СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ Советский патент 1973 года по МПК C12C7/04 

1

Изобретение относится к спиртовой промышленности и может быть использовано на спиртовых заводах, перерабатывающих крахмаЛсодёржащёе сырье.

Известен способ подготовки крахмалистого сырья путём его разваривания, охлаждения до 56-58°С и непрерывного введения в растворенный и охлажденный крахмал солода или ферментных препаратов плесневых грибов (глубинной или поверх юстной культуры).

Однако известный способ имеет низкую скорость ферментативного гидролиза крахмала, большой расход солода или ферментных препаратов и характеризуется неполным осахариванием крахмала и связанным с этим замедленным сбраживанием осахаренной массы, что приводит к понижению выхода спирта.

Цель изобретения - ускорить пропесс, уменьшить расход осахариваюш,их веш,еств и увеличить выход спирта.

Это достигается тем, что во время осахаривапия осуш,ествляют непрерывную циркуляцию осахаренной массы в замкнутом циркуляционном контуре через инертный наполнитель, который находится в псевдоожиженном состоянии, и отбор массы на охлаждение и сбраживание в количестве, равном количеству крахмалсодержащего сырья и осахариваюш,их веществ, поступающих на осахаривание.

2

Циркуляцию осахарениой Maccbi через инерт11ый наполнитель осуществляют 5- 15 мин со скоростью 0,1-0,8 м/сек в зависимости от свойств наполпителя. Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

Сырье разваривают под давлением, охлаждают до 57°С и задают в непрерывный поток

растворенного крахмала осахаривающие средства - солод или ферментные препараты плесневых грибов. Осахарнваемая масса из основного осахаривателя нагнетается в реактор с псевдоожиженным слоем наполнителя из

инертного материала, например шарики из полиэтилена. Скорость осахариваемой массы в свободном сечении реактора должна быть выше первой критической скорости ожижения и ниже скорости уноса наполнителя (0,1 -

0,8 м/сек).

Осахариваемая масса циркулирует по замкнутому циклу осиовной осахариватель- реактор. В реакторе масса суммарно должна находиться 5-15 мин. Часть осахаренной

массы из реактора направляется на охлаждение и далее на сбраживание. Количество отбираемой массы должно быть равно количеству раствора крахмалсодержащего сырья и осахаривающих средств, которые поступают

в основной оса.хариватель.

Пример иллюстрирует осуществление предлагаемого способа.

Пшеницу разваривают под давлепием 7- 8 атм в непрерывно действующем трубчатом диафрагмированном разварникё (Мироцкая схема).

Разваренная масса непрерывно поступает в осахарйватель в количестве 5 . Масса в осахаривателе содержит 18% СВ, охлаждается до 57°С. В осахарйватель непрерывно дозируют солодовое молоко.

На солод расходуют зерно в количестве 10-13% от веса крахмала, постунаюн1.его на осахаривание. Осахаренную массу из основного осахаривателя центробежным насосом нагнетают в реактор с псевдооЖИженным материалом, например, слоем полиэтиленовых шариков диаметром 6 мм. Скорость осахаренной массы в свободном сечении ап парата (цилиндрический сосуд диаметром 150 мм и высотой 5000 мм) равна 0,5 м/сек. Через реактор проходит 0,5 осахариваемой массы. За час осахаривается 5 м массы. Ve часть массы направляют на охлаждение и сбраживание, а 3/6 - возвращают в основной осахарйватель.

Объем основного осахаривателя рассчитывают на 15-минутный запас осахариваемой массы, т. е. в данном случае он равен 1,25 м.

Предмет изобретения

1. Способ подготовки крахмалистого сырья для спиртового брожения путем разваривания сырья, осахаривания с использованием солода или ферментных препаратов и охлаждения, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса осахаривания, уменьшения расхода осахаривающих веществ и увеличения выхода спирта, в процессе осахаривания осуществляют непрерывную циркуляцию осахаренной массы в замкнутом циркуляционном

контуре через инертный наполнитель, Например щарики из полиэтилена, находящийся в нсевдоожиженном состоянии, и отбор массы на охлаждение и сбраживание в количестве, равном количеству крахмалсодержащего

сырья и осахаривающих веществ, поступающих на осахаривание.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что циркуляцию осахаренной массы через инертный наполнитель осуществляют в течение 5-

15 мин со скоростью 0,1-0,8 м/сек в зависимости от свойств наполнителя.