СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЬЯЧНЫХ НАПИТКОЕйСЕС!*ШЗйДЯ ilATtKTFJO-ТиИЙЧЕС.ч Советский патент 1969 года по МПК C12H1/22 

Изобретение относится к области винодельческой промышленности « представляет собой способ получения коньячных напитков.

Известны способы получения коньячных спиртов, например «Фокушора, «Янтаря, путем выдержки коньячного спирта в присутствии дубовой древесины, обработанной одним из известных сиособов.

В основу коньячных напитков, получаемых известными способамл, входит коньячный спирт, полученный фракционной перегонкой виноградных вин.

Однако этот спирт дорог и запасы его невелики.

Предложенный способ позволяет расширить сырьевую базу и значительно снизить себестоимость коньячиого напитка.

Достигается это тем, что спирт, аналогичный кольячно.му, получают путем смеш.ивания спирта-ректификата с головными или хвостовыми или смесью головных и хвостовых фракций, получаемых при фракциоиироваиной перегонке коньячных Виноматериалов. Перед выдержкой крепость смеси доводят до коидиций, близких к кондициям готового напитка.

Способ заключается в следуюш,ем.

та - головными и хвостовыми фракциями, содержашими летучие компоненты в больших концентрациях.

Путем расчетов, принятых для купажей, смесь доводят до состава коньячного спирта по основным Компонентам. Полученная смесь подвергается ускоренному созреванию с применением одного из известных способов производства коньячных напитков.

10

Предмет изобретения

1.Способ получения коньячных напитков, например «Фокушора, «Яитаря, путем выдержки спирта в присутствии дубовой древесины, обработанной одним из известных способов, отличающийся тем, что, с целью получения напитков € органолитическими свойствами, ПрисушимН коньякам, с удешевлен.иеМ при этом стоимости напитка, спирт, аналогичный коньячному, получают путем смешивания сиирта-ректификата с головными или хвостовыми или смесью головных и хвостовых фракций, получаемых при фракционированной перегонке коньячных виноматериалов.