ЭЛЕКТРОПЛАЗМОЛИЗАТОР ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Советский патент 1970 года по МПК A23N1/00 A23L2/02 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам обработки растительного сырья, например вииоградной мезги, методом электроилазмолиза.

Известны электроплазмолизаторы, содержащпе корпус, загрузочный бункер и камеру с электродамп, представляюш,имп цилипдрпческие вращающнеся вальцы.

Иедостатком такого электроплазлголизатора является ограпиченпая продолжительность воздействия электрического тока иа сырье. Для увеличеиия продолжптельиостп воздействия тока ири.ходптся устанавливать последовательно несколько каскадов электрО 1лазмолизаторов, что зпачительпо усложияет конструкцию пли же снижает число оборотов вальцов. Ири этом еннжается ироизводптельиость нлазмолизатора.

Иа фиг. 1 с.хематично изображен предлагаемый электронлазмолнзатор, внд сбоку; на фнг. 2 - то же, вид свер.ху.

Он состоит из загрузочного бупкера 1, размещениой под ним камеры 2 с электродами, нредставляющнми собой дпскп 3 и 4, укреилеппые иа параллельных вращающп.хся валах 5 п 6. С впешпей сторопы диски с валами заключеиы в кожу.х 7. Оии установлены на валах таким образом, что дпскп одного вала входят в промежутки между дисками другого. Стенки камеры выполиепы с прорезямп для про.хода

дисков и изготовлеиы из диэлектричеосого материала. К валам 5 и 6 при помощи скользящп. коптактов 8 подведено напряжеппе.

Электроплазмолпзатор работает следующим образом.

Из бупкера / вппоградпая мезга попадает па выступающие через прорезп в етепках камеры 2 части дисков 3 и 4. Последппе, вращаясь павстречу одпп другому, увлекают ее за собой. Прп этом мезга подвергается воздействию электрпческого тока. Для лучшего захватываппя мезгп периферийные части дисков следует выполнить рифлеными. Ироходя через прорезп в стенках камеры, днскп очпщаются от частпц. Это предохрапяет диски от забиваппя, Иолучепное в камере сырье направляют иа следуюп,ую етадпю - пастаиваппе па мезге, продолжительность которой составляет от 1 до 4 час.

Прп работе на этом плазмолпзаторе иредварительпое отделеиие самотека, частичное iijm иолиое отжатпе не требуются.

Продолжительность обработки сырья в описываемом плазмолизаторе регулируют путем пзмепеппя скоростп вращеппя валов с дисками. Практически достаточпой является электрообрабо1ка вииограда или мезги с градиеитом иотенц1 ала, равным 628-733 и экснозпцпей в предела.х 0.1-0,3 сек. Прп этом сырье нагревается лнщь до 32-38 С.

Предмет изобретения

Электроплазмолизатор для извлечения сока из растительного сырья, состоящий из корпуса, загрузочиого бункера и камеры с электродами, отличающийся тем, что, с целью надежности работы, а также возможиости регулирования продолжительности обработки сырья, электроды выполнены в виде дисков, укренлепных на параллельных горизонтальных вращающихся валах таким образом, что диски одного вала размещены в промежутках между дисками другого, а камера выполнена с прорезями для захода дисков.