"Устройство для извлечения мяс из члеников крабовых конечностей Советский патент 1975 года по МПК A22C29/00 

1

Известны устройства для извлечения мяса из члеников крабовых конечностей, состоящие из транспортирующего приспособления, дискового ножа для надрезания панциря и съемника, выполненного в виде трубы, переходящей на одном конце в иглу. Кроме того, известно транспортирующее устройство, состоящее из горизонтального транспортера и расположенных над ним двух боковых транспортеров, которые образуют между собой клинообразный зазор.

В предлагаемом устройстве, с целью механизированной подачи члеников крабовых конечностей и уменьшения отходов мяса, совокупно применены транспортирующее приспособление, состоящее из одного горизонтального и двух боковых транспортеров, расположенных над ним, дисковый нож с ограничителем для надрезания панциря членика и съемник для отделения надрезанного панциря от мяса. Два боковых транспортера связаны друг с другом и образуют клинообразный зазор.

Съемник для отделения надрезанного панциря может быть выполнен в виде клинообразной пластины, переходящей на конце в иглу. Для транспортировки члеников любых размеров боковые транспортеры могут быть связаны между собой зубчатыми секторами. Перемещение отделенного от панциря мяса

может производиться при помощи струй жидкости, подаваемых из форсунок, установленных над съемником. На фиг. 1 изображена схема предлагаемого устройства; на фиг. 2 - второй вариант расположения ножа.

Устройство состоит из горизонтального транспортера 1, двух боковых транспортеров 2, расположенных над горизонтальными;

дискового ножа 3, съемника, выполненного в виде клинообразной пластины 4, переходящей в иглу 5, для отделения надрезанного панциря и форсунок 6 для подачи воды. Транспортеры 2 соединены между собой зубчатыми

секторами 7. Для ограничения надрезания служит ограничитель 8.

Предлагаемое устройство работает следующим образом.

Отдельные членики ножки краба подаются

на транспортер 1 и при помощи боковых транспортеров 2 продвигаются под дисковый нож 3, который разрезает панцирь в продольном направлении на глубину, устанавливаемую ограничителем 8.

Затем транспортирующее устройство продвигает членик дальше и производит нанизывание его на иглу 5, которая входит в мясо членика и скользит по нижней стороне панциря. Постепенно игла 5 съемника переходит в

расширяющийся клин, боковые кромки которого сначала отделяют мясо от нижней стороны панциря и затем по мере расширения клина производят развертывание панциря. Панцирь уходит вниз под съемник, а мясо членика остается на поверхности его. Удаление кусочка мяса с поверхности съемника производится путем воздействия на него струй воды., подаваемых из форсунок 6.

Дисковый нож 3 может быть расположен горизонтально (см. фиг. 2). В этом случае производится срезание верхней стороны панциря вдоль всего членика.

Предмет изобретения

1. Устройство для извлечения мяса из члеНИКОВ крабовых конечностей, отличающееся тем, что, с целью механизированной подачи члеников и уменьшения отходов мяса, в нем совокупно применены транспортирующее приспособление, состоящее из горизонтального транспортера и расположенных над ним двух боковых транспортеров, связанных между собой с образованием клинообразного зазора, и расположенные над горизонтальным транспортером дисковый нож с ограничителем для надрезания панциря членика и съемник для отделения надрезанного панциря от мяса.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что съемник выполнен в виде клинообразной пластины, переходящей на конце в иглу.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью надежной транспортировки члеников любых размеров, боковые транспортеры связаны между собой зубчатыми секторами.

4.Устройство по п. 2, отличающееся тем, что, с целью перемещения отделенного от панциря мяса, над съемником установлены форсунки для подачи струй жидкости.