ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫЙ АГРЕГАТ Советский патент 1971 года по МПК A21C1/04 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к тестоприготовительным агрегатам.

Известны тестоприготовительные агрегаты, содержащие машину периодического действия с выпускным отверстием в днище, служащую для поочередного замеса опары и теста; дозатор муки и жидких ингредиентов, смонтированный на циферблатных весах; секционный бункер для брожения опары с дисковым щибером, имеющим разгрузочное отверстие, совмещаемое с разгрузочными отверстиями секций бункера; щнековые .питатели с трубопроводами для транспортировки опары и теста.

Недостатком этих агрегатов является сложность конструкции.

С целью упрощения конструкции на шибере предлагаемого агрегата закреплен распределительный патрон с окном в верхней его части для загрузки свежезамешенной опары в секции бункера и рядом окон, поочередно совмещаемых с трубопроводом шнекового питателя для свежезамешенной опары.

Шибер снабжен шестеренчатым ободом с приводом для сообщения вращения щиберу и патрону. Бункер выполнен стационарны.м, а его вертикальная ось полой, и имеет окна, поочередно совмещаемые с загрузочным окном патрона. Дозатор муки и л идких ингредиентов смонтирован над машиной для поочередного замеса опары и теста и выполнен в виде поворотного ковша, разделенного нерегородками на ряд отсеков для соответствующих ипгредиентов.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый агрегат, вид спереди; на фиг. 2 - то же, видВ плане; на фиг. 3 - секционный бункер с патроном и щибером.

Тестоприготовительный агрегат содержит машину / периодического действия с выпускным отверстием в днище, служащую для поочередного замеса опары и теста; дозатор 2 муки и жидких ингредиентов, смонтированный

на циферблатных весах (на чертеже не показаны) над машиной У; секционный бункер 3 для брожения опары и шнековые -питатели 4, 5 и б с трубопроводами 7.

Секционный бункер 3 представляет собой

емкость, разделенную радиальными перегородками 8, например, на |лесть секций. В дне каждой секции имеется разгрузочное отверстие 9. Под бункером установлен шибер 10 с отверстием ll. Шибер снабжен шестеренчатым ободом для привода его во вращательное движение от щестерни (червяка) 12.

В боковой поверхности каждой секции бункера, нрилегающей к полой его оси, имеются окна 13, которые совпадают с одннм загру15, установленного на шибере 10, привращении последнего. В натроне имеются также окна 16, по числу секций буикера, которые совмещаются в трубе 7 шнекового питателя 5.

Дозатор 2 вьшолнеп в виде новоротного ковша, разделенного перегородками на ря; отсеков для соответствующих ингредиентов.

Агрегат работает следуюнгим образом.

Для 1прпготовлепия опары спачала в одном из отсеков дозатора 2 взвешивают муку, после чего в других отсеках взвещпвают жидкие ко.мпоненты. Когда все компонент. взвешены, ковш поворачивают, и сырье ноступает в машину / для замеса опарвь

Замешеппая онара из машины / поступает в шпековый питатель 5, а затем но трубе 7 через одно из окон 16 - в распределительнвп : патрон 15. Из натропа через окпо 14 онара поступает в €0ответствуюн;ую секцию бункера 3.

Очередная секция с созревшей опарой разгружается при совмещепни отверстия // шибера с одиим из отверстий 9 бупкера в шнековый питатель 4. Последний по трубопроводу 17 подает созревшую опару в дозатор 2, куда поступают мука и другие компоненты. Замес теста производится в машипе 1.

Из машины тесто подается в питатель 5, пз которого по трубопроводу 18 поступает в воронку 19, где производится его брожение.

Содержимое мащины 1 подается в пптатели 5 или 6 с помощью перекидного шибера 2(9.

Предмет изобретения

Тестоприготовптельный агрегат, содержащий л1ашину периодпческо1о действия с выпускным отверстиег в днище, служангую для поочередного замеса опары и теста, дозатор MyiKH и жидких ингредиептов, смонтированный на циферблатшлх весах, секционный для брожеппя опары с дисковым шибером, имеюни1м разгрузочиое отверстиз, совмещаемое с разгрузочны.ми отверстиями секций буикера, и шиековые тштатели с трубопроводами для транопортировки опары и теста, отличающийся тем, что, с целью уирон1,еи11я конструкции, па шибере закреплеи распределительный патрон с окном в верхней его части для загрузки свежезамешепной опары в секции бупкера я рядом окон, поочередно совмеП1.аемых с трубопроводо.м шпекового liniaie./iii для свежезамешенной опары; шпбер снабжен шестеренчатым ободом с нриводом для сообпдеиия вращеппя шиберу и патрону, при этом бункер выполпеи стационарпьм, а его вертикальная ось полой, и имеет окиа, поочередно совмещаемые с загрузочным окном патрона, а дозатор муки и жидких .ингредиентов смонтирован над машиной для поочередно10 замеса опары и теста и выполиеи в виде поворотного ковша, разделениого перегородками па ряд отсеко1в для соответствующих ингредиептов.

Опара на созревание