МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫЮЕСОЮЗНАЯio-TExnr-^ т-iS/lHO^'IKA Советский патент 1970 года по МПК A22C25/16 

il

HsiOdipeteHwe относится « об ар уд о аи ню для Oi6pa:6oTiKH рыбы, IB частности к .машинам для филетирования .рьгбы.

Иввестяы машины, яредназначенные для &то« дели |И Состоящие из Т)ран1апорт,ирующеDO ор|га.на, анарвнных дисковых ножей для наД|ре.зания рькбы ЮО стюроны брюшка от хвоста (ДО брюшной лолости, спаренных дисковых ножей для надрезания рьибы со стороны стинки в|доль -хребта, укранленйых с еозМожйостью перемешения их по вертикали в зависимости от размера рькбы, спареадных диско1вых .ножей для qpeзaH,ия реберных костей, раопластьивателя для |бр1ош,ной полости, ножей для оюончателъно-го отделения филе от «остей и О.ТВОДНОПО лотка.

Для увеличения .выхода мя1са -при филет.иро.ва.нии спаренНЫе дисковые ножи для надрезаиия рыбы со стороны спзднки « -со сторо.ны предлагаемой машиды смоятированы с в«3мож:ностью регудирювания зазора .между ложами 1каж|дой яары в зависимости от размера .рыбы; раапластыеатель вьтолнен двустворчатьпм и кинематически связан со спаренными дисковыми ножами для срезания ребарных «остей, при это|м -створки распластывателя и шожи установлены с в-озможноотью иЗМенения угла их наклона три вырез-ке ребе;рных костей.

Транспортирующий орган состоит из раС положенных вдоль технологической оси двух пар синхроино ®ра1щающихся пюдпружиненНЫХ конических мщого.заходных вилтов для центрированной тюдачи рыбы к рабочим органам, установленных перед дисковыми ножами |дл,я дрезания реберных костей верхней и нижней иодиружиненных inap зубчатых дисков .для протягивания хребта и рифленых

роликов для выбрасывания хребта в отводной лоток. Над створками раснластывателя заК|реплены подпружиненные прижимы; спаренные дисковые НОЖИ для надрезания рыбы со стороны брюшка и зубчатые диски для inpoтягивания хребта установлены с возможностью И.Х перемещения по вертикали в зависимости отраз1мера рыбы.

На фиг. 1 изображена .пре(длагаемая 1машина, общий вид; на фиг. 2 - кинематическая

схема машины; на фиг. 3-онаренные дисковые ножи дл1Я надрезания рыбы.

Машина состоит из следующих основных узлов: транстюртирующего органа, представляющего собой расположенные вдоль технологической оси две пары синхронно вращающихся конических многозаходных винтов / для щентр ированной подачи рыбы к рабочим органам; верхних и нижних подпружиненных пар Зубчатых дисков 2 для протягивания

вания хребта в отводной лоток; Спа.ренных дисковых ножей 4 для иадрезалия (рыбы -со стороны брЮшка от хвоста до брюшной полости-; Опаренных дисковых ,нож«й 5 для надрезаиин рыбы СО -стороны опин1ки В(Доль хвоста; спаренных дисковых ножей 6 д.чя срезания реберны.х -костей; .распластывателя 7 для брюшной толости, «ожей 8 для окончательного отделения ф,иле от ж-остей и отводнотю лотка 9.

Для :п|ривода узлов уст|ройства имеется /распределительный вал 10; ложи 4 и 5, а также зубчатые диЬки 2 .пл€ны с возможностью перемещения по вертикали в зависимости от размера рыбы с .помощью рычажной системы, состоящей ИЗ рукоятки тереключе-ния //, установленной на валу, шарнирно свя1заННОМ с тятами 12, соединенны ми с рычажнЫМИ .муфталга 13, насаженньгми на валах 14, (преднаэначенных для синх|ронной регулировки узлов.

Рычажные муфты 13 с узла.ми верхней и нижией ларами дисковых ножей и ди Сковых зубчатых роликов по-срецством соедиНИтелыных тяг 15.

Зазор .м:ежду -ножами каждой пары 4 и 5 МОЖНО; .регулировать в зависимости от ра-змера рыбы (ам. фиг. 4). Для этото ложи 4 за1К)ре1Плены на фланцах 16 со ступицами, насаженными на яолый вал 17, внутри которого устаиовлены тяги 18 и 19. Каждая такая тяга жестко связана штифтами 20 с фла-нцами 16. На конце иолого вала имеются два диаметрально расположенных -окна, че-рез которые (проходят штифты 21, жестко установленные на концах тяг. Коицы щтифтов 21 входят в винтовые лазы в-тул«и 22, на которой насажен ма ховдак 23 С фимсатаром 24.

Полый вал 17 устаиовлен в подшипниках 25, расположенных в корпусах 26 и 27, выполненнььх в виде ста-каиов и перемеща-ющихся в на правлявдщих 28.

Для предотвращения вр.езания лезвий верхней тары дисковых аюжей в хребтовую КОСть с верхяей стороны плоскости ножей расположены ограничители 29, выполненные в виде плужков и закреПленные на отсекателях 30, которые выполнены в виде пластины со втул-кам.и, лрилегающиМИ « вне-шней ловерх-н-ости но-жей, и (Предназначены для уменьшения площади трения внешней плоскости ножей о филе и направления 1последних под распластыватель 7.

Начкорлусах 26 и 27 установлены иодВИЖеые втулки 31 с отсекателя,ми 30 и -ограничителями 29, которые фиксируются вилка-ми 32 от разворота.

Вращение полых валов в-ер хней и нижней пар диско вых -ножей осуществляется звездочками- 33 ico ступИ1цей и 1па1зами, в -которые в-ходит фиксатор 24, устанавливавдщий заданное положение ножей в горизонтальной плоскости.

Н-ожи 5 установлены анало-гвчно ножам 4, зубчатые диски 2 приводятся во вращение от

шестерии 34, 1механиз1мы регулировки и привода зубчатых ди-оков коН1структив-но аналогичны соответствующи-м механизма-м ножей 4 и 5.

Раснластывате-ль 7 выполнен двустворчаты-м с изменяющейся -ф-ормо-й угла. Передние створки его прижимаются пружинами 35 к пластинам со втулка-ми вер-хней naipbi диок-овых ;ножей. Распластыватель -кинеМ|атиче:ски

связан через кронштейн 36 со спа-ренными диоковьпми- ножам-и 6 дл-я срезания реберных костей.

Регулировка ножей в осевом направлении осуществляется вращением маховика 37.

На юрюнштейне 36 механивма за1кре;п1лены прижимы 38, выполненные -из набора плоских пружин и предназначенные для 1ВЫ|рав-ниван-ия реберных к-остей, ic целью экономичного их вырезания в момент прохождения брюшной полости чер-е;з ра-бпла-стыватель 7.

Для и-ЗМе-нения угла между пло-окостями вращени-я дисковых ножей в ироцеосе в-ыразки реберных костей на коническом валу 39 плиты 40 ша.рнирй-о установлены подвижные

к-онсоли 41, ось вращения которых -совпадает с технологической осью камеры разделки.

Приводят1ся в движение подвижные консоли тягам-и 42 при шойющи рычагов 43 с роликами 44, входящими в пазы кулач ков 45, насаж-ен-ных на приводной вал 46.

А-втоматичеакое управление ножа-ми 6 (см. фис. 2) осуществляется -системой жонтрОЛЯ, состоящей из -кор-омысла 47, р-асположенного .между зубч-атыми дисками 2, кронштейна 48,

за1К(р en ленного на верхней части корпуса рычагов 49, И- 50 с тягами 51 и 52, рычага со стойкой 53 и штоком 54, компенсатора 55 со щтоко-м 56 и пружин-ой 57, рычага 5S и вилки 55.

Для контр-оля отключения механизма ножей в верхн-е%1 и ниж-нем положения-х система снабжена ве|рх-ним 60 -и нижниим 61 конц-евы-ми выключателями с тягами 62 и 63, К|ронштей-нами. и рьртагами 64 к 65 с тя-гой 66.

Для направления филе в лотки с вне-шней стороны ножей 6 установлены отвалы, щарнирно связанные с головками ножей 67 и консолями 68 и выполненные в виде фигурных , прилегающи-х к наружным плоск-остям ножей.

Регулировка скорости -из-менения угла между плоскостя-ми вращения ди-оковых ножей при вырез-ке ребер-нъгх костей в зави-симости от длины полости разделываемых рыб осуществляется б-локом -скоростей, состо-я-щим из приво-дной 69 и ступенчатой 70 лрупПЫ шестерен, насаженных «а вал 71, а на полом валу 72 установлены шестер-ни 73, шо-очерёдно вклю чающиеся в работу нодпружиненными сухарями при повороте э-юсцентриков-ого

вала, на конце которого насажена рукоятаа

переключения 74.На к-о-нце полого вала жестко закреплены

диск 75 с -градуиро-вкой пол-о-жения -скоростей

76 переда-ЧИ вращенвя а муфту включения ножей 6.

Машина работает следующим образом.

Рыба, обезглавленная и потрошеная, укладывает1ся на лотОК-транспортер брюшной полостью вверх и десылается к транспортирующему Ортану. Проходя через конические многозаходные вданты транапортирующего органа, рыба центрируется йодиружкненньлм факсаторо.м 77, :0беспечивающ;им необходимое направление хребта ее под верхние 4 и аналоги чные нижние 5 дИоковые ножи.

При движении рыбы меж1ду верхней « нижней парками диаковых ножей брюшная полоеть ее предварительно распластывается, а нижней парой ДИ1СКОВЫХ «ожей надрезается спи-нной луч. Далее распл.астывателем 7 распластывается .брюшная полость рыбы с одновременным выраВНиванием ее шрижима.ми 35 для достижения экономичного отделения .мяса от ребериы.х костей, а 1верхней иарой :ножей надрезается илавник с лучевыми костями.

|Подача рьгбы к механизму выреаки реберных костей П|роизвО|Дит1ся верхними и нижними парами зубчатых диюжов 2 захватом за ее хребет.

При подводе рыбы к механизму ньгрезжи ребер«ых ,ко1стей коромысло 47 упирается в торец ее хребта и лодается сигнал то средСТ1В.ОМ рычагов 49, 50 с тягами 51 w 52, рычага со стойкой 53 и штоком 54, -KciMneHcaTOip 55 ico штоком 56 яа вилку 59, для включения блока скоростей, который в зависимости от длИНы брюшной .полости различной по размерам рыбы регулирует скорость изменения угЛа между плоскостями вращения дисковых ножей. Ножами 6 мясо отделяется от костей и отвалами направляется в лотки. Кости лерехватыва.ются за хребет и рифлеными валиками 3 выбрасываются в лоток.

Предмет изобретения

il. Машина для филетирования рыбы, состоя)щая И13 траяспортирующего ор:гана, спаренных дисковых ножей для «надрезания рыбы ico стороны брюшка от Хвоста до брюшной ПОЛОСТИ, спаренных дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны опинки вдоль

хребта, укрепленных с возможностью перемещения их по вертикали в зависимости от размера рыбы, сяаренных дисковых ложей для ррезания реберНых костей, раСлластывателя для брюш:ной полости, ножей для окончательного отделения филе от «остей и отводного лотка, отличающаяся тем, что, с целью увеличения мяса при ф илетировании, спаренные дисковые ножи для надрезания рыбы со стороны снинки и (СО стороны

брюшка смонтированы с возможно1стью регулирования зазора между ножами каждой пары в зависимости от размера рыбы, раснластыватель выполнен двустворчатым и кинематически связан со спаренными дисковыми «ожами для срезания ребер-ных костей, при этом створки распластывателя и ножи усталовлены с возможностью изменения угла их лаклона при вырезке реберных костей.

2. Машина но п. 1, отличающаяся тем, что тргнспортирующий орган состоит из расположенных ВДОЛЬ технологической оси двух пар силхронно вращающихся подпружиненных конических ;млогозаходных винтов для центрированной подачи рыбы к рабочим органам, установленных перед дисковыми ножами для срезания реберных костей верхней и нижней подпружиненной пар зубчатых дисков для протягивания хребта и рифленых роликов для

выбрасывания хребта в отводной лоток.

3. Машина по п. 1, отличающаяся те, что, с целью выравнивания ребериых костей п,ри срезании, над створка.ми распластывателя укреплены подпружиненные прилшмы.

4. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что спаренные дисковые ножи для надрезания рыбы со стороны брюшка и зубчатые диски для протягивания хребта установлены с возможностью их перемещения ло вертикали в зависимо сти от р аЗМер а рыбы.

13 5 I