МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫВС?СОЮЗНАЯПАТЕНТ1;0-^ТЕХ1Ш4?ОКАЯБИБЛИОТЕКА Советский патент 1971 года по МПК A22C25/14 

Известны машины для разделки рыбы, например скумбрии, состоящие из цепного транспортера с лотками для укладки рыбы, фиксирующего устройства и последовательно расположенных по ходу технологического процесса приспособления для установки рыбы по линии хребтовой кости, механизма надрезания рыбы со стороны колтычка, устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости, выполненного в виде смонтированных на общем приводном валу по винтовой линии серповидного ножа, распластывателя и щеток, и приводимых во вращение рифленых валиков для отрыва остатков внутренностей у анального отверстия.

Для повышения качества разделки рыбы в предлагаемой машине лотки цепного транспортера укреплены с возможностью перемещения их в вертикальной плоскости и связаны с приспособлением для установки рыбы по линии хребтовой кости. На валу устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости установлены ножи для вскрытия кровяного мешка, а фиксирующее устройство представляет собой размещенные на вспомогательном транспортере подпружиненные захваты для головы рыбы.

Кроме того, предлагаемая машина снабжена механизмом отрезания спипного плавника рыбы, выполненным в виде приводимой во

вращение цилиндрической фрезы, совершающей с помощью системы рычагов и профильного кулачка сложное движение вдоль спинки рыбы и снабженной подпружиненной заслонкой для предотвращения травмирования рыбы.

Машина также снабн епа порционирующим барабаном с желобами для тушек рыбы, набором дисковых пож:ей для ее порционирования и наклонным отводным лотком со щелью для удаления прихвостовых кусочков, при этом над лотком расположен барботер для смачивания последнего.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, общий вид; на фиг. 2-лоток операционного транспортера и захват для головы; на фиг. 3-приспособление для установки рыбы по линии хребтовой кости; на фиг. 4-механизм отрезания спинного плавника рыбы; на фиг. 5-устройство для вспарывания и зачистки брюшной полости.

Машина состоит из цепного транспортера /, несущего поперечно укрепленные лотки 2 для укладки рыбы, установленного параллельно транспортеру ) вспомогательного транспортера с захватами 3 для головы рыбы и последовательно расположенных по ходу технологического процесса приспособления для установки рыбы по линии хребтовой кости, приводимой во вращение фрезы 4 для надрезания рыоы со стороны колтычка и механизма отрезания спинного плавника, смонтированных вдоль транспортера /, пруткового стола (на чертежах пе показан) со съемппкамм 5 для удаления рыбы из лотков 2, ycipoiicTBa для вспарывания и зачистки брюшной полости рыбы, приводимых во вращение рифленых валиков 6 для отрыва остатков внутренностей у анального отверстия, размещенных под прутковым столом, порционирующего барабана 7 с желобами 8 для тущек рыбы, набором дисковых ножей 9 для порциопирования и наклонного отводного лотка 10 со щелью в нем для удаления прихвостовых кусочков и барботером 11 для смачивания лотка.

Лотки 2 транспортера / укреплены на щтоках 12, несущих на нижних концах ролики 13, а между ветвями транспортера / смонтирован копир 14 для перемещения роликов 13.

Приспособление для установки рыбы по лиНИИ хребтовой кости состоит из обмеряющего рыбу щупа 15 и гидросистемы, включающей золотник 16 и подвижный цилиндр /7с жестко укрепленным порщнем 18, при этом золотник 16 с помощью подпружиненной тяги 19 (пружина 20) связан со щупом 15, а подвижный цилиндр 17-с рычагом 21, несущим копир 14 и обеспечивающим перемещение последнего по .высоте, а соответственно и лотков 2.

Щуп 15 для обмера рыбы выполнен в виде свободно посаженного на ось 22 двуплечего рычага с пружиной 23 кручения и собачкой

24.На оси 22 рычага смонтированы храповик

25,входящий в зацепление с собачкой 24 и соединенный с тягой 19, и щуп 26 для выведения собачки 24 из зацепления с зубьями храповика 25.

Захват 3 для головы рыбы состоит из створок с двойной пружиной 27 кручения. Створки соединены мелсду собой зубчатыми секторами 28 и одна из створок снабжена роликом 29, обеспечивающим при взаимодействии с копиром 30 открывание и закрывание створок.

Механизм отрезания спинного плавника рыбы выполнен в виде приводимой во вращение цилиндрической фрезы 31. Фреза приводится в возвратно-поступательное движение вдоль спинки рыбы при помощи рычага 32, щтоков 33 п 34 и .профильного кулачка 35 и в движение в вертикальной плоскости при помощи рычагов 36-38 и щтока 39 от того же кулачка 35. Фреза 31 снабжена подпружиненной заслонкой 40 для предотвращениятравмирования рыбы.

Устройство для вспарывания и зачистки брющной нолости рыбы состоит из укрепленных на общем приводном валу 41 по винтовой линии серповидного ножа 42 с затупленкым концом и острой внутренней кромкой, распластывателя, ножей 43 для вскрытия кровяного мещка и щеток 44 для зачистки брющной полости. Вал 41 выполнен полым и соединен с системой подачи воды.

Работает мащина следующим образом.

Рыбу укладывают в лотки 2 спинкой вверх и головой в захват 3 и ориентируют грудными плавниками но торцам створок захвата. При этом линия хребтовой кости определяется расположением хребтовой кости минимального размера обрабатываемой рыбы.

При движении транспортера 1 ролик 13 лотка 2 перемещается по копиру 14. Рыба подается к приспособлению для установки по линии хребтовой кости, где обмеряется щупом 15, который через храповик 25 сообщает перемещение золотнику 16.

Золотник в свою очередь, раснределяя потоки рабочей жидкости, сообщает движение цилиндру 17 и через рычаг 21-копиру 14, который опускается вниз в зависимости от размера рыбы. Вместе с копиром опускается и лоток 2 с рыбой.

Таким образом находящаяся в лотках рыба устанавливается хребтовой костью на одну линию. В этот момент захват 3 для головы сходит с копира 30 и закрывается.

Далее у рыбы фрезой 4 надрезается колтычок с перерезанием пищевода. Одновременно с помощью цилиндрической фрезы 31 удаляется спинной плавник. После этой операции функция лотков 2 транспортера 1 заканчивается. Они проходят под плоскость прудкового стола, а рыба вытесняется из лотка при помощи ст емника 5 и подается к устройству для вспарывания и зачистки брющной полости. Серповидпый нож 42 входит в надрез со стороны колтычка и внутренней острой кромкой вскрывает брющпую полость от колтычка до анального отверстия. Одновременно ножами 43 вскрывается кровяной мещок.

Устройство для вспарывания и зачистки брюшной полости расположено таким образом, что касательная к виещней окружности винтовой линии, по которой размещаются ножи и щетки, установлена выше оси хребтовой кости рыбы. Благодаря этому рыба под действием силы упругости тела отгибается на некоторый угол и прижимается к виткам устройства, что позволяет улучшать вскрытие кровяного мешка н зачистку брюшной нолости. Одновоеменно нри помощи струй воды осуществляется мойка брюшной нолости.

Далее рыба ноступает на прутковый столик, где провалившиеся внутренности захватываются и отрываются рифлеными валиками 6.

Тущка рыбы поступает в желоба 8 порционирующего барабана 7, где дисковыми ножами 9 разделяется на порции с одновременным отрезанием головы. Куски рыбы попадают на отводной лоток W, смачиваемый водой из барботера //, при этом прихвостовые кусочки за счет прилипания передвигаются медленнее остальных кусков и проваливаются в щель. Голова сбрасывается в лоток отходов.

Предмет изобретения

I. Машина для разделки рыбы, например скумбрии, на консервы, состоящая из цепного транспортера с лотками для укладки рыбы, фиксирующего устройства и последовательно расположенных но ходу технологического процесса приспособления для установки рыбы по линии хребтовой кости, механизма надрезания рыбы со стороны колтычка, устройства для вспарывания и зачистки брющной полости, вынолненного в виде смонтированных на общем приводном валу по вп 1товой линии серповидного нолса, распластывателя и щеток, и приводимых во вращение рифленых валиков для отрыва остатков внутренностей у анального отверстия, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества разделки рыбы, лотки ценного транспортера укреплены с возможностью перемещения их в вертикальной плоскости и связаны с приспособлением для установки рыбы по линии хребтовой кости, па валу устройства для вспарывания и зачистки брющной полости установлены ножи для вскрытия кровяного мещка, а фиксирующее устройство представляет собой размещенные на вспомогательном транспортере подпрул-синенные захваты для головы рыбы.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что она снабжена механизмом отрезания спинного плавника рыбы, выполненным в виде приводимой во вращение цилиндрической фрезы, совершающей с помощью системы рычагов и профильного кулачка движение вдоль спинки рыбы и снабженной подпружиненной заслонкой для предотвращения травмирования рыбы.

3. Машина по п. 1, отл 1чаю1цаяся тем, что она снабжена порционирующим барабаном с л елобами для тушек рыбы, набором дисковых для ее порционирования, наклонным отводным лотком со щелью для удаления прихвостовых кусочков и расположенным под ним барботером для смачивания лотка. V;V V vl Ч. . Ь 0 .1 /Р--Ч / 1 / . - - -d :r о--; -I St/ Д ; ° Д ишАЛпД/йЛАЛГшАЛД .M ЛЧЛ b4 Д / (ti,|r/ M-t-if4 f- i4/i -, . .

7777

3

4J

-уа

-. .

,W

- л-.