ячных спиртов, в частности в усилении окислительного распада лигнина с образованием ароматических альдегидов тина ванилина и окислении дубильных веществ.
В результате качество коньячных спиртов и подобных напитков значительно повышается.
Способ может найти применение при производстве коньяка, виски, рома, кальвадоса и подобных крепких спиртных напитков, связанных с выдержкой в дубовой таре.
Предмет изобретения
Способ производства ускорителя из древесины дуба для созревания коньячных спиртов путем обработки древесины раствором щело-. чи, отличающийся тем, что, с целью более полного окисления древесины, последнюю дополнительно обрабатывают 0,1- 5%-ным растворами солей жирных кислот, например уксуснокислой меди, с последующей промывкой и подсушкой древесины.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Аппарат для созревания спиртныхнапитков | 1974 |
|
SU508522A1 |
| Способ созревания коньячного спирта | 1989 |
|
SU1733467A1 |
| Способ производства ускорителя из древесины дуба для созревания спиртных напитков | 1974 |
|
SU511342A1 |
| КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА АЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА | 1996 |
|
RU2123518C1 |
| СПОСОБ ОБРАБОТКИ ДУБОВОЙ КЛЕПКИ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ПРИ СОЗРЕВАНИИ КОНЬЯЧНЫХ И ИМ ПОДОБНЫХ СПИРТОВ | 2010 |
|
RU2433167C1 |
| СПОСОБ СОЗРЕВАНИЯ СПИРТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА ТИПА КОНЬЯКА | 1993 |
|
RU2077569C1 |
| Способ созревания алкогольных напитков | 1985 |
|
SU1573023A1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КРЕПКОГО НАПИТКА | 2011 |
|
RU2451722C1 |
| Способ обработки древесины дуба, предназначенной для ускорения созревания коньячных спиртов и тому подобных напитков | 1977 |
|
SU636257A1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КРЕПКОГО НАПИТКА | 2008 |
|
RU2398871C2 |
