УСТРОЙСТВО для НАРЕЗАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Советский патент 1973 года по МПК B26D1/06 B26D7/06 A22C17/00 

1

Изобретение относится к оборудованию для нищевой промышленности.

Известны устройства для нарезания пищевых продуктов, например мяса, содержащие шнековый питатель с загрузочным бункером, при мыкак щую к литателю накопительную кам-еру с прямоугольным профилем, пластинчатые ножи, приводимые в возвратно-поступательное движение и образующие рещегку с

прямоугольными отверстиями, приводимый БО

вращение отрезной нож.

Предлагаемое устройство позволяет улучщить условия разрезания и качество готового продукта.

Достигается это тем, что накопительна:я камера на внутренних стенках по всей их длине имеет продольные ребра, а установлен с возможностью остановок в момент перекрытия отрезным ножом выходных отверстий рещетки. Отрезной нож кинематически связан со шнеком и установлен с возможностью планетарного движения.

Кинематическая связь шнека с отрезным ножом осуществлена посредством обгонной муфты и. кулачково-рынажного механизма.

На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид и разрез по Л-Л.

Устройство содержит шнековый питатель / с загрузочным бункером 2, примыкающую к

питателю накопительную камеру 5 с прямоугольным профилем, пластинчатые ножи 4 и 5, приводимые в возвратно-поступательное движение и образующие рещетку 6 с прямоугольными отверстиями, приводимый во вращение отрезной нож 7.

Внутри швекового питателя размещен шнек 8 с ПОСТОЯНН1ЫМ по всей длине, кроме выдающего конца 9, шагом витков. Последний виток конца 9 имеет уменьшенный шаг и предназначен для сообщения .продукту дополнительного усилия. Шнек 8 установлен, с возможностью остановок в момент перекрытия отрезным ножом 7 выходных отверстий рещетки 6. Нож 7 кинематически связан со шнеком 8.

Посредством обгонной муфты 10 и кулачково-рычажного механизма //. Обгонная

муфта 10 состоит из внутреннего кольца /2, закрепленного нн: приводном конце вала 13 шнека 8, наружного кольца 14, рожков /5 и пружин 16.

Рычажно-кулачковый механизм содержит

профильный кулачок П, установленный на приводном валу 18 устройства, ролик 19, входящий в профильный паз кулачка П, рычаг 20, имеющий опору 21, шатун 22, одним концом шарнирно соединенный со специальной

гайкой 23, расположенной на рычаге 20, а

другим шарнирно соединенный с наружным концом 14.

Длину выдвижения нродукта из решетки 6 регулируют уменьшением иши увеличением плеча рычага 20. Благодаря шарнирному соединению гайки 23 с кольцом 14 обгонной муфты изменяется величина угла поворота вала 13 шнека 8, а следовательно, длина, выдвижения продукта из решетки; 6.

Отрезной нож 7 установлен: с возможностью вьшолнения планетарного движения на валу 24, вращаюи емся в опоре 25. На другом конце вала 24 смонтирована нодвижная шестерня 26, находящаяся в зацеплении с неподвижной шестерней 27, расположенной на приводном валу 18, враш,аю|Щемся в опорах 28.

Кроме того, опора 25 соединена с валом /5 с помош,ью поводка 29. Вал 18 приводится во вращение с помощью привода 30, ва1риатора 31 и клиноременной передачи 32.

Для придания ножам 4 и 5 возвратно-поступательного движения в. устройстве имеется привод 33, соединенный посредством клиноремениых передач 34 с промежуточными валами 35, на концах которых расположены эксцентричные пальцы 36, шарнирно связанные с шатунами 37. Шатуны 37 соединены непосредственно со специальными рамками 38, в которых закреплены ножи 4 к 5 с возможностью изменения расстояния между ними.

Накопительная камера 3 на внутренних стенках по всей их длине имеет продольные ребра 39.

Устройство работает следующим образом.

Продукт, который подлежит нарезанию на куски прямоугольной конфигурации определенных размеров, например мясо, непрерывно поступает в загрузочный бункер 2, откуда в шнековый питатель 1, -где продукт захватывается шнеком 8, а затем транспортируется им в накопительную камеру 5. Продукт, проходя шнековый питатель, приобретает под действием шнека 8 вращательно-поступательное движение, сохраняемое до поступления в накопительную камеру. В накопительной камере продукт взаимодействует с ребрами 39, препятствующими вращению продукта, а затем поступательно продвигается вдоль mix в направлении решетки 6. Под воздействием шнека 8. Продукт, заполнивший накопительную камеру, поступает в решетку 6, где пластинчатые ножи 4 i 5, двигаясь возвратно-поступательно, нарезают продукт на линии прямоугольного заданного сечения. Продукт нарезают ножом 7 на куски; требуемой длийы продукта. В момент перекрытия ножом 7 выходных отверстий решетки шнек 8 прекращает свое вращение.

Предмет изобретения

,1. Устройство для нарезания пищевых продуктов, например м-яса, содержащее шнековый питатель с загрузочным бункером, примыкающую к питателю накопительную камеру с прямоугольным профилем, пластинча тые ножи, приводимые в возвратно-поступательное движение и образующие решетку с прямоугольными отверстиями, приводимый во вращение отрезной нож, отличающееся тем,

что, с целью улучшения условий разрезания и качества готового продукта накопительная камера на внутренних стенках по всей их длине имеет продольные pe6pai, а шнек установлен с возможностью остановок в момент

перекрытия отрезным ножом выходных отверстий решетки, причем отрезвой нож кинематически связан со шнеком и установлен с возможностью выполнения планетарного дви жения.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что кинематическая связь шнека с отрезным ножом осуществлена посредством обгонной муфты и :Кула.чково-рычажного механизма.