Устройство для формования заготовки из теста с начинкой Советский патент 1977 года по МПК A21C9/06 

Пружина 22 служит для возврата поршня 4 в правое крайнее положение.

Штампующий барабан 11 имеет ячейки. На пересечении их перемычек вьшолнены отверстия 23 для отвода лишнего теста на участках склейки пельменей.

Устройство работает следующим образом.

В формующую головку 3 поступают из нагнетателей 1 и 2 тесто н начинка, при этом тестовая трубка 24 с порциями фарша, получаемыми при возвратно-поступательном перемещении толкателя 5 с поршнем 4 от кулачкового валику 6, укладывается на лотки транспортера 8. Затем тестовая грубка 24 с порциями фарша доставляется транспортером 8 на опорный барабан 10, на котором осуществляется штампование пельменей штампующим барабаном 11. Штампующий барабан при этом вращается синхронно с кулачковым валиком б для возможности штамповки теста в промежутках между порциями фарша. Синхронность вращения обеспечивается приводом кулачкового вала н штампующего барабана от общего ведущего барабана.

Передача вращения от опорного барабана 10 к штампующему барабану 11 осуществляется через зубчатую передачу с паразитарной шестерней или через коробку передач (на чертеже не показаны).

Формующая головкаЗ обеспечивает порционную подачу фарша в тестовую трубку в два ряда за счет непрерывной подачи фарща в фаршеприемник 19 с кольцевым каналом 20, откуда фарш поступает под давлением нагнетания в цилиндр 12 через окно 13 при движении поршня 4 в правую сторону. Далее поршень 4 переходит в правое крайнее положение и затем совершает рабочий ход в левую сторону, выталкивая порцию фарша из цилиндра 12 в тестовую трубку 24. При выходе из цилиндра фарш рассекается на два кусочка рассекателем 14, а тесто выходит непрерьшно из кольцевой шели формующей головки 3.

Дпя исключения обратного засасывания фарща в цилиндр 12 при движении поршня 4 в правую сторону воздух из-под поршневого пространства через каналы 17 и клапаны 18 попадает в надпоршневое пространство, способствуя опусканию кусочков фарша на транспортер вместе с тестовой т:ру6кой. При этом воздух из тестовой трубки выпускается через проколы в ней, оставляемые острыми шипами 16 диска 15 на выходе из кольцевой щели формующей головки.

В дальнейщем цикл повторяется.

Формула изобретения

1. Устройство для формования заготовки из теста с начинкой, состоящее из нагнетателей теста и начинки и формующей готовки с порпшем для порционной подачи начинки, отличающееся тем, что, с целью подачи начинки в тестовую трубку в два ряда и улучшения таким образом качества последующего склеивания изделий, внутри формующей головки установлен цилиндр с окнами, а поршень расположен внутри последнего, при этом на выходе из цилиндра смонтирован рассекатель, снабженный диском с щипамк.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что поршень имеет каналы и клапаны выхода воздуха.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР N 96910 М.Кл

А 21 С 9/06, 1952.