Известны устройства для резки на ломтики пищевых продуктов, состоящие из ириснособления для перемещения продукта, режущего механизма с установочным винтом и нриводных подпружиненных нрижимных роликов.
Для обеспечения непрерывности процесса резки и одновременного отделения ломтиков от шкуры в предлагаемом устройстве режущий механизм выполнен в виде укрепленной на горизонтальном приводном валу цилиндрической спирали; приспособление для перемещения иродукта представляет собой ленточный транспортер, а режущий механизм расиоложеи над лентой поперек движения продукта.
На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; па фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - режущий механизм; на фиг. 4 - схема отрезания лолгтика рыбы.
Устройство состоит |ИЗ рамы /, электродвигателя 2 с редуктором 3, ленточного транспортера 4, режущего механизма в виде укрепленной на горизонтальном валу цилиндрической спирали 5, двух ириводных прижимньрроликов 6 из эластичного материала, снабженных амортизатором 7, обеспечивающим постоянный контакт роликов с продуктом независимо от его толщины, установочного винта 8 для регулировки величины зазора дгежду сииралью и лентой трансиортера.
Электродвигатель ириводит в движение спираль 5 посредством клиноременной передачи 9, а трансиортер 4 - через коническую передачу 10, 11 и цепную передачу 12, 13 при нарезании толстых ломтиков толщиной, например, в 5 мм, или цепную передачу 14, 15 при нарезании тонких ломтиков, например в 3 мм. Таким образом, скорость транспортера, т. е. скорость подачи продукта к режущему механизму, регулируется в зависимости от толщины ло.мтиков. Скорость подачИ иродукта излгеняют нерестановкой цепи 16 с одной зубчатой пары на другую.
Прижимные ролики 6 вращаются синхронно с трансио ртером 4 от барабана транспортера через звездочки /7, 18, 19.
Работает устройство cлeдyющи образом.
Положенный шкурой вниз продукт, например кусок рыбы, ио транспортеру подходит к спирал И. Режущая кромка 20 последней отделяет со стороны края ломтик и отрезает его
(по ере вращепия сппрали) поперек куска продукта, освобождая при этом от .
Поступающий продукт нарезается на ломтики непрерывно. Еслн гиприна куска рыбы а равна ИЛИ несколько меньше шага / сппрали,
ней, т. е. . Если ширина куска рыбы а
больше шага / спирал.н, то ломтик отрезается больи е, чем за один оборот, так как в этом
случае - 1
Нарезанная на ломтики рыба направляется в бункер 21.
Предмет изобретения
Устройство для резки на ломтики ннщевых иродуктов, иаиример копченой и соленой рыбы, состоящее из нриснособления для перемещения продукта, режущего механизма с установочным винтом и приводных подпружиненных прижимных роликов, отличающееся тем, что, с целью обеснечения непрерывности процесса резки и одиовременного отделения ломтиков от шкуры, режущий механизм выпол.нен в виде укрепленной на горизонтальном приводном валу цилиндрической спирали, при этом приспособление для перемещения продукта представляет собой ленточный транспортер, а режущий мехаинзм расположен над лентой поперек движения продукта.
название | год | авторы | номер документа |
---|---|---|---|
Устройство для резки пищевых продуктов | 1979 |
|
SU957822A1 |
УСТРОЙСТВО для РЕЗКИ НА ЛОМТИКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | 1972 |
|
SU341460A1 |
УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ РЫБНОГО ФИЛЕ НА ПЛАСТ | 2015 |
|
RU2617576C1 |
Линия для изготовления искусственного меха на тканевой основе | 1978 |
|
SU777103A1 |
УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ РЫБНОГО ФИЛЕ НА ЛОМТИКИ | 2021 |
|
RU2758270C1 |
Машина для резки и взвешивания блоков или кусков каучука и подачи их в смеситель для резины | 1981 |
|
SU1075959A3 |
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДОГРЕВА, ПОРЦИОНИРОВАНИЯ И ВЫДАЧИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА | 2010 |
|
RU2537065C2 |
Устройство для нарезания пищевых продуктов на ломтики | 1976 |
|
SU599967A1 |
Установка для нарезания и измерения брусков или кусков каучука,подаваемых в смеситель для резины | 1978 |
|
SU1075958A3 |
Способ изготовления реструктурированного мясного продукта | 1987 |
|
SU1602387A3 |
/75 18 6 19 В
Пинии срезл
20
Риг.
Авторы
Даты
1969-01-01—Публикация