Устройство для выбраживания теста Советский патент 1976 года по МПК A21C13/00 

1

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к устройствам для выбраживания теста.

Известно устройство для выбраживания теста, состоящее из бункера,приспособления для загрузки теста, включающего входной патрубок, приспособления для выгрузки, включающего вертикально установленную в бункере трубу с отверстиями.

Целью настоящего изобретения является упрощение конструкции.

Для достижения поставленной цели приспособление для загрузки снабжено отражателем, укрепленныл на трубе в нижней части бункера, при этом последний установлен неподвижно. Отражатель выполнен в виде диска, установленного с зазором между боковой стенкой бункера, а труба снабжена щиберами с тягами.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез по А-А на фиг. 1.

Устройство состоит из стационарного опар-, ного бункера 1, шнекового питателя 2 для перемещения выброженной опары с приемной воронкой 3, трубы 4 для отвода опары с отверстиями 5, которые закрываются шиберами 6 с тягами 7, снабженными маховичками 8.

В нижней конической части бункера расположены входной патрубок 9 для подвода опары в бункер 1 и отражатель 10, выполненный в виде диска, укрепленного на трубе так, что

между боковой поверхностью диска и внутренней боковой поверхностью бункера 1 образован кольцевой зазор а, служащий для равномерного нрохождения опары. Предлагаемое устройство работает следующим образом.

Свежеприготовленную онару через патрубок 9 и кольцевой зазор а нагнетают в бункер 1. По мере созревания опары и под давлением свежезамещанной опары выброженный

полуфабрикат, находящийся в верхнем слое благодаря меньшему удельному весу, поступает через отверстия 5 трубы 4 в приемную воронку 3 щнекового питателя 2, откуда по трубопроводу выброженный полуфабрикат подают на дальнейшие технологические операции.

Формула изобретеЦия

1. Устройство для выбраживания теста, состоящее из бункера, приспособления для загрузки теста, включающего входной патрубок, приспособления для выгрузки, включающего вертикально установленную в бункере трубу с отверстиями, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции, приспособление для загрузки снабжено отражателем, укрепленным на трубе в нижней части бункера, при этом последний установлен неподвижно. 2. Устройство по п. 1, отличающееся 5 тем, что отражатель выполнен в виде диска, установленного с зазором между боковой стенкой бункера. 3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что труба снабжена шиберами с тягами.