МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ Советский патент 1972 года по МПК A22C25/16 

Известна машина для филетировання рыбы, состоящая из двух пар подпружиненных роликов для траиснортпровки рыбы п нары нлоскнх ножей, приводимых в вибрпруюш,ее движение. Однако эта машина производит филетироваиие лишь разделанной рыбы, при этом процесс трудоемок.

Для обеспечення фылетпрования перазделанной рыбы и снижения трудоемкости процесса в предложенной машине плоские ножи выполнены изогнутыми таким образом, что режуш,ая кромка каждого ножа расположена в двух взаимно нересекающихся плоскостях для ноперечногонадреза рыбы в районе головы до хребта и срезания мяса вдоль хребта. Кроме того, ролики установлепы вертикальио и верхняя часть каждого ролика выполпена в виде шнека для траисиортнровки рыбы вниз при поперечном резе, а нижняя часть - рифленой для перемещенпя рыбы при продольном резе. На одиой из пар роликов укреплена обмерная планка для головы рыбы.

На фиг. 1 показана описываемая машина, общий вид.: на фиг. 2 - плоские пзогиутые ножи; иа фиг. 3 - захват рыбы роликами в начале поперечного реза, вид сбоку; на фиг. 4 - то же, вид сверху; иа ф1П 5 - положение рыбы в момент продольного реза и отвода филейчиков, вид сбоку; на фпг, 6 - то

же, вид сверху; на фиг. 7 - положепне рыбы относительно ножеа пе1)ед началом поперечного реза; иа фиг. 8 - иоложеине рыбы отиосителыю пожей в момент иоаеречиого и в пачале продольиого реза; па фпг. 9 - положение рыбы относительно ножей в момент нродольиого реза.

Машина для филетирования рыбы содержит укрепленные иа станине У две пары подируж1П1енных роликов 2 п 3 п пару плоских ножей -Л изогнутых таким образом, что режущая кромка каждого из них расположена в двух взаимно нересекающихся нлоскосгях (см. фиг. 2). Верхняя часть каждого из роликов выполиеиа в виде шпека, а нижняя часть снабжена рифлерами, нри этом гниековая поверхность роликов 3 короче, чем шиековая иоверхиость рол1пмв 2. Около роликов 2 устаиовлепа обмериая и.танка 5.

На стаиине закреплен ирнвод ноже11, включающий эксцеитрпк1 6 с регулируемым эксцентрнситетом для сообщеиня ножам вибрирующего с нужной частотой и амплитудой вибрации (в зависимости от вида рыбы). Ножи 4 зажаты в рамках /, для изменения расстояния между ними назы 8. В процессе работы ножи осуществляют встречное движение.

Привод роликов, также закрепленный на станине, включает рычаги 9 и 10, связанные зубчатыми секторами //. Через рычаги 9 осуществляется также связь роликор, 2 с обме)иой планкой 5. Работает машииа следующим образом. Рыба спиикой или брюшком вииз иодается головой виеред в верхиюю (шнековую) часть роликов 2; последние, вращаясь 1австречу друг другу, затягивают рыбу вперед до упора в обмерную планку 5 (см. фпг. 3 и 4). После этого рыба подается шиековой частью ролпков 2 только вииз, находя спачала на режущие кромки 12 ножей 4, произподяии1е рез до хребтовой кости. При дальиейшем перемещении рыбы вниз опа ионадает па режуи 1,ие кромки 13 пожей 4 (см. фп1. 5 и 6), в результате 4eio разрезается вдоль хребтовой кости. После полного ирорезапия рыба, взаимодействуя с рифленой поверхностью роликов 2, нодается виеред п захватывается за среднюю часть тела шнековыми участками роликов 3. Дальне1 1щу)о транспортировку рыбы через филетирующие органы производят обе иары роликов. Ролпкп 2 рифлепой люверхиостью захватывают рыбу за хребтовую кость и протаскивают через пожп 4, а ролики 3 рифлеиой поверхностью надвигают рыбу на пожп за ее ненарушенный кожный нокров н тем самым уменьитают нагрузку па хребтовую кость, предотврагцая ее разрыв п заклпннваппе рыбы. Филейчики отводятся вправо п влево отогнутыми кромками пожа в плоскости продольного реза, а голова с хребтовой костью и внутренностями сбрасывается в лоток отходов. Предмет изобретения 1.Мащина для фнлетнрованпя рыбы, состояп1ая пз двух пар подпружинеппых роликов для транспортировки рыбы п пары плоских пожей, прпводимых в впбрируюигее двпжеппе, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения филетнроваппя перазделанпой рыбы и снижения трудоемкости процесса, плоские ножп вынолпены пзогпутымп таким образом, что режущая кромка каждого ножа расиоложе)1а в двух взаимно пересекающпхся плоскостях для поперечного надреза рыбы в районе головы до хребта и срезания мяса вдоль хребта. 2.MaojHHa но н. 1, отличающаяся тем, что ролики установлены вертпкально п верхняя часть каждого ролика выполнена в впде щпека для транспортировки рыбы вниз при поперечном резе, а нижняя часть - рифленой для перемещения рыбы при продольном резе. 3.Машииа по пп. 1 и 2, отличающаяся те.м, что па одной из пар роликов укреплепа обмерная плапка для головы рыбы.

U444i(

,

......„,.ш I г 11 -г .-f,.

ll3LT-4le

лтти n I Jl

C.

Фиг -3

5x iiii4iuia7

-±S1,

fr/Tyry

Фиг.5

Фиг

Фиг.6