УСТРОЙСТВО для ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИИЗДЕЛИЙКОЛБАСНЫХ Советский патент 1971 года по МПК A23B4/04 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для термической обработки колбасных изделий.

Известно устройство для термической обработки колбасных изделий, выполненное в виде термоизолированной камеры с подвесными путями для рам с колбасными изделия.чи, вентиляторами для циркуляции дымо-воздушной смеси и распределительной коробкой для нее, сообщающейся, с камерой посредством щели.

В предлагаемом устройстве для более равномерного распределения дымо-воздушной смеси по сечению камеры распределительная коробка для дымо-воздущной смеси расположена под потолком камеры ПО всей ее плоидади и разделена замкнутой перегородкой иа центральную и периферийную части, из которых центральная служит камерой всасывания дымо-воздущной смеси, а периферийная - камерой для ее нагнетания, причем щель выполнена зам1кнутой по периметру камеры.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 разрез по А-А на фиг. 1.

Устройство для термической обработки колбасных изделий содерл ит термоизолироваиную камеру 1, подвесные ;пути 2 для р.чм с колбасными изделиями (на чертеже не показаны), вентиляторы 3 для циркуляции дымовоздущнои смеси ,и распределительную коробку 4 для нее, сообщающуюся с камерой носредством щели 5.

Распределительная коробка 4 для дымовоздущной смеси расположена под потолком камеры но всей его площади и разделена замкнутой перегородкой 6 на центральную 7 и периферийную 8 части, из которых центральная служит камерой всасывания дымо-воздушной смеси, а пернферийная - камерой для ее нагнетания. Причем щель 5 выполнена замкнутой по периметру камеры.

Дым в центральную часть подводится от дымогенератора (на чертелсе не показан) через клапан 9, а воздух-через клапан 10. Выброс отработанного дыма и воздуха производится через клапан 7/ по трубе 12.

Вдоль камеры с обенх сторон размещены нагреватели 13.

Рамы с колбасными изделиями помещаются внутрь камеры, где колбасные изделия подвергаются обжарке, варке и копчению при высокой интенсивности процесса.

Предмет изобретения

Устройство для термической обработки колбасных изделий, выполненное в виде термоизолированной камеры с подвесными путями 30 для рам с колбасными изделиями, ве1ггилятора.ми для циркуляции дымо-воздушной смеси и распредел.ителыюй коробкой для нее, сообщающейся с камерой посредством шели, отличающееся тем, что, с целью более равномерного распределе1 ия дымо-воздушной смесн по сечению камеры, раснределительная коробка для дымо-воздушной смеси расноложена под нотолком камеры ио всей его площади и разделена замкнутой перегородкой на центральную и периферийную части, из которых центральная служит камерой вса сывания дымо-воздушной смеси, а периферийная - камерой для ее нагнетания, нричем щель выполпена замкнутой но периметру камеры.

J