Брожение производит при 30С.
Показатели брожения при осахаривани.и пшеницы пуллулаиазой Aerobacter acrogenes совместно с глюкоамилазой Endomycopsis bispora представлены в таблице.
Ф о р м у л а изобретения
Способ подготовки крахмалистого сырья
для спиртового брожения путем разжижения
его амилазой и осахаривания смесью пуллулапазы и амилолитических ферментных пре
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Б. А. Устинников,С. В. Пыхова, Э. П. Москвичева, А. Н. Лазарева, В. М. Гусева,Е. С. Павлова и П. А. Белозеров (СССР) | 1972 |
|
SU355217A1 |
| Способ контроля процесса гидролиза крахмалистого сырья | 1977 |
|
SU729508A1 |
| Способ осахаривания крахмалистогоСыРья пРи пРОизВОдСТВЕ СпиРТА | 1977 |
|
SU840099A1 |
| Питательная среда для выращивания культуры гриба 22-продуцента кислой фосфотазы | 1977 |
|
SU623864A1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА ИЗ ОТХОДОВ | 2003 |
|
RU2237718C1 |
| Способ приготовления ферментативного гидролизата муки | 1975 |
|
SU561547A1 |
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАЛЬТОЗНОГО СИРОПА | 2009 |
|
RU2425892C2 |
| ШТАММ МИЦЕЛИАЛЬНОГО ГРИБА ASPERGILLUS AWAMORI - ПРОДУЦЕНТ ГЛЮКОАМИЛАЗЫ | 2000 |
|
RU2196821C2 |
| ШТАММ БАКТЕРИЙ BACILLUS LICHENIFORMIS - ПРОДУЦЕНТ КОМПЛЕКСА ТЕРМОСТАБИЛЬНЫХ АМИЛОЛИТИЧЕСКИХ И ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ | 1998 |
|
RU2177995C2 |
| СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ К СБРАЖИВАНИЮ | 2011 |
|
RU2509806C2 |
Таким образам, осахаривание смесью пуллуланазы и глюкоамилазы позволяет получать бражки с хорошими показателями (0,29%) несброженных углеводов при одновременном снижении дозировки глюкоамилазы с 6,0 ед., рекомендованных технологическим регламеитом, до 4,6 ед. «а 1 г крахмала.
Была показд1 а возможность сокращен ия брожения и осуш,ест вления его за срок ие более 2 суток.
паратов, отличающийся тем, что, с целью более глубокого осахаривания и повышения выхода спирта, в качестве амилолитических ферментных препаратов используют культуру Endomycopsis bispora в соотношения 2,3 - 4,6 ед. глюкоамплазы к 5-10 ед. пуллуланазы на 1 г крахмала.
Источники информации, принятые во внимание прп экспертизе
В. Л. Яровенко, М., 1975, с. 457-459.
