ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬ Советский патент 1971 года по МПК A21C5/06 

Изобретение относится к области хлебопекарного производства и предназначено для использования на хлебных заводах.

Известен тестоделитель, содержащий приемную воронку, тестовую камеру со смонтир ованным внутри нее шнеком, делительную головку, выполненную в виде периодически поворотного барабана со сквозным мерным карманом, в котором размещен раздвижной плавающий поршень, и привод.

Цель изобретения - повышение точности деления теста.

Это достигается тем, что приемная воронка размещена в средней части тестовой камеры и делит последнюю на две части, одна из которых, со стороны делительной головки, служит емкостью для нагнетения теста, а другая, со стороны привода, соединена с атмосферой и служит емкостью для накопления углекислого газа. Шнек выполнен с переменным шагом, причем участок шнека, имеющий больший шаг, размещен в емкости для нагнетания теста.

Для сохранения физико-механических свойств теста привод снабжен раздвижным зубчатым сектором для сообщения шнеку периодического вращения в момент заполнения мерного кармана с регулируемой продолжительностью работы в зависимости от величины массы куска теста.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый тестоделитель, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, в плане; на фиг. 3 - раздвижной сектор; на фиг. 4 - циклограмма работы тестоделителя.

Тестоделитель содержит приемную воронку 1, тестовую ка.меру 2 со смонтированным внутри нее шнеком 3, делительную головку, выполненную в виде периодически поворотного барабана 4 со сквозным мерным карманом 5, в котором размещен раздвижной плавающий поршень 6, и привод 7.

Приемная воронка размещена в средней части тестовой камеры и делит последнюю на

две части, одна из которых, со стороны делительной головки, служит для нагнетания теста, а другая, со стороны привода 7, соединена с атмосферой посредством патрубка 8 и служит емкостью для накопления углекислого газа. Шнек 3 выполнен с переменным шагом, причем его участок, имеющий больший шаг, размещен в емкости для нагнетания теста.

Для сохранения физико-механических свойств теста привод 7 снабжен раздвижным зубчатым сектором 9 для сообщения шнеку периодического вращения в момент заполнения мерного кармана 5 с регулируемой продолжительностью работы в зависимости от величины массы куска теста.

Привод 7 с редуктором W и отводящий транспортер 11 установлены иа станине /2. Редуктор состоит из нескольких пар зубчатых передач 13, раздаточного вала 14, на котором жестко закреплен раздвижной сектор 9, взаимодействующий с зубчатым колесом 15.

Раздвижной сектор состоит из зубчатого сектора 16, на ступице которого подвижно расположен другой зубчатый сектор 17. Один сектор фиксируется относительно другого посредством фиксатора 18 через отверстия в секторе 16.

Тесто из приемной воронки захватывается щнеком и нагнетается в мерный карман 5 барабана 4. Раздвижной сектор 9 взаимодействует с зубчатым колесом 15 и может обеспечить работу шнека при выдаче самого больщого куска теста в течение большого отрезка времени, определяемого по циклограмме (см. фиг. 4) суммой дуг АБ, БВ и ВГ. Регулируемый отрезок времени работы шнека соответствует дуге АБ. Постоянный отрезок времени работы шнека соответствует времени перекрытия работы шнека над моментом начала (точка Д) поворота барабана 4.

В момент остановки шнека барабан уже повернут на угол а и продолжает поворачиваться от взаимодействия сектора 19 с колесом 20 на 180° (дуга ДЕ), шнек в это время не двигается и может начать работу в какой-либо из точек дуги АБ. В зависимости от требуемого размера куска теста соответственно устанавливают угол разворота сектора 9.

После поворота делительного барабана 4 на 180° порция теста в мерном кармане 5 оказывается над отводящим транспортером Л. Поршень 6 перемещается в верхнее положение, вытеснив находящуюся в мерном кармане порцию теста на отводящий транспортер. Цикл снова повторяется.

Предмет изобретения

1. Тестоделитель, содержащий приемную воронку, тестовую камеру со смонтированным внутри нее щнеком, делительную головку, выполненную в виде периодически поворотного барабана со сквозным мерным карманом, в

котором размещен раздвижной плавающий поршень, и привод, отличающийся тем, что, с целью повышения точности деления теста, приемная воронка размещена в средней части тестовой камеры и делит последнюю на две части, одна из которых, со стороны делительной головки, служит емкостью для нагнетания теста, а другая, со стороны привода, соединена с атмосферой и служит емкостью для накопления углекислого газа, шнек выполнен с переменным шагом, причем участок шнека, имеющий больший шаг, размешен в емкости для нагнетания теста.

2. Тестоделитель по п. I, отличающийся тем, что, с целью сохранения физико-механических

свойств теста, привод снабжен раздвижным зубчатым сектором для сообщения шнеку периодического вращения в момент заполнения мерного кармана с регулируемой продолжительностью работы в зависимости от величины

массы куска теста.

/

/7