Установка непрерывного действия для получения молочно-белкового продукта Советский патент 1974 года по МПК A23J1/20 A01J11/00 

1

Изобретение относится к молочиой промышленности, а имепно к установкам для непрерывного получения молочпо-белкоБых продуктов.

Известные установки содержат резервуары ДЛЯ молока, например обезжиренного и коагулянта, насос-смеситель, устройство для стабилизации давления молока и коагулянта во всасывающем патрубке насоса-смесителя, состоящие из двух уравнительных бачков с поплавковыми регулирующими клапанами соответственно ДЛЯ молока и коагулянта, паровой инжектор и выдерживатель молочно-белкового сгустка в сыворотке.

В таких установках даже при незначительном колебании уровней в каждом из уравнительных бачков нарушается постоянство гидростатических давлений, что приводит к нарушению стабильности и точности дозирования молока и коагулянта и отражается на качестве готового продукта.

В предлагаемой установке устройство для стабилизации давления молока и коагулянта во всасывающем патрубке насоса представляет собой емкость для молока, внутри которой установлен поплавковый регулирующий клапан, имеющий внутреннюю камеру для коагулянта.

В этой камере смонтирован поплавковый регулирующий клапан, камера снабжена гибкнми входными и выходным трубопроводами. Кроме того, во всасывающем патрубке насоса смесителя установлено устройство для ввода коагулянта в молоко, которое состоит из двух концентрично расположенных трубок, внутренняя из которых имеет закрытый конец и выполнена с рядом выходных отверстпй по образующим боковой поверхности.

На фиг. 1 изображена предлагаемая установка, общий вид; на фиг. 2 - устройство для стабилизации давления обезжиренного молока и коагулянта; на фиг. 3 - устройство для ввода коагулянта в обезжиренное молоко; на фиг. 4 - рабочее колесо насоса-смесителя.

Предлагаемая установка состоит из резервуара 1 ДЛЯ обезжиренного молока, сборника 2 ДЛЯ коагулянта, устройства для стабилизации давления обезжиренного молока и коагулянта во всасывающем патрубке насосасмесителя 3, парового инжектора 4 и выдерживателя 5 молочпо-белкового сгустка в сыворотке, а также установленного во всасывающем патрубке насоса-смесителя устройства ДЛЯ ввода коагулянта в молоко.

Имеющееся в описываемой установке устройство ДЛЯ стабилизации давления молока и коагулянта во всасывающем патрубке насоса состоит из емкости 6 для молока, внутри которой установлен поплавковый регулирующий клапан 7, выполненный в виде двухстенного

сосуда с Бнутренинеи стенкой 8, образующей камеру 9 д.чя коагулянта, в которой установлеа 1 ОГ1лавковы11 регулирующий клапан 10. Камера для коагулянта снабжена входным 11 н выходным 12 гнбкнми трубопроводами.

УстрО)Ство для ввода коагулянта в молоко представляет собой систему, состоящую из двух ко1щентрн1но установленных трубок 13 н 14, Бнутрепм-шя на которых (труба 14) имеет закрытв1Й конец и выполнена с выходными отверстиями по образующим боковой новсрх1ЮСТИ.

Насос смеситель (с.м. фиг. 1) нредетавляет собой псптробсжпый насос и обеспечивает эффективное смещение компонентов. На ло патках рабочего колеса насоса имеются два ряда отверстий 15. Оси отверстий расположены по касательным к окружностям, радиусы которых равны расстояниям от оси колеса до осей отверстий 15.

Паровой инжектор 4 ирсдпазначеп для иодогрева смеси обезжиренного молока и коагулянта до те.мнературы коагуляции ири минимальном воздействии на образуюн1,ийся сгусток.

Предлагаемая уетаиовка работает следуюHUi.M образом.

Обезжирепное молоко из резервуара 1 через входной патрубок 16 иостунает в емкость 6, а нз иее в трубку 13 устройства для ввода коагуляита в молоко.

Коагуляит из резервуара 2 через гибкий трубопровод 11 попадает в камеру 9 и через выходпые отверстия в конце трубки 14 нонадает в молоко, проходяп1ее по трубке 13.

Если в емкости 6 уровсиь молока измепится, в ту или ипую сторону, то ионлавковый регулируюн1нй кланан 7 переместится в соответствующую сторону и уровень коагулянта сов1 естится с изменнвщимся уровнем молока.

Таким образом, происходит автоматическое поддерживание равенства гидростатических давлепий компоиептов (молока и коагуляита) во всасывающем патрубке насоса.

Смесь обезжиренного молока и коагулянта поетупает в насос-смеситель 3, а затем через регулируюнин крап 17 в паровой инжектор 4, где нагревается до температуры коагуляции. Образуюидийся сгусток и сыворотка поступают в трубчатый выдержиаатель, а затем в устройство для отделеиия еыворотки (на чертеже не изображено).

е д м е т и з о б р е т е и и я

1.Уетановка ненрерывного де 1ствия для но.чучения .молочно-белкового продукта, включающая в еебя резервуары молока, например

обезжиренного, и коагулянта, насое-емеситель, ycTpoiicTBO для стабилизации давления молока и коагулянта во всасывающем патрубке насоса и носледовате.тьио установлеппые носле насоса-смесителя наровой инжектор и выдерживатель молочно-белкового сгустка Б сыворотке, о т л и ч а ю щ а я е я тем, что, с целью повышеппя точпости дозирования молока и коагулянта и обеспечения таким иутем улучшения качеетва продукта и увеличения выхода его, уетройство для стабилизации давления молока и коагу;1янта во всасывающем патрубке насоса-с-месителя вынолиено в виде емкости для молока, внутри которой установлен понлавковый регулируюи1ий кланан, имеющий

внутреннюю камеру для коагулянта с дополнительным поплавковым регулируюн им клапаном, с.монти юванным в пей, и гибкими входным и выходным трубопроводами, при этом во всаеываюн1ем патрубке насоса-смесителя устаиовлено ycTpoiicTBo для ввода коагулянта в молоко.

2.Установка по н. 1, от л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью сохранения ноетоянства еоотношепи молока и коаг чяита при ii3MeHeНИИ нронзвод1 тсльпости установки, устпойство для ввода оагулянта в молоко состоит гз .(зух концент)пчно расположенных трубок, в 1утренпяя из которых имеет закрытый коиец и иьнюлпеиа с рядом выходных отверетп но

образуюнигм боково поверхности.

Фиг 3