УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ Советский патент 1968 года по МПК A23L1/01 A23L3/04 

(1

Известно устройство для тепловой обработки продуктов в жидкой среде, например в масле, которое состоит из рамы со стойками, ванны, размещенной в этой раме, замкнутого сетчатого скребкового транспортера и расположенных под верхией ветвью последнего нагревателей.

В предлагаемом устройстве предусмотрен доступ к нагревателям и к внутренней поверхности ванны в целях санитарной обработки, чего не было в известных устройствах.

Для этого нагреватели связывают с каркасом транспортера таким образом, чтобы их можно было поднимать вместе с транспортером. При подъеме транспортера привод его разъединяется. Для непрерывного удаления фузов ванна снабжена сборником.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство в разрезе; на фиг. 2 - в плане; на фиг. 3 - вид сбоку при поднятом транспортере.

Предлагаемое устройство предназначено для тепловой обработки продуктов в жидкой среде, например для обжарки рыбы в масле.

Оно состоит из рамы со стойками /, в которых расположены винты 2 с гайками 3; установленной в раме ванны 4, снабл ;енной сборником € отводящим шнеком 5 и элеватором 6; размещенного в ванне сетчатого скребкового транспортера 7 и установленных под

верхней ветвью последнего и жестко связанных с ним нагревателей 8. Каркас транспортера снабжен лапами 9, опирающимися на гайки 3.

В приводе транспортера имеются две кулачковые полумуфты 10, что позволяет разъединять привод при подъеме транспортера. В устройстве имеегся герметичная коробка 11, в которой размещены выводы спиралей нагревателей и токоподводящие шины.

Работает устройство следующим образом. Продукт, например рыба, поступает в кипящее масло на загрузочную часть сетчатого скребкового транспортера 7 и продвигается

вдоль ванны.

В конце обжарки рыба всплывает, и скребки транспортера подают ее из зоны обжарки в зону выгрузки. Скребки нижней ветви, движущиеся в обратном направлении, соскребают осадок со дна ванны, направляя его на элеватор 6. Последний непрерывно удаляет осадок ванны.

После окончания работы устройства масло насосом перекачивают из ванны в отстойник

(на чертеже не показан).

Для того чтобы поднять транспортер нлд ванной, включают электродвигатель, вращ.ающий винты 2, которые поднимают гайки 3 с опирающимися на них лапами транспорбанну освобождают, зачищают и промывают горячей водой. После санитарной обработки транспортер опускают. Затем ванну заполняют маслом, и устройство готово к работе. Кожух устройства прикреплен к транспортеру и поднимается вместе с ним. Верхняя часть кожуха съемная.

Предмет изобретения

1, Устройство для тепловой обработки продуктов в жидкой среде, например в масле, состоящее из рамы со стойками, помещенной на раме ванны, замкнутого сетчатого скребкового транспортера и расположенных под верхней ветвью транспортера нагревателей.

отличающееся тем, что, с целью облегчения санитарной обработки устройства, нагреватели жестко связаны с каркасом транспортера, последний установлен в ванне с возможностью подъема, для чего в стойках рамы размещены приводные винты с гайками, а к каркасу транснортера приварены лапы, опирающиеся на гайки.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью разъединения привода транспортера при подъеме последнего, в нем предусмотрены две кулачковые полумуфты.

3.Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что, с целью непрерывного удаления фузов из ванны, последняя снабжена сборником с отводящим шнеком и элеватором.

Фиг. 2