Способ разделения зеленого горошка на сортовой и перезревший Советский патент 1977 года по МПК A23N15/00 

I

Изобретение относится к консервной промышленности.

Известен способ разделения зеленого горошка на сортовой и перезревший, предусматривающий выдерживание его в жидкости 1.

Однако при разделении зеленого горошка таким способом возможна неточность.

С целью повышения точности разделения зеленого горошка по предлагаемому способу жидкость нагревают: до 98-103°С, а выдерживание проводят в течение 4-11 мин.

Способ заключается в следующем.

Стручки зеленого горошка погружают в горячую жидкость (с температурой 98°С), выдерживают их там до наступления растрескивания нестандартных (растрескивание перезрелых стручков возникает через 4 мин, а стручки 1-го сорта начнут растрескиваться не ранее, чем через 12 мин), потери плавучести и осаждения в течение 4-11 мин (до осаждения зерен и створок перезрелых стручков). При этой сортовой горошек в стручках скапливается у поверхности жидкости, а перезрелые треснувшие стручки, зерна и створки осаждаются на дне.

Формула изобретения

Способ разделения зеленого горошка на сортовой и перезревший, предусматрИБаюш,ий выдерживание его в жидкости, отличающийся тем, что, с целью повышения точности разделения, жидкость нагревают до 98- 103°С, а .выдерживание осуш,ествляют в течение 4-11 мин.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство N° 63756, кл. 20 А 23N 15/00, 1941.