УСТРОЙСТВО для РЕЗКИ МЯСА Советский патент 1971 года по МПК B26D7/01 

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для резки мяса.

Известные устройства для резки мяса содержат два блока вертикальных дисковых ножей, расположенных с регулируемым зазором и во взаимно перпендикулярных плоскостях; приемно-передаточный и отводящий транспортеры. Однако условия резки мяса на этих устройствах плохие.

Предлагаемое устройство позволяет улучшить условия резки и повысить производительность. Для этого каждый блок ножей снабжен установленными на общем валу храповыми колесами, служащими для протяжки и удержания мяса во время его резки, причем ножи установлены так, что скорость их вращения превышает скорость вращения храповых колес.

Для предотвращения вибрации ножей во время резки и исключения искривления линии резки каждое храповое колесо выполнено с канавкой для размещения в ней режущей кромки соответствующего ножа, а для передачи мяса от одного блока ножей к другому устройство снабжено автоматически действующим толкателем.

Устройство содержит расположенные под углом 90° пары: дисковые ножи 1, 2 - храповые колеса 3, 4 (два блока), приемно-передаточный 5 и отводящий 6 транспортеры и толкатель 7. Каждый блок имеет свой привод, состоящий из электродвигателей 5 и Я редукторов 10 н 11 и зубчатых передач. Зубчатые передачи выбраны так, что окружная скорость дисковых ножей превыщает окружную скорость храповых колес, что обеспечивает хороший разрез мяса. На приемно-передаточном транспортере установлены отклоняющий буртик 12 и конечный выключатель 13. Храповые колеса 3 и 4 по периферии имеют канавку, в которую входит режущая кромка дисковых ножей У и 2.

Расстояние между каждой парой: дисковый нож - храповое колесо может изменяться с помощью втулок разного размера, надеваемых на приводной вал дисковых ножей.

Устройство снабжено одинарной парой: дисковый нож 14 - храповое колесо 15, предназначенной для предварительной резки больших кусков мяса.

Большие куски продукта (мяса) разрезаюг предварительно на дисковом 14. Затем их подают в бункер, из которого они поступают к блоку дисковых ножей /, разрезающих продукт на полосы 16, падающие на транспортер 5. Дойдя до конца транспортера, куски мяса отклоняют буртик 12, который замыкает конечный выключатель 13. Включается в работу толкатель 7. Он подает полосы продукта к блоку ножей 2, разрезающих их на куски 17, которые падают на отводящий транспортер 6.

Предмет изобретения

1. Устройство для резки мяса, содержащее два блока находящихся взаимно перпендикулярных плоскостях вертикальных дисковых ножей, расположенных в каждом блоке с регулируемым зазором, приемно-передаточный и отводящий транспортеры, отличающееся тем, что, с целью улучшения условий резки н повышения производительности, каждый блок

ножей снабл ен установленными на общел; валу храповыми колесами, служащими для протяжки и удерл ания мяса во время его резки, причем ножи установлены с возможностью выполнения вращения со скоростью, превышающей скорость вращения храповых колес.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что для предотвращения вибрации нолсей во время резки и исключения искривления линии резки каждое храповое колесо выполнено с канавкой для размещения в ней режущей кромки конца соответствующего .

3.Устройство по н. 1 или 2, отличающееся тем, что оно снабл ено автоматически действующим толкателем для передачи мяса от одного блока ножей к другому.