Установка непрерывного действия для пастеризации пищевых продуктов в стеклянной таре Советский патент 1974 года по МПК A23L3/04 

Изобретение относится к оодасти пастеризации пищевьос продукfOB, а иыенно к установкам непрерывного действия для пастеризации их в стеклянной таре,

Известна аналогичная установку, содержащая камеру пастеризации, связанную с ней камеру охлаждения, разделенную на секцию воздушного охлаждения с распределительным корооом и секцию охлаждения водой, и пропущенного через камеры транспортера для тары с продуктоы

Однако такая установка не обеспечивает регулирования степени охлаждения пищевых продуктов в таре в зависимости от тешературы окружающего воздуха, вида продукта и стеклотары и интенсификации процесса охлаждения,

С целью устранения указанных недостатков в предлагаемой установке распределительный короб снабжен тележкой с вертикальным

козырьком для его разделения на воздушную и гидровоздушную зоны, при этом тележка установлена с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль короба для изменения длины зон.

На фиг.Х схематично изобрааена предлагаемая установка; на фиг,2 - камера охлаждения, продольный разрез; на фиг.З - разрез по А-А на фиг.2,

Установка состоит из камеры I пастеризации и связанной с ней камеры охлаждения, пропущенного через камеры транспортера 2 для тары с продуктом и поперечногсг транспортера для вывода ее из установки.

Камера охлаждения разделена на секцию воздушного охлаждения о распределительным корооом 4 и секцию 5 охлаждения водой.

Распределительный короб 4 снабжен телеккой 6 с вертикальным козырьком для его разделения на

воздушную и гидровоздушную зоны, при этом тележка установлена с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль короба для изменения длины дон посредством двух направляющих 7. Для предотвращения схода тележки с направляющих на последних установлены ограничителя 8 с амортизаторамИо

Для регулирования количества поступающего воздуха имеются две заслонки 9 и 10, Короб 4 устанавливается на различной высота при помощи двух приставок II, укрепленных на камере охлаждения в зависимости от высоты стеклянной тары

Работает установка следующим образом

Укупоренная тара, например стеклянные банки с продуктом, поступает на сетчатый транспортер 2, Перемещаясь последним, стеклянные банки проходят поочередно камеру I пастеризации, где обдуваются горячим воздухом и пастеризуются, камеру охлаждения с распределительным коробом 4, установленным по высоте в зависимости от вида стеклотары, где осуществляется первая ступень охлаждения, и далее секцию 5 охлаждения холодной водой - вторая ступень охлаждения. Затем стеклянные банки выводятся из установки поперечным транспортером 3,

Перемещаясь под распределительным коробом 4 укупоренная тара обдувается вначале окружающим воздухом, поступающим от вентилятора через открытую заслонку 9, после чего подается в гидровоздушную зону, в которую поступает увлажненный воздух через открытую заслонку 10 из увлажнительнсй;камеры. Подача воздуха и гидровоздушной смеси в зависимости от их температуры регулируется заслонками 9 и 10, при этом при более высокой температуре окружающего воздуха степень открытия заслонки 10 больше, а заслонки 9 - меньше Вследствие этого тележка 6 с козырьком перемещается

воздушным напором по направляющим 7 в сторону меньшего воздушного напора до тех пор, пока давление воздуха на козырек не . будет одинаковым с обеих сторон,

Таким образом в зависисмости от температуры окружающего воз- духа тележка с козырьком устанавливает величину зон обдува окружающим и увлажненным воздухом, при этом при более высоких температурах окружающего воздуха величина зоны обдува увлажненным воздухом больше, чем величина зоны обдува воздухом, вследствие

чего изменяется время пребывания стеклотары с продуктом в различных зонах. Это повышает производительность установки,

ПРЕДМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Установка непрерывного действия для пастеризации пищевых продуктов в стеклянной таре, содержащая камеру пастеризации, связанную с ней камеру охлаждения, разделенную на секцию воздушного охлаждения с распределительным

коробом и секцию охлаждения водой,

и пропущенного через камеры транспортера для тары с продуктом, от личающаяся тем, что, с целью регулирования степени охлажденкя пищевых продуктов в таре в зависимости от температуры окружающего воздуха, вида продукта и стеклотары и интенсификации процесса охлаждения, распределительный короб снабжен тележкой с вертикальным козырьком для его разделения на воздушную и гидровоздушную зоны, при этом тележка установлена с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль короба для изменения длины зон

448856