Штамм -67продуцент комплекса пектолитических ферментов Советский патент 1976 года по МПК C12K3/00 C12D13/10 

1

Изобретение относится к области микробиологической промышленности, а точнее к штаммам гриба Rhizopus arrhizus Fischer-67-продуцент комплекса пектолитических ферментов, оказывающего мацерирующее действие на растительные ткани, н может быть использовано в отраслях промышленности, связанных с переработкой растительного сырья.

Известно несколько штаммов грибов - .продуцентов пектиназ, в том числе и Botritis .cineгеа. Эффективность -применения ферментного препарата в соковом, винодельческом и других производствах, связанных с переработкой растительного сырья, зависит от присутствия в Препарате мацерирующего фермента. Данные о мацерирующих свойствах Botritis ст&геа-70 отсутствуют. Ферментный препарат гриба Botritis cinerea-70 обладает пектинэстеразной активностью, что является нежелательным при использовании его в пиш,евой промышленности. Кроме того, общая пектолитическая активность препарата гриба Botritis cinerea-70 в 5 раз ниже активности ферментного препарата предлагаемого штамма. Промышленное -получение ферментов связано с подбором питательных сред и условий культивирования. Для осуществления поточного производства пектолитических ферментов наиболее приемлемой является жидкая питательная среда.

Предлагают штамм гриба Rhizopus arrhizus

Fischer-67, способный синтезировать комплекс пектолитических ферментов, обладающих свойством мацерировать растительные ткани с дальнейшим его использованием в соответствующих отраслях народного хозяйства, и выращиваемый на полужидкой среде, содержащей экстракт свекловичного жома.

Предлагаемый штамм гриба Rhizopus arrhizus Fischer-67 выделен из естественной среды (загнившие корневища ириса).

Идентификация культуры проводилась по

определителям: С. Oilman. Manual of Soil

Fungi. II The Iowa state College press. USA. 1945.

4 Taigi Inui, I. Takeda. H. luhika. Taxonomical studies on Genus Rhizopus III. 1957.

Штамм Rhizopus arrhizus Fischer-67 хранится в отделе микробиологии АН MGCP. Оптимальной средой при глубинном культивировании Rhizopus arrhizus Fischer-67 является среда следующего состава, %:

водный экстракт (4,5% свекловичного жома, 1,5% виноградных выжимок или 0,1% глюкозы) с добавлением кукурузной муки 1,5, (NH4)2S04 0,1, MgSO4 0,08; ZnS04 0,005. Предлагаемый штамм характеризуется следующими признаками. Морфологические признаки. Колонии быстрорастущие, хорошо спороноСЯЩИ& с воздушным вегетативным мицелием толшиной 0,8-1,0 мкм. высотой 0,8-1,5 см,

белого цвета. Ризоиды короткие и слабо разветвленные, немБОгочисленные. Стилоспора«гиеносцы прямые, простые, с двойным разветвлением

Колонка эллиптически-шаровидная коричневато-бледно-серая.

Спорангиоспоры шаровидно-эллиптические рыжевато-светло коричневые, с возрастом черные.

Опоры формируются в .спроносцах, равномерно распределены по всей Поверхности колонки; шаровидные и овальные, величина спор 0,5-0,8X0,7-0,9 мкм. Мицелий белого цвета.

Источники углерода. Глюкоза, сахароза, крахмал и пектин хорошо усваиваются; этанол - слабо; лактоза и арабиноза не усваиваются.

Источники азота. Пентон и аммонийный азот хорошо усваивается; нитратный и нитритный - хуже.

Питательные среды. Хорошо растет наМИА, сусло-агаре, ломтиках картофеля и моркови. Растет на синтетических средах: Чапека и Волленвебера. В процессе роста питательные среды не окрашиваются.

Физиологические признаки. Разжижает желати ну, крахмал, пектнн. Синтезирует пектиназу; амилазу и (протеазу незначительно.

Общая нектолитическая активность культуральной жидкости при выращивании Rhizopus arrihizus Fischer-67 на указанной среде при глубинном культи ров аи и и составляет 180- 250 ед/мл., а ферментного препарата-20000- 30000 ед/г (интерферометрическим методом в пересчете на медный) Rhizopus arrhizus Fischer-67 не обладает антибиотической активностью и не проявляет антогонистических свойств по отношению к:

Вас. cubtilis6633

Staphil. aureus209,

Е. Coli113,

Candida albicaus

Общая пектолитическая активность культуральной жидкости 180-250 ед/мл, а ферментного препарата -20 000-30 000 ел/т.

Формула изобретения

Штамм Rhizopus arrhizus Fischer-67-продуцент комплекса пектолитических ферментов.

обладающий способностью мацерировать растительные ткани.

Хранится в коллекции Отдела микробиоло,гии АН MGCP. Морфологические Признаки. Колонии быстрорастущие, хорошо спороносящие, с воздушным вегетативным мицелием толщиной 0,8-1,0 мкм, высотой 0,8-1,5 см, белого цвета. Ризоиды короткие и слабо разветвленные, немногочисленные. Стилоспорангиеносцы прямые, простые, с двойным разветвлением.

Колонка эллиптически-шаровидная, коричневато-бледно-серая. Спорангиоспоры шаровидно-эллиптические, рыжевато-светло-коричневые. Споры формируются в спороносцах, равномерно распределены по всей поверхности, щаровидные и овальные, величина спор 0,5- 0,8-0,7-0,9 мкм. Мицелий белого цвета.

Питательные среды. Хорощо растет на МОЛ, на сусло-агаре, ломтиках картофеля и моркови. Растет на синтетических средах: Чапека, Волленвебера. Б процессе роста питательные среды не окрашивает.

Физиологические признаки. Молоко коагулирует, желатину разжижает. Крахмал гидролизует.

Глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, мальтоза. Ксилоза - хорошо усваиваются. Этанол -слабо.

Лактоза и арабиноза не потребляются грибом.

Соли аммония, пептон хорошо усваивает. Нитраты, нитриты - слабо. Мочевина не усваивается грибом. Синтезирует ферменты: пектиназу. Амилазу и протеазу - незначительно. Антогонистические свойства. Не обладает антогонистическими свойствами по отношению к:

Вас. cubtilis6633

Spaphulococcus aureus209

Escherichia coli113

Candida aibicans

Источник информации, принятый во внимание при экспертизе заявки:

{. Авт. св. № 350822, М. Кл. С 12D 13/10, 1972 г. (прототип).