УСТРОЙСТВО для РЕЗКИ МЯСА НА КУСКИ Советский патент 1972 года по МПК A22C17/00 B26D3/22 

Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к устройствам для резки мяса на куски.

Известно устройство для резки мяса на куски, содержащее последовательно установленные два блока дисковых ножей, приводимых во вращение.

Для получения кусков мяса более правильной формы предлагаемое устройство снабжено каретками с щипами для удержания мяса, установленными на приводных цепях с возможностью периодического поворота на 90°, расположенными на каретках кассетами с отверстиями в днище для размещения щипов и с прорезями на боковых стенках для размещения концов дисковых ножей, ленточной пилой для срезания выступающих из кассет слоев мяса, направляющим лотком для последних и приспособлением для отвода срезанных слоев мяса.

Приспособление для срезанных слоев мяса может представлять собой гайку с щарнирно установленным скребком, приводимую в возвратно-поступательное движение при помощи винта, имеющего левую и правую резьбу.

Для надежного снятия кусков мяса с щипов кареток кассеты целесообразно установить с возможностью смещения относительно типов под собственным весом при обегании поворотной станции цепями.

Па фиг. 1 изображено предлагаемое устройство в аксонометрии; на фиг. 2 - то же, узел А на фиг. 1; на фиг. 3 - то же, вид сбоку; на фиг. 4 - то же, вид сверху; на фиг. 5 - то же, вертикальный разрез по блоку дисковых ножей и каретки.

Устройство для резки мяса на куски содержит последовательно установленные два блока 1 и 2 дисковых ножей, приводимых во вращение, каретки 3 с щипами 4 для удержания мяса, установленные на приводных цепях 5 с возможностью периодического поворота на 90°. Па каретках расположены кассеты 6

с отверстиями 7 в днище для размещения щипов и с прорезями 8 на боковых стенках для размещения концов дисковых ножей. Устройство снабжено также ленточной пилой 9 для срезания выступающих из кассет слоев мяса,

направляющим лотком 10 и приспособлением для отвода срезанных слоев мяса. Пад пилой 9 для более надежного срезания мяса может быть установлена труба для подачи воды.

Приспособление для отвода срезанных слоев мяса представляет собой гайку // с щарнирно установленным скребком 12, проводимую в возвратно-поступательное движение при помощи винта 13, имеющего левую и правую Для надежного снятия кусков мяса с шипов 4 кареток 3 кассеты 6 установлены с возможностью смещения относительно шипов под собственным весом при обегании поворотной станции цепями. На каркасе транспортера между приводными цепями 5 и блоками дисковых ножей установлен упор 14 для разворота держателя штырей каретки 3. Каретка имеет хвостовик 15, который может вращаться во втулке 16, жестко закрепленной на опорной площадке 17. На конце хвостовика насажен диск 18 с пальцами 19. При помощи кронштейна 20 каретка связана с цепью 5. Ленточная пила приводится от двигателя 21. Цепь 5 огибает звездочки 22 и 23. Работает устройство следующим образом. Мясо нанизывают на шипы каретки, которая перемещается к ленточной ниле. Ленточная пила, смоченная водой, снимает верхний слой мяса, который по лотку сбрасывается при помощи скребка в бункер. Оставшийся на каретке пласт .мяса разрезается блоком / ДИСКОВЫХ ножей на полосы. Затем пальцы 19 диска 18 находят на упор 14 и поворачивают каретку на 90°. После этого мясо разрезается блоком дисковых ножей. При проходе звездочек 23 каретка опрокидывается и сбрасывающая кассета 6 под действием собственного веса опускается в нижнее положение, снимая разрезанные куски мяса с шипов 4 и сбрасывая их в сборный ящик. Для того чтобы держатель шипов не опускался вместе с кассетой 6, он имеет удерживающее кольцо 24. Кассета 6 движется по направляющим 25, установлепным на каркасе транспортера. При проходе каретки 3 через звездочки 22 кассета становится в исходное положение. Предмет изобретения 1. Устройство для резки мяса на куски, содержащее последовательно установленные два блока дисковых ножей, приводимых во вращение, отличающееся тем, что, с целью получения кусков более правильной формы оно снабжено каретками с шипами для удержания мяса, установленными на приводных цепях с возможностью периодического поворота на 90°, расположенными на каретках кассетами с отверстиями в днище для размещения шипов и с прорезями на боковых стенках для размещения концов дисковых ножей, ленточной пилой для срезания выступающих из кассет слоев мяса, направляющим лотком для последних и приспособлением для отвода срезанных слоев мяса. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что приспособление для отвода срезанных слоев мяса выполнено в виде гайки с шарнирно установленным скребком, приводимой в возвратно-поступательное движение с помошью винта с левой и правой резьбой, 3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что для надежного снятия кусков мяса с шипов кареток, кассеты установлены с возможностью смещения относительно шипов под действием собственного веса при обегании поворотной станции цепями.