ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫЙ АГРЕГАТ Советский патент 1971 года по МПК A21C1/06 

Изобретение относится к хлебопекарной технике, точнее к тестоприготовительным агрегатам.

Известны тестоприготовительные агрегаты, которые содержат непрерывнодействующие машины для замеса опары и теста, дозаторы муки и жидких ингредиентов, секционный бункер для брожения опары с HpHcnoco6vTeHne.M для загрузки свежезамешенной опары и размещенным в нижней части бункера шибером для выгрузки готовой опары, шнековые питатели для онары и теста и емкость для приема и кратковременного брожения теста.

Однако известные агрегаты громоздки. Кроме того, под крышкой бункера для брожения опары скапливается углекислый газ, замедляется брожепне, в результате чего в производство идет неполностью переброднвшая онара, а это сказывается на качестве хлеба.

С целью упрощения конструкции, повышения надежности ее работы п улучшение качества теста в предлагаемом агрегате приспособление для загрузки свежезамешеппой опары размещено в нижпей части бункера, нричем носледний закреплен на вертикальном приводном валу, уетаповлеппом вдоль его оси.

Бункер для брожения опары можно снабдить патрубком для нагнетания воздуха н крышкой с патрубком для отсоса образующегося углекислого газа.

На фиг. 1 изображен предлагаемый агрегат, вид сверху; на фиг. 2 - то же, вид сбоку.

Тестоприготовленный агрегат состонт из вращающегося секционного бункера / для брожения опары, двух непрерывнодействующих тестомесительных мащин 2 и 3 соответственно для замеса опары и теста, укомнлектованных дозаторами 4 и 5 для муки и дозировочными станциями 6 и 7 для воды, дрожжевой суспензии и других жидких ингредиентов, шнековых нитателей 8, 9 и 10, служащих соответственно для трансиортировки свежезамешенной н выброженной онары, а также теста, и емкости // для приема и брожения теста.

Бункер / для брожения опары имеет в нижней части шибер 12 для выгрузки из секций бункера выброженной онары, снабженный нриспособлением для загрузки свежезамещенной опары, выполненным в виде патрубка 13, и патрубком 14 для нагнетання воздуха.

В верхней части бункер У снабжен крышкой 15 с натрубком 16 для отсоса образующегося углекислого газа Вдоль оси бункера установлен вертикальный вал 17 с приводом 18.

Описываемый агрегат рабогает следуюнд,им образом.

В тестомесител1)Ну1о машину 2 из дозатора 4 поступает мука, а нз дозировочной станцин 7 - вода, дрожжевая суспензня и другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой,