Устройство для срезания шкурки с пластов шпика Советский патент 1975 года по МПК A22C17/12 

Изобретение предназначено для механизации технологических операций, повышения качества продукции в сырьевых участках мясокомбинатов и может найти широкое применение в мясоперерабатывающей промышленности.

Известные устройства для срезания шкурки с пластов шпика содержат зубчатый вал, подаюш,ий механизм с гребенкой, прижимной вал с втулкой и набором резиновых звездочек, стол с ножевой головкой, ножом и домкратным механизмом.

Цель изобретения - обеспечить плотный и равномерный прижим пласта шпика к зубчатому валу и ликвидировать проворачивание резиновых звездочек относительно прижимного вала.

Для этого на прижимном валу между резиновыми звездочками установлены направляющие шайбы, соединенные с резиновыми звездочками стяжками, при этом на прижимном валу установлена муфта «свободного хода, а втулка вала смонтирована на муфте.

Для повышения надежности удаления шкурки с зубчатого вала гребенка установлена подвижно и подпружинена.

С целью свободного доступа к ножевой головке и ножу при их обслуживании домкратный механизм установлен подвесно. На фиг. 1 показано описываемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - вид по стрелке А на фиг. 1.

Устройство содержит прижимной вал, состоящий из вала I, втулки 2, установленной на муфте 3 «свободного хода. На втулке 2 набран комплект резиновых звездочек 4, между которыми установлены на шпонке 5 шайбы 6, служащие направляющими для зубьев резиновых звездочек 4 и обеспечивающие возможность их изгиба только в плоскости, перпендикулярной оси вала 1. Шайбы 6 и звездочки 4 соединены стяжками 7, муфта 3 «свободного хода обеспечивает вращение втулки 2 со звездочками 4 и шайбами 6 со скоростью вала 1 при подаче сырья к зубчатому валу, а при снятии шкурки скорость вращения звездочек 4 соответствует скорости протяжки пласта щпика (за счет срабатывания муфты 3 «свободного хода). Нод прижимным валом расположен зубчатый вал 8, в кольцевые пазы которого входят зубья гребенки 9. Гребенка 9 установлена подвижно в корпусе 10 и прижата к кольцевым пазам зубчатого вала 8 пружинами 11, причем степень прижатия регулируется гайками 12. Постоянный без зазора прижим зубьев гребенки 9 к поверхности кольцевых пазов зубчатого вала 8 обеспечивает качественную зачистку последних, ликвидирует возможность наматывания пленок и жилок мясного сырья

на- зубчатый вал 8. По мере износа зубьев гребенки 9 зазор не возникает из-за постоянного поджатия зубьев пружинами 11.

К приемному столу 13 кренится корнус 10, гребенка 9 и стол 14 с ножевой головкой 15 и ножом 16.

Стол 14 шарнирно крепится на оси 17 и подпирается домкратным устройством, состоящим из корпуса 18, упоров 19, шестерен 20, пружин 21, вала 22 и рукояток 23. Корпус 18 домкратного устройства тягами 24 также подвижно крепится на оси 17. В рабочем положении домкратное устройство подвешивается на крюки 25 и расклинивается между крюками 25 и столом 14 за счет усилия, создаваемого домкратным устройством.

Пласт шпика или мясного сырья куркой вниз подается на приемный стол 13. При контакте верхней поверхности пласта с зубьями резиновой звездочки 4 и под действием усилия, сообш,аемого пласту резиновой звездочкой 4, пласт продвигается по направлению к зубчатому валу 8 по поверхности приемного стола 13. При этом зубья резиновых звездочек 4 изгибаются между направляющими шайбами 6 только в направлении, перпендикулярном оси вала 1. Муфта 3 «свободного хода передает вращение от вала 1 к резиновым звездочкам 4 через шпонку 5 и стяжки 7. Как только зубья вала 8 врезаются в шкурку пласта шпика и начинают наматывать ее на вал, скорость движения пласта возрастает и муфта «свободного хода, отключая вал 1 набора резиновых звездочек 4 и шайб 6, вращает вал со скоростью, равной скорости движения поверхности пласта шпика. Нож 16 с ножевой головкой 15 и столом 14 движется по часовой стрелке вокруг оси 17, обеспечивая проход шкурки на зубьях вала 8 под действием на ножевую головку 15, намотанной на зубчатый вал 8 шкурки. При этом нож 16 срезает шкурку с пласта шпика, а гребенка 9, контактирующая с внутренней поверхностью паза зубчатого вала 8, тщательно очищает зубья вала и снимает шкурки с зубьев вала 8.

При врезании ножа 16 в пласт шпика возникают усилия, которые стремятся приподнять нож 16 с ножевой головкой 15 под

зубчатым валом 8. Данное усилие передается через металлоконструкцию стола 14 на упоры 19 домкратного устройства, не компенсируются пружинами 21. Реакция пружин 21

заставляет вращаться ножевую головку 15 со столом 14 вокруг оси 17 против часовой стрелки, способствуя тщательному срезанию шпика со шкурки ножом 15.

Для замены или заточки ножа 16 или очистки зубчатого вала 8 устройство разбирают следующим образом.

Рукояткой 23 вращают вал 22 и шестерни 20, при этом упоры 19 опускаются и давление с пружин снимается. После этого корпус 18 вместе со столом 14 немного приподнимают вверх и отбрасывают крюки 25. Стол 14 и корпус 18 домкратного устройства опускают вниз вокруг оси 17. Нож 16 занимает вертикальное положение, открывая доступ к валу 8..

Предмет изобретения

1.Устройство для срезания шкурки с пластов шпика, содержащее зубчатый вал, подающий механизм с гребенкой, прижимной вал с втулкой и набором резиновых звездочек, стол с ножевой головкой, ножом и домкратным механизмом, отличающееся тем, что, с

целью плотного и равномерного прижима пласта шпика к зубчатому валу и ликвидации проворачивания резиновых звездочек относительно прижимного вала, а также обеспечения качественного среза шпика, на прижимном

валу между резиновыми звездочками установлены направляющие шайбы, соединенные с резиновыми звездочками стяжками, при этом на прижимном валу установлена муфта «свободного хода, а втулка вала смонтирована

на муфте.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью повышения надежности удаления шкурки с зубчатого вала, гребенка установлена подвижно и подпружинена.

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью свободного доступа к ножевой головке и ножу при их обслуживании, домкратный механизм установлен подвесно.

Шкурка