СПОСОБ ОСВЕТЛЕНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ Советский патент 1973 года по МПК C12H1/10 

1

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам осветления виноматериалов.

Известен способ осветления вином атериалов путем введения в них бентонита и высокомолекулярного флокулянта.

В качестве последнего используют полиакрнламид который вводят в виноматериал после бентонита.

Для более полного выведения белка из виноматериалов и повышения их стабильности предложено в качестве высокомолекулярного флокулянта использовать полиэтиленоксид. Рекомендуется полиэтиленоксид вводить перед введением бентонита.

Целесообразно бентонит вводить в количестве 0,5-10 г/л, а полиэтиленоксид-1- 10 мг/л.

Полиэтиленоксид представляет собою порошок белого цвета, образующийся при полимеризации окиси этилена в присутствии каталитической системы триизобутилалюминий - диметилглиоксим.

Готовый продукт содержит 98% полиэтиленоксида, 2% гидрата окиси алюминия и диметилглиоксима, не токсичен, полностью растворяется в воде.

Пример. Исходный раствор поляэтиленоксида концентрации 0,1% готовят за сутки до применения.

Растворителем служит вода ил.и вино. Растворение идет быстрее при перемешивании. После введения полиэтиленоксида вино перемешивают и через 10 мин вводят бентонитовую суспензию, затем вновь перемешивают. Процесс осветления виноматериала заканчивается через несколько минут.

Осветленное вино декантируют с осадка и направляют на следующую операцию.

В таблице приведены результаты лабораTOpHtiix опытов, свидетельствующие о возможностях применения полиэтиленоксида для осветления виноматериалов.

Таблица 3 Предмет изобретения 1. Способ осветления виноматериалов путем введения в них бентонита и высокомолекулярного флокуля-нта, отличающийся тем, что, с целью более полного выведения белка таз ниноматериалов и повышения их стабильности, в качестве высокомолекулярного флокуляита используют полиэтиленоксид. 4 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что полиэтиленоксид вводят перед введением бентонита. 3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что бентонит вводят в количестве 0,5-10 г/л, а полиэтиленоксид -1-10 мг/л.