Машина для филетирования рыбы Советский патент 1976 года по МПК A22C25/16 

(54) МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

1

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для филетирования рыбы.

Известна машина для филетирования рыбы содержащая подающий лоток, транспортирующий орган, спаренные дисковые ножи для резки брюшка, спаренные дисковые ножи для резки спинки, подпружиненный двустворчатый распластыватель для брюшной полости, спаренные дисковые ножи для срезания реберных костей, зубчатые диски, валик для выбрасывания хребта и отводной лоток 1 .

Целью изобретения является повышение выхода филе путем надежной фи1:сации рыбы и экономичного срезания при этом филе.

Достигается это тем, что предлагаемая машина имеет установленный над подающим лотком подпружиненный лоток овальной формы и лотки снабжены расположенными по центру подковообразными направляющими для фиксации рыбы в процессе филетирования, а непосредственно за спаренными дисковыми ножами для резки спинки над распластывателем установлены клиновидные вертикальные направляющие для захода их в надрез

у хребта с реберными костями и воздействия через Heio на распластыватель.

При этом машина снабжена расположенными между створками распластывателя спаренными щеками Г-образной формы, посажеными на оси и кинематически связанными с валиком для выбрасьшания хребта.

Подающий лоток имеет переменное поперечное сечение в соответствии с профилем брюшной части рыбы.

Машина имеет приводимые во вращение щетки, а распластываете ль - вырезы для их размещения,

На фиг. 1 изображена предлагаемая машина, общий вид; на фиг. 2- то же, вид сбоку; на фиг. 3 - разрез по А-А на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез по Б-Б на фиг. 2; на фиг. 5 - разрез по В-В на фиг. 2; на фиг. 6 - сечение по Г-Г на фиг. 2; на фиг. 7 - сечение по Д-Д на фиг. 2.

Машина для филетирования рыбы состоит из подающего лотка 1, имеющего переменное поперечное сечение в соответствии с профилем брюшной части рыбы, смонтированного над лотком 1 подпружиненного лотка

2 овальной формы, транспортирующего органа, представляющего собой две синхронно движущиеся подпружиненные ленты 3, спаренных дисковых ножей 4 для надрезания рыбы со стороны брюшка, спаренных диско ножей 5 для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта, консольно подпружине ного двустворчатого распластывателя 6 для брюшной полости, спаренных дисковых ножей 7 для срезания реберных костей. Над распластывателем 6 непосредствен(НО за дисковыми ножами 5 установлены клиновидные вертикальные направляющие 8 примыкающие к ножам 7 и служащие для захода их в надрез у хребта с реберными костями и воздействия через хребет на рао пластыва-тель. Под ножами 5 между створками расплао тьшателя 6 расположены спаренные щеки 9 Г-образной формы, свободно посаженные на оси 10, На выходном конце машины имеется лоток 11 для выгрузки филе и размещенные над ним зубчатые диски 12 и подпружинен ный валик 13 для выбрасывания хребта рыбы, при этом валик 13 соединен со щеками 9 с помощью тяги 14 и рычага 15. Створки распластывателя имеют вырезы 16 и непосредственно под ними установлены приводимые во вращение щетки 17, слу жащке для зачистки черной пленки. Лотки 1 и 2 по центру их оснований снабжены подковообразными направляющими 18 для фиксации спинного плавника. Лоток 2 коромысло 19, На звездочках лент 3 в месте выхода филе установлены спаренные диски 20 для отделения филе от-поверхности лент. Привод всех узлов машины осуществляется двигателем 21 через систему передач Регулировка лотка 1 по высоте в зависимости от размеров обрабатьшаемой рыбы производится с помощью механизма 22. Машина работает следующим образом. Обезглавленная и выпотрошенная рыба подаётся на лоток 1 обезглавленной частью вперед и брюшком вниз, сверху она фиксиру ется подпружиненным лотком 2 и коромыслом 19 по ее спинке и реберным костям, а также подковообразными направляющими 18 по хвостовым и спинным плавникам, В фиксированном положении рыба подается транспортирующими лентами 3 к спарен ным дисковым ножам 4, с помощью которых надрезается со стороны брюшка от хвоста до брюшной полости, после чего подается брюшной частью на распластыва- тепь 6. При дальнейшем продвижении рыбы спаренные дисковые ножи 5 надрезают рыбу

со стороны спинки вдоль хребта. Вращающимися щетками 17 зачищается черная пленка.

Неподвижно закрепленные клиновидные вертикальные направляющие 8 входят в надрезы, сделанные ножами 5, и скользят вдоль хребта у основания ребеоных костей, последние передают давление на подпружиненный распластьюатель 6, в результате чего образуется зазор между оаспластывателем и дисковыми ножами 7, через который проходит хребет рыбы с реберными костями и при этом происходит срезание филе с ребер. При прохождении хребта между зубчатыми дисками 12 и валиком 13 последний опускается на толщину хребта, в результате чего тягой 14 поднимаются щеки 9 и подают хвостовой плавник на ножи 5 для отделения его от филе. Как только реберные кости пройдут участок взаимодействия вертикальных направляющих 8 и распластыватель 6, последний под дейс геием пружины поднимается и устанавливается на уровне плоскости дисковых ножей 7, Зубчатыми дисками 12 и валиком 13 кости удаляются, а филе через лоток 11 поступает в сборник, Формула изобретения 1,Машина для филетирования рыбы, содержащая подающий лоток, транспортирующий орган, спаренные дисковые ножи для резки брющка, спаренные дисковые ножи для резки спинки, подпружиненный двустворчатый раопластьшатель для брюшной полости, спаренные дисковые ножи для срезания реберных костей, зубчатые диски, валик для выбра- сьтания хребта и отводной лоток, отличающаяся тем, что, с целью повышения выхода филе путем обеспечения надежной фиксации рыбы, она имеет установленный над подающим лотком подпружиненный лоток овальной формы и лотки снабжены расположенными по центру подковообразными направляющими для фиксации рыр бы в процессе филетирования,а непосредственно за спаренными дисковыми ножами для резки спинки над распластьшателем установлены клиновидные вертикальные направляющие для захода их в надрез у хребта с реберными костями и воздействия через него на распластыватель. 2,Мащина по п,1, отличающаяся тем, что она снабжена расположенными между створками распластьтателя спаренными щеками Г-образной формы, посаженными на оси и кинематически связанными с валиком для выбрасывания хребта,

Источники информации, принята .е во внимание при экспертизе:

A-A

6-6

0-ff

Д-Д