УСТРОЙСТВО для ВЫБРАЖИВАНИЯ ТЕСТА Советский патент 1970 года по МПК A21C13/00 

Изобретение относится к хлебопекарному оборудованию, а именно к устройствам для выбраживания теста или опары.

Известны устройства для выбраживания теста (опары), выполненные в виде бункера, разделенного радиальными перегородками на несколько секций, снабженного вертикальной осью и шиберным приспособлением с окном для выгрузки теста.

Для синхронизации операций по.загрузке и выгрузке секций бункера Вертикальная ось предлагаемого устройства выполнена полой и имеет окна для загрузки и выгрузки теста, количество которых соответствует количеству секций бункера. Шиберное приспособление снабжено дополнительным окном для загрузки теста и представляет собой цилиндрический патрон, разделенный на две части. Окна патрона смещены относительно друг друга на угол, равный углу между двумя смежными перегородками, и соответствуют по размерам окном оси бункера.

Иа фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фнг. 2 - разрез по Л-Л на фиг. 1.

Устройство представляет собой бункер 1, разделенный радиальными перегородками 2 на ряд секций. В полой вертикальной оси 3 бункера имеются окна 4, количество которых соответствует числу секций бункера, служащие для загрузки и выгрузки теста.

Внутри полой оси 3 расположено шиберное приспособление, представляющее собой цилиндрический патрон 5, разделенный перегородкой 6 на две равные части. В каладой части имеется окно 7, соответствующее по размерам окнам 4 в оси 3. Окна 7 патрона смещены относительно друг друга на угол ф, равный углу, образованному двумя радиальными перегородками бункера.

Загрузка и выгрузка теста или опары производится в фиксированных положениях бункера, вращающегося вокруг патрона, при совмещении окоп 7 патрона с окнами 4 вертикальной оси 3. В этом положении через одпу пару совмещенных окоп загрул ается опарой или тестом одна секция бункера I, а через другую пару окон - разгрул ается смежная секция.

Опара или тесто, загрул еиное в секцию, выбрал :ивает в течение 1,5-6 час, соответствующих повороту секции на угол 360° - ф. Затем секция с выброженной опарой или тестом выгрул :ается.

Предмет изобретения

Устройство для выбраживания теста, выполненное в виде бункера, разделенного радиальными перегородками на несколько секций, снабженного осью и шиберным приспособлением с окном для выгрузки теста, размещенным в нижней части бункера, отличающееся тем, что, с целью синхронизации операций по загрузке и выгрузке секций бункера, вертикальная ось выполнена полой и имеет

окна для загрузки или выгрузки теста, количество которых соответствует количеству секций бункера, а шиберное приспособление снабжено дополнительным окном для загрузки

теста и выполнено в виде цилиндрического патрона, разделенного на две части, причем окна патрона смеш;ены относительно друг друга на угол, равный углу между двумя смежными перегородками, и соответствуют по

размерам окнам оси бункера.