УСТРОЙСТВО для ЗАЧИСТКИ БРЮШНОЙ полости РЫБЫ Советский патент 1973 года по МПК A22C25/14 

1

Изобретение относится к рыбной промышленности.

Известные устройства для зачистки брюшной полости рыбы, содержащие распластыватель, транспортирующий орган с захватами, прижим и укрепленный на валу барабан, вскрывают плавательный пузырь и вырезают полоску вдоль него.

Недостаток таких устройств - повреждение ткани, что приводит в дальнейшем при обжарке рыбы к развалива.нию мяса.

Предлагаемое устройство обеспечивает отделение плавательного пузыря и повышает качество очистки.

Достигается это тем, что устройство снабжено стержнем с утолшением на конце и установленными вдоль боковых сторон стержня фигурными ножами, взаимодействующими с барабаном.

Фигурные ножи целесообразно смонтировать на шарнирном кронштейне.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг. 3 - схема предварительного вскрытия брюшной полости и плавательного пузыря в зоне кровяной почки.

Устройство состоит из распластывателей 1, стержня 2 с односторонним утолщением 3, фигурных ножей 4 с режущими кромками 5 (левый нож на фиг. 1 условно не показан).

укрепленных на шарнирно установленном кронштейне 6, прижимного барабана 7 с ребристой поверхностью, установленного в подшипниках 8 на приводном валу 9, регулировочного пальца 10 с гайками 11, захвата 12 для транспортировки рыбы, транспортирующего органа (на фигурах не показан) и прижимной планки 13. Предварительно обезглавленная и 1выпотрошенная рыба, например треска, укладывается в захват 12.

Траектория 14 режущего инструмента рассчитана так, что предварительно, в зоне задней части брюшной полости, вскрывается задняя почка 15 и примыкающая к этой зоне часть плавательного пузыря 16 длиной 4- 5 см.

Укладывая рыбу в захват 12 ее прижимают планкой 13 к распластывателям 1, установленным с зазором для центровки во время движения рыбы через устройство.

Рыбе придают изогнутое положение, в результате чего вскрытая часть стебля и задние части плавательного пузыря 16 расширяются, что позволяет одностороннему утолщению 3 стержня 2 проникнуть в пространство между плавательным пузырем 16 и позвоночником 17. При дальнейшем движении рыбы, края плавательного пузыря подходят к режущим кромкам 5 фигурных ножей 4 и подрезаются ими. Подрезанный край плавательного пузыря 16 втягивается между нижними поверхностями фигурных ножей 4 и прижимным барабаном 7. Последний имеет большую окружную скорость, чем скорость транспортировки рыбы, вследствие чего плавательный пузырь оказывается слегка натянут, что улучшает дальнейший процесс срезания его.

После прохождения всей рыбы через устройство плавательный пузырь 16 отделяется от брюшной полости рыбы.

Срезанная полоска плавательного пузыря удаляется с поверхности прижимного барабана с ребристой поверхностью при помоши подаваемой под давлением воды.

Для надежного захвата плавательного пузыря прижимным барабаном 7, т. е. обеспечения входного клина между режущими кромками 5 фигурных ножей 4 и прижимным барабаном, устанавливается определенный за зор, регулируемый гайками 11.

Предмет изоб; ре тения

1.Устройство для зачистки брюшной, полости рыбы, содержаш,ее распластыватель, транспортируюш,ий орган с захватами, прижим и укрепленный на валу барабан, отличающееся тем, что, с целью возможности отделения плавательного пузыря и повышения качества очистки, оно снабжено стержнем с утолщением на конце и установленными вдоль боковых сторон стержня фигурными ножами,

взаимодействующими с барабаном.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что фигурные ножи смонтированы на щарнирном кронштейне.

фиг 1

Фиг I

фиг.З