Устройство для нарезания пищевых продуктов на ломтики Советский патент 1978 года по МПК B26D4/24 A22C17/00 

по зубьям звездочек 5, расположенных вместе с натял ными роликами 6 на осях 7. Оси 7 установлены в стойках каретки на общих вертикальных и горизонтальных осях. Ролики 6 и звездочки 5 обеспечивают натяжение транспортерной ленты 2 в горизонтальном и вертикальном направлениях. Ось 8 ступенчато смещена вниз по вертикали относительно оси 7, обеспечивает натяжение ленты 2 под углом к зоне нарезания и является нриводной осью, имея на выходе обгонную муфту 9. Обгонная муфта 9 жестко закреплена с рычагом 10, имеющим отверстия 11 для соединения с рычагом 12. Рычаг 12 с помощью ролика 13 связан с внешним контуром кулачка 14 через коническую передачу 15 с приводом 1.

Привод 1 состоит из электродвигателя и редуктора и связан конической передачей 15 внутренним контуром кулачка 14 и системой рычагов 16 с кареткой подачи мясного продукта.

Каретка содержит разборные стенки 17, основание 18 с катками 19. Каретка установлена подвижно в нанравляющих 20. Напротив питающего конвейера на каретке установлен упор 21. Упор 21 содержит стойку 22 с направляющими отверстиями для игл 23. Иглы 23 закреплены в прижиме 24, снабженном стержнями и пружинами 25, а также роликом 26. Между упором 21 и питающим копвейером основание 18 каретки имеет паз 27, размер которого достаточен для свободного прохождения в нем ножа при движении каретки.

На неподвижной части устройства установлен с возможностью взаимодействия с роликом 26 копир 28 таким образом, что после прохождения кареткой зоны резания и отрезания ломтика иглы 23 прижима 24 будут отведены и утоплены в отверстия стойки 22.

Ножевое устройство состоит из приводной части 29, связанной с общим приводом 1 гибкой связью 30, закрепленных неподвижно подщипников 31, вращающегося вала 32 с вращающимся дисковым ножом 33.

Устройство для нарезания мясного продукта на ломтики снабжено лотком 34 для отвода ломтиков в тару 35 или транспортирующим приспособлением на унаковку.

Устройство имеет шкалу 36 регулировки толщины ломтиков со стрелкой 37, установленной на обгонной муфте 9.

Устройство работает следующим образом.

Вначале работы каретка сдвигается в крайнее от ножа 33 положение. Подлежащий нарезке мясной продукт укладывают на иглы 23 питающего конвейера ручным способом или подачей транспортером. В это время вращающийся кзлачок 14 находится во взаимодействии с роликом 13 рычага 12, связанным с рычагом 10 обгонной муфты 9. Ролик 13, проходя по внещнему контуру кулачка 14, доходит до его выступающей части, поднимает рычаг 10, который производит смещение обоймы обгонной муфты 9 на некоторый

угол. При этом поворачивается приводная ось 8, звездочка 4 и ролики 6, сидящие на ней, смещая транспортерную ленту 2 и насаженный па иглы 3 мясной нродукт, который продвигается на длину, равную толщине отрезаемого ломтика. Мясной продукт доходит до упора 21 и закрепляется выступающим за конвейер концом на иглах 23 унора.

Настройку толщины отрезаемого ломтика производят по шкале 36 стрелкой 37 обгонной муфты 9, смещая рычаг 12 но отверстиям И рычага 10.

С помощью внутреннего контура кзлачка 14 и системы рычагов 16 осуществляется возвратно-поступательное перемещение каретки по направляющим 20 параллельно вращак щемуся ножу 33, )становленному на непо движном ножевом устройстве, и поперечно перемещению мясного продукта на транспортерной ленте 2. Нож 33 производит отрезание ломтика, при этом продукт, испытывая давление ножа 33, не будет смещен и не произойдет деформации его волокон, так как в момент нарезания он будет жестко зажат транснортерной лентой 2, подающей продукт под зтлом. При этом образуется клин, и иглы 3 будут направлены в сторону продвижения продукта, препятствуя обратному смещению. Иглы 23 упора 21 закрепляют продукт с отрезаемого конца и устраняют его смещение в сторону продвижения ножа 33 в продукте. Иглы 23 останутся введенными в продукт до тех пор, пока не освободятся от действия копира 28, взаимодействующего с роликом 26 прижима 24, и не будут выведены пружинами 25 из продукта и утоплены в стойке 22 заподлицо с ее поверхностью, обращенной в сторону питающего конвейера. Это произойдет после отрезания ломтика, после утопления игл 23 свободно падающего по лотку 34 в тару 35 или на транспортирующий орган упаковочной машины.

После отрезания ломтика каретка отходит в начальное положение и останавливается. В это время происходит периодическое смещение нродукта на толщину отрезаемого ломтика. Каретка снова совершает движение поперечно продукту. Процесс повторяется.

Устройство дает возможность нарезать на ломтики пищевые продукты, например мясо, находящиеся в парном или охлажденном состоянии.. -;.Формула изобретения

1. Устройство для нарезания пищевых продуктов на ломтики, например мясных, содержащее режущий орган, имеющий прерывистое движение, питающий конвейер с иглами и привод, отличающееся тем, что, с целью более надежной фиксации продукта в процессе резания, оно снабжено кареткой и расположенным на ней упором с иглами для удержания продукта, питающий конвейер размещен напротив каретки, причем последняя установлена с возможностью возвратнопоступательного движення поперечно направлению перемещения продукта и параллельно плоскости вращения ножа. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что упор снабжен стойкой с направляющими отверстиями для игл и подпружинен. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Паспорт и инструкция по эксплуатации машины марки К6-ФМГ Полтавского завода «Продмаш. 2. Патент США № 3631908, кл. 146-133, опубл. 1972.

ЗиЗ

а /

23

/;

/f

jj

ft/г. S