Способ обработки древесины дуба, предназначенной для ускорения созревания коньячных спиртов и тому подобных напитков Советский патент 1978 года по МПК C12H1/22 

ществляют одновременно с обработкой ее КИСЛОТОЙ до размеров от 100;м до t/f , после чего проводят экстракцию ее липофильным растворителем.

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

Древесину дуба измельчают при одновременной ее обработке 1-2°/о-ной минеральной кислотой до размеров от lOQAf до 1/и при температуре 70-72°С в течение 55- 60 мин. Декструктированную древесину подвергают экстракции липофильным растворителем, например гексаном, легкими фракциями петролейного эфира в течение 10- 12 час, после этого растворитель отделяют известным путем от древесины дуба, подсушивают на воздухе для улетучивания его остатков. Затем нейтрализуют древесину дуба 1%-ным раствором аммиака и подвергают tepMoo6pa6oTKe при 140-160°С в течение 48-50 час.

Пример. Проводят размол 500 г древесины дуба в присутствии 2%-ной серной кислоты в вибромельнице М-10 (количество мелющих тел 36кг) при 70°С в 60мин. Деструктированкую древесииу экстрагируют 1500 мл гексана в экстракторе непрерывного действия в течение 10 час, после чего отделяют растворитель и подсушивают древесину на воздухе для улетучивания его остатков. Затем нейтрализуют древесину добавлением l /o-Horo раствора аммиака и нагревают во влажном состоянии в термостате при ИО°С в течевже 48 час.

Полученный продукт вводят в коньячный спирт в разных дозировках и выдерживают в течение одного месяца. Параллельно, для получения сравнительных данных, обрабатывают древесину известным способом 1 и также вводят ее в коньячный спирт. По истечении указанного срока в образцах определяют содержание ароматических альдегидов. Данные приведены в таблице.

Как видно из таблицы, содержание ароматических альдегидов, характеризующих качество коньячных спиртов, значительно выше (на 43-48%) в образцах с использованием древесины, обработанной по предлагаемому способу. Кроме того, предлагаемый способ сокращает сроки выдержки и снижает себестоимость. Формула изобретения Способ обработки древесины дуба, предназначенной для ускорения созревания коньячных спиртов и тому подобных напитков. предусматривающий измельчение ее, обработку кислотой, нейтрализацию и термообработку, отличающийся тем, что, с целью ускорения накопления продуктов окисления лигнина в древесине и последующего перехода их в напиток, измельчение древесины дуба осуществляют одновременно с обработкой ее кислотой до размеров от 100/и до }/м, после чего проводят экстракцию древесины липофильным растворителем. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 1..Авторское свидетельство СССР № 130023, кл. С 12 Н 1/22, 1959.