по направляющим, установленным над цепным толкателем. Перед вторым подъемно-опускным приспособлением расположен регулируемый скобообраэный упор, служащий для отвода гонков.
На фиг. 1 изображена схема предлагаемой линии, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - передающее устройство, вид сбоку; на фиг. 4 - то же, вид сверху.
Поточная линия содержит устройство 1 для оформления трехслойных тортовых заготовок, передающее устройство с подъемно-опускными приспособлениями 2 и 3 и горизонтальными направляющими 4, устройство 5 для отделки тортов кремом, отводящий ленточный транспортер 6. Линия приводится в действие от электродвигателя 7 через редукторы 8 и 9 и карданный вал 10.
Подъемно-опускное приспособление 2 расположено на выходе устройства 1 и получает движение от его кулачкового вала, подъемно-опускное приспособление 3 - у входа устройства 5 и получает движение также от кулачкового вала последнего. Горизонтальные направляющие 4 передающего устройства закреплены на кронштейне 11, установленном на станинах устройства 1 и 5. Над направляющими на раме 12, опирающейся на стойки 13 и 14, смонтирован цепной толкатель 15.
Толкатель выполнен в виде двух замкнутых цепей, огибающих ведущие 16 и ведомые 17 звездочки. На вал звездочки 16 насажена приводная звездочка 18, соединенная цепной передачей со звездочкой кулачкового вала устройства 5.
На боковых пластинах цепей закреплены щеки 19, к которым на шарнирах 20 подвешены гонки 21 с хвостовиками 22. На конце хвостовика имеется ролик 23, который при перемещении коробки с тортом по направляющим 4 перекатывается по направляющим 24, удерживая гонок 21 в вертикальном положении.
Направляющие 4 и 24 оканчиваются перед столиком подъемно-опускного приспособления 3. Установленный здесь неподвижный скобообразный упор 25 наклоняет гонки 21, которые, поворачиваясь в шарнирах 20, проходят над столиком приспособления 3, не задевая находящихся там тортовых заготовок 26. Для необходимой установки заготовок на столике положение упора может регулироваться с помощью крепежного приспособления 27, выполненного в виде установленного в продольном пазу болта.
Линия работает следующим образом.
Выпеченные и нарезанные бисквитные заготовки вручную укладывают на три пластинчатых транспортера 28 в угловые упоры подъемного ориентирующего механизма 29 устройства 1. Уложенные заготовки подаются периодически движущимся транспортером под клапаны поливки сиропом, сблокированные с автоматическими весами 30, которые отключают клапаны по достижении заготовками заданного веса. Смоченные заготовки передвигаются далее к узлу 31, где горизонтальные поверхности всех заготовок смазываются кремом или другой кондитерской массой. Механизмы 32 формируют трехслойные заготовки торта, накладывая одну на другую смоченные и смазанные бисквитные заготовки. Далее в узлах 33 и 34 смазываются кремом и обсыпаются бисквитной крошкой поперечные и продольные стороны тортовой заготовки. После этого заготовка передается к узлу укладки в нижнюю часть упаковочной коробки, состоящему из кассеты 35 с запасом коробок и механизма 36 подачи коробок под заготовку.
Коробка с заготовкой поступает далее к передающему устройству. Транспортер 28 останавливается, и подъемно-опускное приспособление 2 поднимает коробку до уровня направляющих 4. В это время гонок 21 толкателя 15 подходит к борту коробки и начинает передвигать ее по направляющим 4 к подъемно-опускному приспособлению 3.
Как только коробка с заготовкой 26 поступила на столик подъемно-опускного приспособления 3, гонок 21 наталкивается на неподвижный упор 25 и поворачивается в шарнире 20, отклоняясь от вертикального положения и не задевая торта. Затем столик опускается и оставляет коробку с заготовкой на транспортере устройства 5 для отделки тортов.
Перемещаемая транспортером заготовка вначале останавливается под виброситами 37, которые при необходимости насыпают на поверхность торта трафаретный рисунок из порошкообразного материала. Затем заготовка последовательно проходит через рисующие механизмы 38, наносящие на поверхность торта элементы рельефного кремового рисунка. Далее отделанный торт передается на столик автоматических весов 39. Во время взвешивания на рисунок, при необходимости, из бункера 40 через насадку 41 подается цветная фруктовая масса, и кроме того, через трубчатую насадку 42 производится отсадка небольшой дополнительной кремовой фигуры. Как только вес торта достигает заданного, весы отключают подачу фруктовой массы и крема.
Взвешенный торт передается транспортером к механизму 43, который сталкивает коробки с тортом на ленточный транспортер 6. На транспортере готовые торта проверяют и закрывают крышкой.
Поточная линия для изготовления и отделки бисквитно-кремовых и других тортов, отличающаяся совокупным применением устройства для оформления многослойных тортовых заготовок, содержащего пластинчатый транспортер, и устройства для отделки тортов кремом, также содержащего транспортер, между которыми установлено передающее устройство, состоящее из двух подъемно-опускных приспособлений, одно из которых предназначено для съема заготовок с пластинчатого транспортера первого из устройств, а другое - для установки их на транспортер второго, горизонтальных направляющих, расположенных выше уровня транспортеров, и цепного толкателя, выполненного в виде двух смонтированных над направляющими замкнутых цепей с гонками, шарнирно закрепленными на цепях на равном расстоянии один от другого, причем каждый гонок имеет хвостовик с роликом, над пенным толкателем установлены направляющие для роликов гонков, а перед вторым подъемно-опускным приспособлением - регулируемый скобообразный упор, служащий для отвода гонков.
