УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯ ТЕСТА Советский патент 1969 года по МПК A21C5/04 G01F11/04 

Известны устройства для дозирования теста, содержащие герметический резервуар с патрубком для иодвода сжатого газа и сообндающуюся с резервуаром делительную головку. Последняя выиолнена в виде корпуса с установленной внутри него периодически поворотной шайбой с мерным карманом, в котором размещен плавающий порщень.

Для автоматизации процесса смазки порций отмериваемого теста и исключения при этом его залипания в делительной головке предложенное устройство оснащено емкостью для масла, соединенной трубонроводом с корпусом делительной головки. В кориусе головки выполнена щелевая камера для масла, а на торцах поршня образованы полости, заполняемые маслом ири его прохождении через щелевую камеру. Кроме того, для регулирования количества масла, подаваемого на смазку, в каждой полости поршня закреплен набор съемных стаканчиков.

Па фиг. 1 схематически показано предложенное устройство, общий вид; на фиг. 2 - делительная головка; на фиг. 3 - делительная головка с регулировочными стаканчиками.

Устройство содержит герметический резервуар 1 для теста с крышкой 2 и патрубком 5 для подачи сжатого газа, делительную головку 4 и емкость 5 для масла (жира), соединенную с делительной головкой трубопроводом 6.

Делительная головка выполнена в виде корпуса 7 с установленной в нем поворотной шайбой 8, имеющей мерный карман и располол енный в нем поршень 9. Поршень по торцам выполнен с полостями 10 для заполнения их маслом. В корпусе 7 выполнена камера 11, ограниченная патрубком 12 и соединенная трубопроводом 6 с емкостью 5 для лгасла.

Для регулированпя количества подаваемого на смазку масла в зависимости от качества теста, его консистенции и назначения в полостях 10 поршня 9 закреплены винтом 13 объемные стаканчики 14.

Устройство работает следующим образом.

Замешанное тесто подают в резервуар / и закрывают его крышкой 2. Прп включении привода делительной головки 4 ее шайба 8 с поршнем 9 начинает прерывисто вращаться. Прп прохождении поршня через щелевую камеру 11, его полости 10 поочередно заполняются маслом и затем устанавливаются под резервуаром /.

Тесто под давлением сжатого газа (воздуха) поступает в мерный карман шайбы 5 делительиой головки 4 и отжимает поршень 9 вниз. При этом освободившаяся полость поворотной шайбы заполняется порцией теста,

которая укладывается в заполняемую маслом полость 10 поршня 9.

После поворота на 180° отмеренная порция теста с заданной дозой масла поступает в форму и направляется на обжарку. Прп этом тесто выдается в форму смазанным сверху, а сама форма смазывается маслом, стекающнм из полости поршня 9. Изменение количества масла, подаваемого на смазку, производится сменой поршня или стаканчиков.

Предмет изобретения

1. Устройство для дозирования теста, содержащее герметический резервуар для теста с патрубком для подачи сжатого газа и сообщаюш,уюся с резервуаром делительную головку, выполненную в виде корпуса с расположенной внутри его периодически новоротной шайбой с мерным карманом и плавающим в нем лоршнем, отличающееся тем, что,

с целью автоматизации процесса смазки порпий теста и исключения при этом его залинания в делительной головке, устройство снабжено емкостью для масла, соединенной трубопроводом с корпусом головки, в котором

выполнена щелевая камера для масла, а на торцах поршня образованы полости, заполняемые маслом при его прохождении через щелевую камеру.

2. Устройство по ц. 1, отличающееся тем,

что, с целью регулирования количества масла, подаваемого иа смазку, в каждой полости поршня концентрично закреплен набор съемных стаканчиков.

УзелА

.