СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АМИНОКИСЛОТ И ПОЛИПЕПТИДОВИЗ ДРОЖЖЕЙ Советский патент 1968 года по МПК C12P13/04 C12P21/06 

Продукты гидролиза белка - аминокислоты и полипептиды широко применяются в пищевой промышленности.

Способы получения этих продуктов известны. Они основаны на кислотном и ферментативном гидролизе дрожжевого белка.

Кислотный гидролиз проводят кипячением дрожжей с кислотой (обычно соляной), после чего для удаления кислоты соляно-кислый раствор нропускают через колонку, наполненную ионообменной смолой (анионитом) в гидроксильной форме. Полученный таким образом раствор, содержаш,ий в основном смесь аминокислот, разбавляют или сгуш,ают до необходимой концентрации. Ферментативный гидроЛИЗ проводят нагреванием дрожжевой суспензии до температуры около 45° С и выдержки ее при этой температуре в течение 24 час. Собственная ферментная система дрожжей гидролизует белок до полинептидов и аминокислот. Полученный автолизат отфильтровывают и разбавляют до нужной концентрации.

Однако известные способы гидролиза дрожжей обладают многими отрицательными свойствами. Так, при кислотном гидролизе частично разрушается триптофан и некоторые другие аминокислоты с образованием токсичных аминов. Одновременно образуется значительное количество трудноотделяемых гуммиобразных

веш:еств. При ферментативном гидролизе часто образуются продукты разложения фермента, которые делают гидролизат токсичным.

Предлагаемый способ обеспечивает повышение качества получаемых продуктов гидролиза и увеличение их стойкости.

С этой целью гидролиз дрожжей проводят кипячением их в водной среде в присутствии катионита в водородной форме, например КУ-2, с последующей элюцией адсорбированных на катионите аминокислот и полипептидов.

Предлагаемый способ заключается в следующем.

Дрожжи кипятят в водной среде в присутствии катионита в водородной форме при непрерывном перемешивании. Гидролиз длится около 100 час, т. е. до исчезновения реакции на белок (биуретовая реакция). После прекращения гидролиза смолу отделяют от суспензии, промывают водой, а адсорбированные на смоле аминокислоты и полииептиды элюируют в колонке 4%-ным раствором гидроокиси аммония. Элюат упаривают досуха в вакууме на водяной бане, сухой остаток растворяют в воде до необходимой концентрации.

Полученный гидролизат дрожжевого белка представляет собой жидкость светло-желтого цвета, стойкую при хранении.

и обратным холодильником, помещают 200 г смолы КУ-2 в водородной форме, 350 г пивных дрожже (предварительно отмытых от дрожжевого сусла и отжатых) и 3,5 л дистиллированной воды. Колбу помещают на сетку и содержимое ее нагревают до кипения. При энергичном перемешивании кипячение продолжают в течение 100 час. Кипящий раствор представляет собой суспензию светло-коричневого цвета с резким запахом. По окончании гидролизаСмолу отделяют от жидкости, промыварг дистиллированной водой, переносят в хроматографическую колонку и хорошо проMbiffaroT восходящим и нисходящим потоками водьь Элюирование проводят 4%-ным раствором аммиака (скорость элюирования составляет одну каплю в секунду). Затем элюат

упаривают под вакуумом на водяной бане досуха, разбавляют дистиллированной водой до содержания 5% сухого остатка и фильтруют через фильтр Зейтца.

Предмет изобретения

Способ получения аминокислот и полипептидов из дрожжей путем гидролиза последних,

отличающийся тем, что, с целью повышения качества полученных продуктов гидролиза и увеличения их стойкости, гидролиз дрожжей проводят при их кипячении в водной среде в присутствии катионита в водородной форме,

например КУ-2, с последующей элюцией адсорбированных на катионите аминокислот и полипептидов.