Способ оглушения убойного животного и устройство для осуществления способа Советский патент 1977 года по МПК A22B3/06 

чинает протекать ток, возникает разность потенциалов, зависящая от внутреннего сопротивления животного. Потенциал поступает на вход Б усилителя 7 через развязывающий трансформатор 9 и сравнивается с опорным напряжением. Разностный сигнал, вырабатываемый в этот момент усилителем 7, заставляет отрабатывать реверсивный электродвигатель 6 в сторону уменьщения напряжения до момента уравнивания потенциалов на входе А и Б усилителя 7. Таким образом, оглушение животного происходит в зависимости от его внутреннего сопротивления напряжением (например, 100 В), обеспечивающим протекание через его тело тока, достаточного для обездвиживания животного.

Ток, необходимый для обездвиживания животного, устанавливают на основании экспериментальных данных в зависимости от вида животных, поступающих на убой. Например, при оглущении свиней разной массы оглущающее напряжение изменяется в пределах 80- 140 В (50 кг-80 В, 70 кг-100 В, 100 кг- 140 В) при величине тока 1 А. Выдержка животных под током в указанных случаях постоянна и составляет 2 сек.

При оглушении крупного рогатого скота величину тока, достаточного для обездвиживания животных, увеличивают до 1,5А, и выдержку под током-до 4 сек. Пропорциональная зависимость напрял ения от массы сохраняется. Однако при оглушении крупного рогатого скота и свиней одного веса напряжение, достаточное для оглушения, изменяется в пределах ±10%, что объясняется физиологическим состоянием конкретного животного.

При снятии контактного стека 3 схема автоматически приходит в исходное состояние, т. е. на стеке 3 повышается напряжение до максимального, и схема подготавливается к следующему циклу работы.

В случае перегрузки (например, короткое замыкание стека 3 на землю) устройство отрабатывает уменьшение тока, протекающего через стек 3, до нуля. Устройство может быть подключено к сети переменного тока промышленной частоты или к любому генератору переменного тока произвольной частоты и формы.

Изобретение позволит улучшить обескровливание, повысить качество мяса, а также исключить переломы позвоночника у оглушаемых животных.

Формула изобретения

1.Способ оглушения убойного животного путем воздействия электрическим током, отличающийся тем, что, с целью улучшения обескровливания и повышения таким образом качества мяса, а также исключения возможности летального исхода или повторного оглушения, в процессе оглушения животного непрерывно измеряют его внутреннее сопротивление и в зависимости от этого показателя устанавливают напряжение, обеспечивающее протекание через тело животного тока, необходимого для его обездвиживания.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что перед измерением внутреннего сопротивления на тело животного подают напряжение порядка 80-220 В.

3.Устройство для осуществления способа по п. 1, включающее стек и автотрансформатор, отличающееся тем, что оно снабжено связанным с автотрансформатором реверсивным электродвигателем, а также измерительным мостом, соединенным с последним посредством дифференциального усилителя.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и нтицепродуктов. - Справочник. М., «Пищевая промышленность, 1975, с. 58-59.

Ж

.A..J.JlJ-«4jkJoJ