МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ Советский патент 1971 года по МПК A22C25/16 

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для филетирования рыбы.

Известны машины для филетирования рыбы, состояш,ие из транспортирующего органа с укрепленными на нем седлами для укладки рыбы спинкой вверх, спареииых дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта, спаренных дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны брюшка от хвоста до брюшной полости, верхних и нижних спаренных направляюш.их для спинных и брюшных костей, верхние из которых подиружииены и установлены с возможностью перемещения их по вертикали, ножей для отделения ребер от мяса и распластывателей. Такие машины плохо отделяют мясо от реберных костей.

Предлагаемая машина обеспечивает более полное отделение мяса от реберных костей.. Для этого ножи смонтированы на верхних направляющих, приводимых в колебательное движение вокруг горизонтальной оси, и выполнены клинообразными с выступающей режущей кромкой, а распластыватели подпружинены, размещены на нижних направляющих с возможностью поворота и имеют выступы на сторонах, обращенных к режущим кромкам ножей. При этом режущая кромка ножа и выступ распластывателя расположены с образованием расширяющейся щели.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, аксонометрия; на фиг. 2-то же, в увеличенном масштабе: на фиг. 3 и

4 - положение рыбы после обработки спаренными дисковыми ножами; на фиг. 5, 6 и 7 - различные стадии отделения ребер от мяса. Машина состоит из транспортера 1 с укрепленными на нем седлами 2, спаренных дисковых ножей 3 для надрезания рыбы со стороны брюшка, спаренных дисковых ножей 4 для надрезания рыбы со стороны спинки, верхних спареииых направляющих 5 для спинных костей; нижних спаренных направляющих 6 для брюшиых костей, ножей 7 для отделения ребер от мяса и распластывателей 8.

Верхние направляющие 5 жестко скреплены с ножами 7, подпружинены и свободно поворачиваются вокруг оси 9. Ножи 7 выполнены клинообразными с выступающей кромкой 10.

Распластыватели 8 подпружинены и свободно посажены на оси 11, закрепленные на неподвижных направляющих 6. Распластыватели 8 имеют выступ 12 и корытообразную чащу 13 для приема снятого с ребер мяса.

жей 4, которые отделяют мясо от позвоночного столба, а затем в пару направляющих 5, отделяющих мясо со стороны брющка от конца брюшной полости до корня хвоста (см. фиг. 3 и 4).

Далее рыба попадает между ножами 7 и распластывателями 8, где мясо А отделяется от костей Б. При этом кромка 14 ножа направля-ет мясо наружу вверх, вследствие чего оно опрокидывается и падает в чащу 13 кожей вниз. В таком положении оно направляется в машину для снятия кожи.

Предмет изобретения

Машина для филетирования рыбы, состоящая из транспортирующего органа с укрепленными на нем седлами для укладки рыбы спинкой вверх, спаренных дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта, спаренных дисковых ножей для

надрезания рыбы со стороны брюшка от хвоста до брюшной полости, верхних и нижних спаренных направляющих для спинных и брюшных костей, верхние из которых подпружинены и установлены с возможностью перемещения их по вертикали, ножей для отделения ребер от мяса и распластывателей, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения более полного отделения мяса от реберных костей,

ножи смонтированы на верхних направляющих, приводимых в колебательное движение вокруг горизонтальной оси, и выполнены клинообразными с выступающей режущей кромкой, а распластыватели подпружинены, размещены на нижних направляющих с возможностью поворота и имеют выступы на сторонах, обращенных к режущим кромкам ножей, при этом режущая кромка ножа и выступ распластывателя расположены с образованием расширяющейся щели.

ft

и. t

7 7