Устройство для удаления внутренностей у рыбы Советский патент 1989 года по МПК A22C25/14 

ел

;с ее

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к оборудованию для разделки рыбы, и может быть использовано в рыборазделочных машинах конвейерного типа циклического действия.

Цель изобретения - повышение качест- ва зачистки брюшной полости рыбы и уменьшение габаритных размеров устройства.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для удаления внутренностей у рыбы; на фиг. 2 - то же. вид сбоку; на фиг. 3 - разрез А- -А на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез Б - Б на фиг. 2; на фиг. 5 профильная пластина приспособления для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки; на фиг. 6 - положение ры бы, профильных пластин и подпружиненных прижимов в процессе обработки брюшной полости; на фиг. 7 - дисковый нож с ребрами для разрезания и частичного удаления внутренностей из брюшной полости; на фиг. 8 - кинематичес- кая схема устройства в составе рыборазделочной машины конвейерного типа (при многорядовой разделке рыбы).

Устройство для удаления внутренностей у рыбы содержит конвейер 1 с кассетами 2 для рыбы, подпружиненные прижимы 3 и систе.му приводных механизмов для передачи движения на рабочие органы, включающие нож 4 для вспари- вания полости, распластыватель 5 и щетку 6 для дозачистки внутренностей. Устройство снабжено дополнительным рабочим органом-приспособлением 7 для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки. Система приводных механизмов включает два независимых привода, один из которых содержит горизоп- тально установленный вал 8 с укрепленными на нем секторными пластинами 9 и размешенными в них осями 10 и 11, а другой привод включает три дополнительных вала 12-14, смонтированные на секторных пластинах 9, при этом подпружиненные прижимы 3 и распластыватель 5 укреплены совместно на осях 10 и 11, а нож 4, приспособление 7 для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки и щетка 6 для дозачистки внутренностей укреплены на дополнительных валах 12-14 и расположены последовательно по ходу врашения секторных пластин 9. Приспособление 7 для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки может быть выполнено в виде пакета профильных пластин 15, каждая из которых имеет паз 16 для размеше- ния на валу 13 и режушую кромку 17, а на крайних пластинах по всей их наружной поверхности могут быть укреплены щеточные насадки 18 для снятия с рыбы черной пленки и остатков внутренностей.

Нож 4 для вспарывания брюшной полости может быть выполнен в виде дис

5

с 0

5 0 5

0

0

5

ка, снабженного с двух сторон ребрами 19 для частичного удаления внутренностей из брюшной полости. Распластыватель 5 выполнен в виде двух сходящихся клином пластин и закреплен на секторных пластинах 9 за ножом 4, при этом его концы перекрывают рабочую зону щетки 6. Подпружиненные прижимы 3 охватывают все зоны рабочих органов устройства и выходят за плоскость ножа 4.

Вал 8 кинематически связан с циклично работающим конвейером 1 посредством цепной передачи 20 и установлен поперек кассет 2, а рабочие органы в момент выстоя конвейера 1 располагаются вдоль оси кассеты 2. Вращение дополнительных валов 12-14 осуществляется с помощью планетарной зубчатой передачи 21 в направлении, противоположном вращению вала 8, тем самым обеспечивается эффект противореза.

Рационально использовать предлагаемое устройство не в единичном варианте, а в виде модуля, позволяющего производить одновременную обработку нескольких рыб, установив для этого на валу 8 несколько таких устройств по числу обрабатываемых рыб, что повысит производительность рыборазделочной машины при сохранении ее компактности.

Устройство работает следующим образом.

Рыба, сориентрованная в кассетах 2 конвейера 1 брюшком вверх, после отрезания го,1овь и хвостового плавника подается периодически к устройству для удаления внутренностей. В период выстоя конвейера 1 посредством цепной передачи 20 приводится во вращение вал 8, одновременно приводятся во вращение дополнительные валы 12-14, несущие рабочие органы.

При повороте вала 8 вращаются за- креп.ченные на нем секторные пластины 9. Концентричные подпружиненные прижимы 3 входят в контакт с рыбой и фиксируют ее относительно ножа 4, вспарывающего брюшную полость рыбы, при этом ребра 19 ножа 4 при вращении захватывают боль- часть внутренностей рыбы.

Затем в разрезанную брюшную полость входит распластыватель 5, который раскрывает ее для обработки приспособлением 7. В последнем за счет центробежной силы обеспечивается постоянный контакт режущих кромок 17 профильных пластин 15 с кровяной почкой и щеточных насадок 18 с черной пленкой рыбы, их разрыхление и удаление из брюшной полости.

Рыба, зафиксированная распластывате- . :ем 5 и подпружиненными прижимами 3, зачищаегся от черной пленки щеточными насадками 18, укрепленными на крайних профильных пластинах 15. Затем брюшная поло ль рыбы подвергается дозачистке

от остатков внутренностей щеткой 6, прн- водимой во вращение дополнительным валом 14. Рабочие органы устройства обмываются в процессе разделки от остатков внутренней, последние отводятся из устройства в сборник отходов.

В предлагаемом устройстве обеспечивается удаление кровяной почки, а также производится зачистка брющной полости рыбы от черной пленки, что приводит к повышению качества продукта.

Кроме того, устройство компактно, поскольку все рабочие органы сосредоточены в одном месте, размещены в необходимой технологической последовательности, что приводит к уменьшению габаритных размеров устройства.

Формула изобретения

. Устройство для удаления внутренностей у рыбы, содержащее конвейер с кассетами для рыбы, подпружиненные прижимы и систему приводных механизмов для передачи движения на рабочие органы, включающие нож для вспарывания брюшной полос- ги, распластыватель и щетку для дозачист- ки внутренностей, отличающееся тем, что, с целью повышения качества зачистки брюшной полости рыбы и уменьшения габаритных размеров устройства, оно снабжено дополнительным рабочим органом - прис0

5

0

5

пособлением для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки, а система приводных механизмов включает два независимых привода, один из которых содержит горизонтально установленный вал с укрепленными на нем секторными пластинами и размещенными в них осями, а другой привод включает три дополн итель- ных вала, смонтированных на секторных пластинах, при этом подпружиненные прижимы и распластыватель укреплены на осях, а нож, приспособление для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки и щетка для дозачистки внутренностей - на дополнительных валах и расположены последовательно по ходу вращения секторных пластин.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что приспособление для подрезания и зачистки черной пленки кровяной почки выполнено в виде пакета профильных пластин, каждая из которых имеет паз для размещения на валу и режущую кромку, а на крайних пластинах по всей наружной поверхности укреплены щеточные насадки.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что нож для вспарывания брюшной полости выполнен в виде диска, снабженного с двух сторон ребрами для частичного удаления внутренностей из брющной полости.

Изобретение относится к рыбной промышленности , в частности, к оборудованию для разделки рыбы, и может быть использовано в рыборазделочных машинах конвейерного типа циклического действия. Цель изобретения - повышение качества зачистки брюшной полости рыбы и уменьшение габаритных размеров устройства. В период выстоя конвейера приводится во вращение вал 8 с закрепленными на нем секторными пластинами 9. Одновременно приводятся во вращение дополнительные валы 12,13 и 14, смонтированные на секторных пластинах 9 и несущие рабочие органы устройства. Концентричные подпружиненные прижимы 3 входят в контакт с рыбой, находящейся в кассете 2, и фиксируют ее относительно ножа 4, который вспарывает брюшную полость и, кроме того, своими ребрами 19 захватывает и удаляет большую часть внутренностей из нее. В разрезанную брюшную полость внедряется распластыватель 5 и раскрывает ее для обработки приспособлением 7 путем постоянного контакта режущих кромок 17 профильных пластин 15 с кровяной почкой и щеточных насадок 18 с черной пленкой, в результате чего происходит их рыхление и удаление из брюшной полости рыбы, после этого последняя подвергается дозачистке от остатков внутренностей с помощью щетки 6. 2 з.п. ф-лы. 8 ил.

Фиг У

(Г

(Риг. 5

Риг.

Фиг. Б

/f

(Риг.7

00