УСТРОЙСТВО для РЕЗКИ МЯСА И ШПИГА Советский патент 1973 года по МПК B26D3/20 

1

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для резки мяса и шпига.

Известны устройства для резки мяса или шпига, содержашие корпус с загрузочным патрубком, подаюш,ий шнек, направляюш,ую улитку, две приводимые в возвратно-поступательное движение рамки с пластинчатыми ножами, образуюшими решетку с прямоугольными отверстиями, и серповидный нож.

Предлагаемое устройство обеспечивает нарезание мяса и шпига на куски, стабильные по весу и размеру.

Это достигается тем, что устройство снабжено установленным у входного конца корпуса датчиком давления, выполненным в виде пластины с рычагом, кинематически связанной с серповидным ножом, установленной с возможностью отклонения под давлением измельчаемого продукта и с возможностью периодического враш,ения, при этом шнек выполнен полым, в полости шнека установлен полый вал, а серповидный нож установлен на последнем.

Кинематическая связь датчика давления и серповидного ножа осуш,ествлена посредством подпружиненного штока с упором, расположенного в полом валу, и храпового механизма.

Для улучшения условий резки шатуны рам расположены под углом, обеспечивающим неодновременное движение пластинчатых ножей.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез по оси врашения; на фиг. 2 - режушие механизмы, поперечный разрез; на фиг. 3 - однооборотная муфта привода серповидного ножа, поперечный разрез.

Устройство для резки мяса и шпига состоит из цилиндрического корпуса /, загрузочного патрубка 2, подаюшего шнека 3, направляюшей улитки 4, закрепленной на неподвижном цилиндре 5, крышки 6 с опорным подшипником 7, иаправляюших 8 с укрепленной на них неподвижной рамкой .9 и двумя рамками W и /Л проводимыми в возвратно-поступательное движение, и серповидного ножа 12. На рамках установлены пластинчатые ножи, образующие решетку с прямоугольными отверстиями (см. фиг. 2).

У выходного конца корпуса / расположен датчик давления, выполненный в виде пластины /5 с рычагом И, тягой 15 и упором 16, закрепленным на шайбах 17.

Привод рамок состоит из эксцентрика 18, шатунов 19, расположенных под углом, обеспечиваюшим неодновременное движение пластинчатых ножей, вала 20, электродвигателя

21, редуктора 22, ременной передачи 23 и цеаной передачи 24.

Приводится шнек 3 во вращение редуктором 22j цепной передачей 25, звездочкой 26, установленной в шарикоподшипниках полого вала 27, и закрепленного на последнем барабана 28 со штифтом 29.

На станине закреплен корпус подшипников 30 с полым валом 31, на другом конце которого помеш,ен диск 32 в опорах 33 и звездочка 34, приводимая во вращение цепной передачей 35 от вала 20. На осях диска 32 укреплены собачки 36 с поворотными рычагами 57. Кинематическая связь датчика давления и серповидного ножа 12 осуществляется посредством подпружиненного штока 38 с упором 39, расположенного в полом валу 27 и храпового механизма 40, жестко укрепленного на валу 31.

Для вывода из зацеплений собачки 36 на станине имеется упорный ролик 41, а для предотвращения проворачивания по окружности мяса при вращении шнека 5 в корпусе 1 имеются продольпые или винтовые шатуны 42.

Работает устройство следующим образом.

Сырье загружают в патрубок 2 и шнеком 3 с помощью улитки 4 подают в камеру А, где оно пластинчатыми ножами нарезаются в двух плоскостях. Затем сырье выходит за пределы рамок 9 и // до регулируемого упора пластины 13.

За счет силы давления мяса пластина 13 рычагом 14 и тягой 15, преодолевая сопротивление пружины 43, перемещает упор 39 до зацепления с рычагом 37 собачки 36. Последняя поворачиваясь на оси, заходит в зацепление с зубом храповика 40, в результате чего полый вал 31 и серповидный ножу 12, которые образуют отдельные куски, и датчик давления совершают один полный оборот.

В конце полного оборота плечо собачки соприкасается с упорным роликом 41, выводит, собачку 36 из зацепления с зубом храповика, и серповидный нож занимает исходное положение. Размеры кусков определяются расстоянием между пластинчатыми ножами.

Предмет изобретения

1.Устройство для резки мяса и шпига, содержащее корпус с загрузочным патрубком, подающий шнек, направляющую улитку, две приводимые в возвратно-поступательное движение рамки с пластинчатыми ножами, образующими решетку с прямоугольными отверстиями, и серповидный нож, отличающееся тем, что, с целью наибольшей стабильности кусков как по их размеру, так и весу, оно снабжено установленным у выходного конца корпуса датчиком давления, выполненным в виде пластины с рычагом, кинематически связанным с серповидным ножом, уста.новленной с возможностью отклонения под давлением измельчаемого продукта и с возможностью периодического вращения, при этом шнек выполнен полым, в полости шнека установлен полый вал, а серповидный нож установлен на последнем.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что кинематическая связь датчика давления и серповидного ножа осуществлена посредством подпружиненного штока с упором, расположенного в полом валу, и храпового механизма.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что для улучшения условий резки шатуны рам расположены под углом, обеспечиваюпхим неодновременное движение пластинчатых ножей.