Известны машииы для фнлетнрования рыбы, состояш,ие из транспортирующего органа с седлами для укладки спинкой вверх нредварнтельно обезглавленной и вынотрошенной рыбы н смонтированных вдоль него двух боковых направляющнх для центрирования рыбы; енаренных дисковых ножей для надрезания рыбы ео стороны спинкн вдоль хребта; спаренных дисковых ножей для резки рыбы со стороны брюшка от хвоста до брюшной полостн; сиаренных направляюш их для спинных и брюшных костей, размегцениых одна над другой таким образом, что между ними образована щель для нрохода позвоночника рыбы; снаренн)1Х дисковых ножей, служащих для срезания ребер, раенлаетывателей, установленных между последннмн и после них; спаренных дисковых ножей для окончательного отделения филе от костей и отводящих транспортеров.
Для обеспечения экономнчного фнлетнрования рыбы предлагаемая машина снабжена рычагом для обмера тела рыбы но высоте, размещенным над транспортнрующпм органом перед сцареннымн дисковымн ножами для надрезания рыбы со стороны сиинки вдоль хребта, эксцентриковым механнзмом с профилем, соответствующим изменению толщнны позвоночника от хвоста к голове, а днсковые ножи для надрезания рыбы со стороны
сиинки, спаренные паправляющне для спннных костей и спаренные дисковые ножи для окончательного отделения филе от костей смонтнрованы с возможностью нх перемещения ио вертикали н связаны с рычагом для обмера тела рыбы н эксцентриковым механизмом через рычажио-шаринрную систему.
Па чертеже схематично изображена предлагаемая машина. Она состоит из транспортирующего органа, выиолнениого, например, в виде цепного конвейера (цепь на чертеже не ноказана) с седлами 1, нредназиачеиными для размещения на них (насаживания) обезглавленной 1 вынотрошенной рыбы снинкой
вверх, расположенных вдоль транспортирующего органа двух боковых подпружпнеппых направляющих 2 для центрировання рыбы, которые снабжены в нижне части зубчатыми секторами 3, разводящими направляющие 2
на онределеииый угол в зависимости от размера рыбы; рычага 4 для обмера тела рыбы по Bt icoTe; енаренных дисковых ножей 5 для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта; енаренных днсковых ножей 6 для надрезания рыбы со стороны брюшка; сиаренных направляющих 7 и S для сиинных н брющных костей, уетановленных одна над другой с образованием щели для прохода позвоночника рыбы; спаренных дисковых нон-:ей 9 для среДЯщиМи филе направляющими II, соответственно установленными до и носле ножей 9; спаренных дисковых ножей 12 окончательного отделения филе от костей и отводящих ленточных транспортеров 13. Под седлом имеется направляющая 14 для хвостового плавника. В машине предусмотрено изменение положения ножей 5 и 12 и направляющих 7 по мере продвижения обрабатываемой рыбы и утолщения позвоночника от хвоста к голове. Для этого под транспортирующим органом установлен механизм с эксцентриками /5 и 16, профиль которых соответствует изменению толщины позвоночника от хвоста к голове. В машине предусмотрено также изменение положения ножей 5 и 12 и направляющих 7 в зависимости от размера рыбы (толщины ее). Для этого рычаг 4 связан с эксцентриковым механизмом через рычажную систему. Перед работой машины рычаг 4 настраивают на возможно меньший размер рыбы в данной партии. Работает машина следующим образом. Обезглавленная и выпотрошенная рыба, насал енцая брюшной полостью на седло 1, вводится хвостом вперед в V-образную часть направляющей 14. Посредством направляющих 2 рыба выравнивается и подводится к рычагу 4. Дисковые нолей 5 и б врезаются в тело рыбы около нлавников и отростков позвоиочника. Если размер рыбы соответствует размеру, на который машина настроена, то ножи 5 и 12 и нанравляющне 7 по мере продвижения рыбы равномерно приподнимаются эксцентриками 15 и 16 через рычаги ио мере увеличения толщины позвоночника. Если поступившая на разделку рыба толще той, на которую настроена машина, то, измерив ее, рычаг 4 воздействует на звено 17, которое в свою очередь через промежуточный поводок 18 изменяет длину коленчатой штанги 19, 20, на ролик которой воздействует эксцентрик 15. С изменением длины этой штанги меняется положение рукояток 21 и 22, укрепленных на них ножей 5 и 12 и направляющих 7. Полученное филе отводится из машины по транспортерам 13. Предмет изобретения Машина для филетирования рыбы, состоящая из транспортирующего органа с укрепленными на нем седлами для укладки спинкой вверх предварительно обезглавленной и выпотрошенной рыбы и расположенных вдоль него двух боковых направляющих для центрирования рыбы; спаренных дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта; спаренных дисковых ножей для резки рыбы со стороны брюшка от хвоста до брюшной полости; спаренных направляющих для спинных и брюшных костей, установленных одна над другой с образованием щели между ними для прохода позвоночника рыбы; спаренных дисковых ножей для срезания ребер с расположенными между ножами и после них расиластывателями; спаренных дисковых ножей для окончательного отделения филе от костей и отводящих транснортеров, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения экономичного филетирования рыбы, она снабжена рычагом для обмера тела рыбы по высоте, расположенным над транспортирующим органом перед спаренными дисковыми ножами для надрезаипя рыбы со стороны спинки вдоль хребта и эксцентриковым механизмом с профилем, соответствующим изменению толщины позвоночника от хвоста к голове, а снаренные дисковые ножи для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта, спаренные направляющие для спинных костей и снаренные дисковые ножи для окончательного отделения филе от костей укреплены с возможностью перемещения их по вертикали и связаны с рычагом для обмера тела рыбы и эксцентриковым механизмом посредством шарнирно-рычажной системы.
